Paljud inimesed unistavad oma restorani avamist. Nad näevad seda kui võimalust muuta ettevõttes lõbutsemiseks või toiduvalmistamiseks armastus. Kahjuks on restoranide käitamise tegelikkus üldse mitte nende ootustega. Pikad tundid, väike palk ja palju stressi kulgevad paljudest restoraniäri pärast mõne aasta pärast. Üks suurte ebaõnnestumiste põhjuseks on asjaolu, et restoranide omanikud ei suuda oma tegevust kohe algusest peale käsitleda.
Neil pole plaani tegeleda probleemide ja ootamatute kuludega ning ei mõista restorani avamisega seotud kulude ulatust. Üks võimalus selliste probleemide vältimiseks on hästi koostatud äriplaaniga. Kui kirjutad restorani äriplaani, siis teete seda kahel viisil: näitate pangale, et teil on selge ja kokkuvõtlik plaan oma restorani käivitamiseks ja probleemide lahendamiseks.
Restoranide äriplaani loomine sunnib teid tundma õppima restorani erinevate osade kohta, samuti kohalikku konkurentsi ja kohalikku turgu . Lisaks on äriplaan oluline enamikele uutele ettevõtetele, kes otsivad igasugust rahastamist. See on hädavajalik tulevasele restoraniomanile. ja see on eriti kasulik neile, kes on uudised toidu- / restoranide tööstusele. Oma restorani äriplaani teadusuuringute teabe põhjal võite esineda probleeme, mida te varem ei arvestanud, näiteks litsentsimise, tervisekoodide ja maksuseaduste kohta.
Enamikul äriplaanidel on samad üldised osad, kuid mõni teie plaani osa peaks olema suunatud just restoraniteenuste sektorile. Siin on jagatud kõik restoranis äriplaani vajalikud osad.
1. Kommenteeritud kokkuvõte - Alusta oma äriplaani ülevaatest. Mõelge sellele oma sissejuhatusest.
Tee huvitavaks, hoides oma lugejaid tähelepanu. Siin on mõned näpunäited kommenteeritud kokkuvõtte kirjutamiseks, mis on suunatud restoranide äriplaani koostamisele.
- Soovite anda lugejale (potentsiaalsele investorile) oma äriidee põhitõdesid. Mis on teie uue restorani stiil, nimi, asukoht?
- Selgitage, miks sa sobiksid selle restorani ettevalmistusega. Kas teil on varasemaid küpsetamisvõimalusi restoranides? Kui ei, siis kas teil on restoraniäri kogemus? Kui vastus on eitav, siis peate neid müüma ideele, et hoolimata teie kogemuste puudumisest olete endiselt ideaalne inimene selle uue restoraniettevõtte jaoks.
2. Ettevõtte kirjeldus - äriplaani seda osa nimetatakse mõnikord ärianalüüsiks . See räägib lugejale selle restorani asukoha, seadusliku nime ja stiili, mida soovite luua. See on koht, kus saate üksikasjalikult selgitada oma kohalikku konkurentsi, elanikkonna baasi ja muud teadustöö käigus kogutud teavet.
3. Turuanalüüs - Restorani äriplaani see osa osutab mõnikord turundusstrateegiale. Turu anaysisse on kolm osatähtsust:
- Tööstus - keda sa teenid? Kas teie restoran läheb lõunasöögi ajal vanematele inimestele? Õhtusöögiks on üksikud spetsialistid? Väikelastega pered? Selgitage oma kliendibaasi ja miks nad lähevad uude restoranisse, mitte teie konkurendid.
- Konkurents - Kes on teie võistlus? Paljud inimesed, kes avavad uue restorani, eeldavad, et kõik eelistavad oma uue ettevõtte olemasolevaks konkurentsiks. Ärge õõnestage teisi restorane. Neil on juba lojaalne kliendibaas ning kliendid ei saa seda baasi meelitada. Uurige nii palju kui võimalik oma võistluse, sealhulgas nende menüü, tundide ja hindade kohta . Seejärel selgitage lõigus või kahes osas, kuidas konkureerite juba loodud ettevõtetega.
- Turundus - Milliseid meetodeid kavatsete oma restorani reklaamimiseks kasutada? Kuidas kavatsete oma sihtrühma sihtrühma sihtida? Võibolla pakute lastele sööma tasuta ööt või tasuta lõunasööki kohalikele kontoritele. Mis kavatseb teid eraldada oma võistlusest? Andke üksikasjalikku teavet selle kohta, kuidas te reklaamite (ajaleht, telereklaamid jne)
4. Äritegevus - mõnikord nimetatakse tooteid ja teenuseid . See on koht, kus te räägite investoritele oma töötundide arvust ja kui palju töötajaid kavatsete tööle võtta. Siin on see, kus selgitate klientide jaoks teie ettevõtte eelisteid, näiteks mugavat kesklinna asukohta või lähedust kohalikule omavalitsuse väljumisele. See on ka hea koht mainida kõiki lähedasi sidemeid kohalike restoranide müüjatega, nagu toitlustusettevõtted või kohalikud talud, mis annavad teile konkurentsieelise.
5. Juhtimine ja omandiõigus - Kes kavatseb laeva juhtida? Kas sa pead olema üldjuht, raamatupidaja, peatoimetaja ja baarimees ? Kui nii, siis kuidas teete seda kõike? Paljud uued restoranid pakuvad üldkasutatavat söögituba või köögikohta (aga tavaliselt mitte mõlemad). Selgitage, kes kavatseb midagi teha, kaasa arvatud võimalikud töötajad, kes teie arvates on teie uuele restoranile suurepärased.
Lisateavet väikeettevõtteplaani kirjutamise kohta leiate Darrell Zahorsky äriplaani kriitilisest sammust .
Kui olete tõsiselt oma restorani avamisega, siis ei tohiks äri kirjutamine olla probleemiks. Kuid kui leiate, et te ei soovi seda teha või arvate, et te seda vajate, ei pruugi te olla valmis ise tegutsema.