Lõppude lõpuks võtaksite oma olemasoleva tööpäevani ainult kolm või neli tundi. Kuid kõigepealt pidage meeles järgmist:
Mõelge, kas hommikusöök täiendab või raskendab teie olemasolevat restorani kaubamärki
Kui olete lõunale ja õhtusöögile eduka restorani ehitanud, siis hommikusöögi teie pildiga? Mõtle, kus sa kõige rohkem tahad sööma hommikusööki? Võibolla õrn lusikas söögikohv või kiirtoit, või väike kohvik ja pagaritöökoda? Need kolm mõistet on see, kus enamik inimesi soovib hommikusöögiks minemas einestada. Loomulikult on restoranidel võimalik teha kõiki kolme sööki, kuid see ei kehti iga restorani kohta.
Saate teada, kas saate raha hommikusöögi ajal kontrollida keskmisi
Hommikusöök pakub odavaid toidupakkumisi, nagu munad ja rämpased pruunid, mis muudavad selle ostmise päeva kõige odavaima toidukorra. Kas soovite riskida klientide kaotamise pärast õhtusööki (kui nad kulutaksid kolm või neli korda rohkem raha), et nad saaksid hommikusöögi ajal tulla?
Tehke kindlaks, kas teil on hommikusöögi jaoks õige asukoht
Inimesed teevad teed kena õhtusöögi jaoks, kuid hommikusöögiks? See on mugavus. Sellepärast teevad kiiret teenindust pakkuvaid restorane, nagu Starbucks või kiirtoitlustusketid aknad, hommikusöögi ajal hästi. Kui teie restoran asub hommikul hõivatud piirkonnas, siis võib osutuda vajalikuks proovida.
Kuid kui äri teie piirkonnas tavaliselt ei jõua enne pärastlõunast või varajast õhtust, ei pruugi hommikusöök olla parim idee.
Selgita, kes veel teenib hommikusööki
Peamine näitaja, kui teie restoranis on hommikusöök hea mõte, on teie võistlus. Kas jalutuskäigu kaugusel on kohvikut, millel on igal hommikul ootereine? Kas asute ärikvartali lähedal, kus spetsialistid saavad kiire hommikusöögiga minna või kogunevad hommikuse koosoleku jaoks? Millisteks esemeteks on muud hommikusöögimenüüde serveerivad hommikusöögitarnijad ja kui palju nad maksavad?
Hommikusöögi vahetamise personal
Kes teie olemasolevate töötajate seast oleks valmis loobuma hõivatud lõunasöögi või õhtusöögi vahetamisest hommikusöögiks, kus on madalad kontrollkeskmised keskmised ja vastavad madalad näpunäited? Mõned serverid eelistavad hommikusööki oodata, sest see töötab nende kodus või muude ajakavadega. Kuid veenduge, et teie töötajad on valmis hommikul vahetama.
Hommikusöögid, mida peaksite ostma
Hea uudis hommikusöögi pakkumise kohta on see, et te ei pea investeerima palju uusi seadmeid. Kuid teil on vaja selliseid esemeid nagu teekannud, tassid ja taldrikud, kohvi kruusid, ehk vahvlik rauas.
Sõltuvalt menüüst peate võib-olla veenduma, et teil on piisavalt ruumi nii hommikueoste sissepääsu kui ka kaupade ladustamiseks.
Mõelge prooviversioonile enne, kui võtate endale kohustuse pakkuda hommikusööki iga päev
Hea võimalus hinnata, kui hästi teie restoranis hommikusöögi läheb, on pakkuda seda nädalavahetuse reklaamiks. Kasutage neid lihtsaid siseturul põhinevaid turundusstrateegiaid, et ahvatleda olemasolevaid kliente pühapäeval tulema lõdvestunud rännakaks ja koostada klientide kommentaare kaardid kriitikanõudeks. Proovige seda paar nädalat ja hinnake. Kui hommikusöök ei pruugi tööpäeva jooksul mõistlik olla, võib teil olla võimalus luua nädalavahetuse hilisõhtuse jaoks kindel maine.
Hommikueine ei ole iga restorani kontseptsiooni jaoks õige, kuid see pakub teistele ka muid materiaalseid eeliseid. Kui teie restoran ei tee sadu hommikusööki iga päev, ei kavatse see olla suur raha tegija, vaid see võib tekitada ausat sissetulekut ja suurendada klientide arvu.
Tüüpiline restoranis pakutava hommikusöögimenüü pakub üldjuhul väikseid toidukulusid ja madalaid lisakulusid ning kasutab olemasolevaid restorani.