Õppige, kuidas täita iga töö
Muud positsioonid, nagu serverid ja hostid, sobivad suurepäraselt algtaseme tööde jaoks. Restoranid on tuntud oma suurte käibekordade tõttu. Õigete inimeste õigete töökohtade leidmine aitab vähendada oma käibe määra ja hoiab oma restorani sujuvalt tööd.
Kokad
Kõige olulisem tegur, mida pidada koka rentimisel, on kogemus. Eelistatavalt soovite palgata kandidaati, kellel on kogemusi toiduseisundis, mida te teenite. Cooking kandidaadid peaksid väljendama entusiasmi toidule, mida kavatsete teenida.
Kui kokk on professionaalselt väljaõppinud, veenduge, et nad saaksid hakkama kallist kööki ja valmistada maitsvaid roogasid. Toiduohutus, näiteks Serve Safe'i sertifitseerimine, on ka pluss. Kuigi kokad ei pea olema nii omased kui ootamatud töötajad või perenaine, peaksid nad olema keegi, kes saab meeskonna osana töötada ja olla mõistlikult viisakas.
Oota töötajaid
Kui ootate iga päev suure tempo, kiire käibe määra, vajate kedagi, kes saab kiirelt ja mitmeotstarbeliselt liikuda. Kuid kui teie restorani vaade on vaikselt, intiimne ja aeglane, näiteks peened söögikohad , siis on teil vaja sellist atmosfääri meeldivat inimest. Ootel ametikohtade küsitlemisel küsige iga kandidaadilt, millised on nende tugevused.
Server peaks olema teadlik sellest, millist toitu te teenite, samuti on teil veini ja segatud jookide põhiteadmised.
Vastuvõtja
Restorani vastuvõtja üldine ülesanne on kohtuda, tervitada ja istuta kliente. Seetõttu on see suurepärane algtaseme töö keegi, kellel pole palju restorani kogemusi (või mis tahes).
Vastuvõtja peaks olema sõbralik ja viisakas, samuti teadma, kuidas käepidemeid, ootejooni lahendada. Vastuvõtja peaks olema organiseeritud isik, kes on mugav mitmeosaleja.
Baarimees
Selline positsioon on tihtipeale töökoha esiküljel. Et olla suurepärane baarmen (ja see on ainus tüüp, mida peaksite palgama), peab isikul olema laialdased teadmised segatud jookide kohta, olema nii klientidele kui ka töötajatele sõbralik ja hea kuulija.
Suured baarmenid saavad oma klientidele pakkuda kvaliteetset ja tähelepanelikku teenindust, jättes samal ajal personali oma joogid. Ausus on veel üks oluline nõue. Baarimees tegeleb iga vahetuse juures palju raha, ja peate olema võimeline usaldama, et ta ei pääse ülaosast välja.
Nõudepesumasin
See on tavaliselt ettevõtte algtaseme positsioon. Kuigi nõudepesumasin ei ole restoranis kõige soovitavam töö, on see üks kõige olulisemaid. Kogu pesumasinatele on alati hea mõte olla - andke neile tasuta eine või otsa pärast eriti hõivatud õhtut - et nad ei saaks jalutuskäigu keskel kõndida.
Sest, kui nad kõnnivad, on hea võimalus, et omanik või juht võib olla töö lõpetanud! Kui töötaja suudab mõnekuulisi taldrikut välja tõmmata, siis on neid väärt tõsta läbi ridade, sest midagi muud ei aita sellist tüüpi, nagu nõudepesumasinad.
Busboy (nimetatakse ka Busseriks)
Nõudepesumasina esimene edendamine on tihtipeale hõivatud. See positsioon sobib ideaalselt kõrgkooliõpilastele või muudele algtaseme kandidaatidele. Busboy on surnukeha. Tema peamine ülesanne on söögisaalide lauad bussida, kuid kokad saavad neid nõuda, et tuua kaasa madalaid koostisosi või oodata personali, et aidata valmistada magustoite või salateid.
Baarimehel võib olla busser oma jahutite taaskasutamiseks, kui tal pole oma baari. Busside positsioonid on suurepärane võimalus saada kokkupuude kõikide restoraniettevõtete osadega ja hea üleminek maja esiküljele või maja positsiooni taga.