Nii nagu moe puhul, on restoranimenüüd sõltuvad suundumustest, millest mõned osutuvad lühiajaliseks. Mis on kuum päev (peekoniga kaetud kõik) asendatakse peagi järgmise suur asi ( kääritatud toiduained ). Kuid siis on olemas menüüde suundumused, mis säilitavad oma jõudluse aastaringselt.
Nende näideteks võiks olla liikumine talu ja lauale, rõhutades kohalikke, orgaanilisi toite või toidukaubate liikumist tänapäevase toidu inspiratsiooni saanud köögiga. Tõhusa menüü kirjutamise võti tihti tasakaalustab populaarseid koostisosi klassikaliste roogadega.
Kuigi mõned inimesed tahavad proovida täiesti uusi ja eksootilisi roogasid, kui nad söövad välja, otsivad enamus midagi tuttavat, kuid ainulaadset keerdumist. Kas olete uue restorani avanud või otsite mõnda menüü inspiratsiooni, vaadake neid viit populaarsetest menüüde suundumustest, mis näitavad, et teil on jõud.
01 - toidu veoauto inspireeritud köök
Kaasaegsed toiduainete veokid kasutavad gurmeekapslitest võileibu ja etnilise fusion-tänava toiduni. Kui mõtlete uue restorani avamisele, siis miks mitte proovida toiduautot ? See nõuab palju väiksemat stardikapitali kui traditsiooniline restorane ja pakub väikseid üldkulusid.
02 - kohalikud toidud
Mõiste "kohalikud toidud" toob sageli meelde vilju ja köögivilju. Kuid täna on kohalikud toidud palju kaugemale ajast ja hõlmavad kõike alates kohalikest piimatootmisettevõtetest kuni suhkruroo peekonini, kodulindude juustu või kohapeal toodetud vahtrasiirupini. Teie menüü kohalike toitude lisamise boonuseks on see, et see võib suurendada söögi tajutavat väärtust ja muuta teie restoran kohalikust konkurentsist välja.
03 - Tervislikud menüüvalikud
Kuna üha rohkem ameeriklasi on teadlikud nende toiduse mõjust oma üldisele tervisele, otsivad nad restoranid, mis pakuvad tervislikumaid menüüvalikuid. Inimesed ei taha vähem süüa, vaid nad tahavad maitsvaid ja tervislikke eineid.
Tervislikud menüüelemendid asendavad kõik söögikohased suupisted ja supersiseeritud toidud. Kas tervislike keskmiste restoranide puhul tuleks langetada praetud kana sõrmed ja jalapeno poppersid oma eelroo menüüst? Mitte üldse. Kuid nad võivad lisada madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega valikuid, näiteks veiseliha, sealiha, linnuliha või kala tailihasid ja väiksemaid portsjoni suurusi (väiksematel hindadel).
04 - Ethnic Fusion inspireeritud menüüelemendid
Mõiste "etniline" tabas põhivoolu 2013. aastal ja sellest ajast alates on rahvuslik fusion - ühe või mitme etnilise köögi segamine üheks unikaalseks stiiliks muutunud tavapärasemaks menüüdes kogu Ameerika Ühendriikides. Näiteks võib autentset india kööki muuta Lääne maitsele pöördumiseks või restoran võiks luua menüüpunkti kahe erineva köögiga, näiteks Aasia inspireeritud grillide kastmega.
05 - vanad lemmikud
Mõnedel toitudel on aegumatu ahvatlus - burger, pitsa, šokolaadikook ja õunapuu - mõned nimetada. Restoranimenüü lisamiseks mõned klassikalised köögid pole midagi valesti. Kuigi mõned kliendid otsivad seiklusi, kui nad söövad välja, otsivad teised oma vanu lemmikuid. Need klassikalise restorani menüüelemendid ei pruugi varsti kaduma minna, muutes need igal pool lemmikuteks kokad kõikjal.