Talu restorani liikumine
Viimase 30 aasta jooksul, mil Alice Walker avas Chez Pannise Berkeley's Californias, on restoranid aeglaselt hakanud kohaliku toiduliiki liikuma. See liikumine on viimase kümne aasta jooksul tohutult hoogustunud, nagu kajastub menüü trendid kõikjalt riigis. Riikliku restoranide assotsiatsiooni poolt igal aastal välja antav kuuma kokteiliuuringu andmetel on viimase kümne viimase kümne viimase kümne viimase kuue trendi jooksul kohalike toiduainete suundumuste kohta teatatud.
Täna lähevad restoranid kaugemale kui värskete puu- ja köögiviljade ostmine kohalikest taludest; nüüd ostavad nad kohalikku veiseliha, mereande ja isegi õlut ja veini. Lugege läbi populaarsed kohalikud toidutrendid restoranides .
Lokaalselt kasvatatud tooted
Köögiviljad ja puuviljad on originaalsed "kohalikud toidud", mitte ainult kohaliku toodangu ostmine aitavad teie kohalikku majandust, vaid seda, et toit maitseb ja tundub paremini kui suuremate ettevõtteettevõtete kasvatus. Kohaliku toodangu kasutamine võimaldab teil lisada sordi oma restorani menüüsse, muutes seda hooajaga.
Tänapäeval soovivad rohkem tarbijad teada, kust nende toit pärit on. Nad on ka teadlikumad kui kunagi varem, kuidas loomakasvatust kasvatatakse, sealhulgas elutingimused ja toitumine, kuna mõlemad tegurid mõjutavad toitumist ja maitset. Kohaliku päritolu mereannid on ka kasvav suundumus, kuigi kohalikku ostmist võib probleem tekitada maa-alustele riikidele.
Kui teie restoran ei saa kohalikku veiseliha, mereande või linnuliha hõlpsalt hankida, võite osta toitu, mis on kasvatatud säästva põllumajanduse meetoditega. Säästev kariloomad hõlmavad rohumaid ja vabu vahemikku. Loe rohkem säästvatest toitudest.
Hyper-Local Foods
Restoranide uuem trend on hüper-kohalikud toidud, mis viitavad kodus kasvatatud toidule, nagu näiteks restoraniaedadele.
See suundumus pole kõigile. Lõppude lõpuks on vaja ruumi ja aega kallale aia, isegi väikesele. Kuid kui teil on soov teha säästa raha ja pakkuda maitsvaid koostisosi otse oma tagaukse küljest, võite proovida väikest herbaaeda akna kasti või isegi korduvkasutatavast plastikust ämbrist oma iganädalastest toidupoest.
Restoranides on järjest kasvav trend, kus pakutakse kohalikke alkohoolseid jooke. Kogu riigis on sadu väikesi viinamarjaistandusi ja mikro-õlletehaseid, mis pakuvad ainulaadseid maitsed, kasutades sageli kohalikke koostisosi, muutes need riikliku turustajate kõrval. Need jookid pakuvad suurepärast turundusvahendit restorani menüüdes.
Artisan Foods
Artisan on uus meelelahutussõna, mis asendab gurmeeti. Suured restoraniketid on alustanud kõiki "artisanitoidureid", sealhulgas Metrooni, mis pakub käsitöövõileke ja Dominose, kes pakuvad käsitööpitsat. Nagu kõik kohalikud toidud, saab ka artisanit toitu kasutada restorani menüüdes kui oivalist turundusvahendit. Siiski, kui soovite tõesti eristada konkurentsi, pidage meeles, milline artisan toit tegelikult tähendab. Tehniliselt tähendab termin "artisan" seda, et toidud on käsitsi valmistatud, tavaliselt väiksemates partiides ja valmistatud kvaliteetsete koostisosadega.
Kuumad käsitööriistad sisaldavad jäätist, juustu ja peekoni.
Homemade magustoidud
Milline oleks eelis - kodus oleva õunakooki või õunapuu viil karbist? Lõplik kohalik toit, kuigi võib-olla ei kasvatata kohalikus talus, on magustoit. Uurige magustoidu koos maitsestatud magustoitude kirjeldustega. Kui teil ei ole töötajatele pagarit, kaaluge kohaliku pagariäri või talu küpsiste ja muude magustoitude ostmist. Paljude põllumajandustootjate turgudel on lai valik küpsetatud kaupu, mis sisaldavad kohalikke koostisosi.