Kõik restorani peab alustama toitlustustegevust
Pikad lugejad teavad, et ma olen kindel usuvana restorani toitlustamises. Restoranitel pole mitte ainult oma kliendibaasi sisseehitatud toitlustuskliendid, vaid neil on ka kõik vahendid - toit, varustus, personal - toitlustamiseks suurte ja väikeste ürituste jaoks. Restorani toitlustus pakub võimalust suurendada nii oma müüki kui ka teie kliendibaasi. Inimesed armastavad teie toitu, miks mitte sellest kasu saada ja pakkuda ka toitlustusteenuseid?
Selleks, et aidata lugejatel alustada, panin ma kokku restorani toitlustamise kiire juhendi.
Eduka toitlustamise nelja reeglid
Toitlustusteenuste pakkumisel peab iga restoran järgima nelja põhireeglit. Nad sisaldavad:
- Organisatsioon
- Töötaja arv
- Tähtajad
- Külaliste minimaalne arv
Iga restorani igapäevane tegevus vajab suuri organisatoorseid oskusi. Nii ka toitlustamine. Sa valmistate korra ja serveerite suurt hulka söögikordasid üheaegselt ning korraldate funktsiooni muid aspekte, nagu näiteks šampanjatärkide valamine, kookide lõikamine ja serveerimine ning baari kontrollimine. Lõppmahtude kindlaksmääramine, kindel tähtaeg ja minimaalse külastajate arvu nõudmine tagab iga toitlustuskoha kasumi teenimise.
Restorani toitlustamise alused
Restoranite toitlustamise põhitõdesid kirjeldatakse, milliseid seadmeid on vaja nii suurte kui ka väikeste parteide rahuldamiseks, kui palju töötajaid on vaja, seda tüüpi toitu, mida restoranid tavaliselt teenindavad, samuti toitlustusmenüü kirjutamise ja planeerimise kohta.
Mõlemad kohapealsed ja väljamõeldud toitlustus on muutunud üha tavalisemaks paljudes restoranides. Eraldi söögituba ja peoruumidesse pakutavad restoranid võivad suurendada toidukäitlemisest eraisikute ja suurte funktsioonide, nagu pulmad, puhkusereisid ja ärikonverentsid, müüki. Väljaspool asuvat toitlustamist on veel üks restoranide tööstuse valdkond, mis kasvab jätkuvalt.
Toitlustamine Korduma kippuvad küsimused
Restorani toitlustamisega on palju küsimusi, sealhulgas toitlustus menüü hinna kohta, kas tasu võtta või mitte, ja millised seadmed on toitlustamise jaoks hädavajalikud. Restoranidel on iseseisvate toitlustusettevõtete jaoks selge eelis, kuna neil on juba enamus toitlustamiseks vajalikke seadmeid, nagu näiteks plaadid, prillid, söögiriistad ja serveerimismaterjalid. Eriti voodipesu võib olla odavam, kui te neid tavaliselt ei veeta, või kui teil pole piisavalt kätt nii tavapärase söögitoa kui ka teie funktsiooniruumi jaoks. Lisateavet selle kohta, mida osta, vaadake kogu Catering Equipment'i kontrollnimekirja .
Toitlustatud ürituse planeerimine - restoranide toitlustamine klientide silmade kaudu
Sündmuste planeerimise ekspert Rob Hard on pannud kokku vapustav juhendi inimestele, kes soovivad sündmust planeerida. Lugege artiklit, et näha, mida kliendid otsivad, ja tüüpilisi küsimusi, mida nad võivad teie restorani küsida. Küsimused rongis käsitletakse järgmisi teemasid:
- Funktsiooniruumi kujundus ja kujundus
- Chef-kogemus, toiduvalmistamise stiil
- Tervisekontrolli aruanded
- Töötajate käive
Vaadates oma restorani sündmuse planeerimist, näete, millised on teie tugevaid külgi (teil on kõigil oma tervisekontrollidel A) ja kus on vaja parandusi (funktsiooniruum vajab uut vaipa).
Kui sul on see, uhkeldage seda! Kui teil on õnnelik, et teil on ruumi privaatsele söögituba või veel parem, suur funktsiooniruum, siis on loogiline, et proovite toitu teenindada. See on hea viis müügi suurendamiseks, lisaväärtuste leidmiseks ja sõnavõtu reklaamimise parandamiseks.