Näpunäiteid tõhusa restoranijuhtimise kohta
Mõlemal juhul on tugev juhataja eduka restorani oluline osa - ta on tavaliselt isik, kes tegeleb nii töötajate kui ka kliendiküsimustega.
Siin on 10 asi, mida meeles pidada, kas tegelete ise tööga või jälgite kellegi teisega seda, kes seda teeb.
Klient on alati õige
Alati. See on iga ettevõtte kuldne reegel. Isegi kui te ei nõustu kliendi kaebusega , kuidas seda teiega hakkama saame, otsustab, kas klient saab tagasi.
Restorani töökoha ootused peaksid olema personalile selged
Kui töötab restoranis köögitöötajatena, peab iga inimene oma töökohas olema parim, kui teie restoran sujuvalt töötab.
Restoranid vajavad reklaami
Reklaam on suur osa restoranihaldusest ja see on kaugel ajalehtede reklaamidest ja raadiokohtadest. Sotsiaalsed võrgustikud pakuvad teie restorani reklaamimist odavalt ja tasuta.
Vaadake rahakäivet tihedalt
Rahakäive on sularaha suurus, võrreldes sularaha kogusega, mis läheb teie ettevõttest välja, ja seda tuleks jälgida iga päev, iganädalaselt ja igakuiselt.
Kui te ei mõista seda restorani rahanduse põhikontseptsiooni, siis panete ennast väga finantsriskile.
Erinevaid restorani pakkumisi on palju
Kampaaniad võivad ulatuda öösel õnnelikust tunnisest kuni prix fixe menüüdeni kahe erilise õhtusöögi jaoks. Asetage üks või mitu, mis kõige paremini sobiks teie klientidele.
Kas oled terve hulk üksikute pärast terve töönädala pärast teretulnud või kas romantiliste kohtumiste jaoks on teie koht populaarsem?
Toitlustamine võib laiendada müüki
Restoranitel on kliendibaasides sisseehitatud toitlustuskliendid, kellel on juba kõik vahendid: toit, varustus ja personal. Võimalik, et saate hõlpsasti laieneda suurte ja väikeste ürituste toitlustamiseks .
Rööbastee restoranide müük
Igapäevane ülevaatearuanne võimaldab restorani juhtidel luua ettevõtte ajalugu. See aitab analüüsida müügi suundumusi, palgakulude kulusid, klientide arvu ja ennustada tulevast müüki.
POS süsteem võib aidata
Müügikoha süsteemid võimaldavad restoraniomanikel jälgida müüki, rahavoogusid ja toiduainete inventuuri. See võib oluliselt lihtsustada restoranide igapäevast haldamist ning aidata toiduainete kulude ja palgaarvestuste vähendamist ning menüüpunktide populaarsuse jälgimist.
Regulaarselt värskendage oma menüüd
Toidu hind võib sageli muutuda, seega muutuvad ka teie ettevõtte kulutused. Restoranide menüüdel on oluline, et toiduainete hinnad väheneksid ja kasum oleks kõrge.
Väikesed sammud võivad säästa restorane
Üleminek energiatõhusatele lambipirnidele ja madala vooluga kraanid on vaid kaks võimalust, kuidas restoranid saavad säästa raha, rääkimata keskkonda.
Vaadake ringi, kus asute oma kohale, et levitate rohkem raha kui vaja.
Alumine rida
Restorani haldamine hõlmab paljusid erinevaid kohustusi, alates rentimisest ja tulistamisest kuni müügi jälgimiseni ja põhitõvest. Restorani lihtsustamiseks on teil palju vahendeid, ja hea restoranihaldur on võimeline delegeerima ülesandeid ja teada, millal abi küsida.