Mahepäraste restoranide parimad ökoloogiliselt sõbralikud tavad

01 - Roheline Toidu pakkumine

• Paljud tarbijad peavad kohalikku toitu jätkusuutlikuks valikuks, nii et kui saate, saate oma restoranis kohalikku toitu tarnida.
• Lõika tagaplaanile toidupakendid, serveerides toitu, mis toodab minimaalseid pakendijäätmeid ja / või on saadaval ringlussevõetud pakendis.
• Serveeri paljusid taimetoite ja vegan võimalusi. Populaarsus kasvab mitte ainult taimetoitu, vaid see on ka keskkonnasõbralik. Liha on keskkonnasõbralik, samas kui kogu taimne toit vähendab keskkonnakahjustusi. Veenduge, et pakute palju tehasepõhiseid valikuid.
• Seafood ei saa praegu mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud. Kui teenite kala, kaaluge jätkusuutlikke mereandide valikuid, näiteks valikuid, mis on loetletud Blue Ocean Instituudis või Monterey lahe akvaariumi rohelises nimekirjas.
• Mõtle kohapealsele toidutootmisele. Näiteks kui pakute oma hommikusöögimenüüs moosi, tehke seda ise värskete kohalike mahepõllumajanduslike marjade seas võrreldes tarnetäidisega.
• Minge geneetiliselt muundamata organismist ja otsige teisi jätkusuutlikke toidumärke . Lihtsalt veenduge, et te ei edendaks varjulisi, mitte-rohelisi ega ebaeetilisi silte.

02 - Praktika veetõhusust ja kaitset

Teil on palju teha, et mitte ainult ei tõsta veetõhusust, vaid aitab säilitada ka sellel planeedil asuvaid veevarusid . Proovige järgmist:

• Kui teil on haljastus, kasutage taimi, mis vajavad vähem vett. Seadke sprinklerid taimerile ja ärge lubage, et sprinklerid veetaksid kõnniteed ja tegelikku haljastust.
• Kaaluge veetase ja korduskasutussüsteemi, nagu vihmapiisk, seadistamist.
• Paigaldage väikese vooluga kraanid köögis ja vannitubades. Kaaluge tellitavate, puutetundlike andurite ühendusseadmeid.
• Kasutage Energy Stari kuuluvaid nõudepesumasinaid, jäämasinaid ja aurulaineid.
• Paigaldage kaks käepidemega tualettid ja / või suure tõhususega tualettruumid ja veetustatud pissuaarid.
• Kasutage veesäästlikku pesuveini, mida kvalifitseeritakse Energy Stari kvalifitseeritud pesumasinana ja veesäästlikuks.
• Soovi korral pakute klientidele ainult joogivett.

03 - Jäätmete vähendamine

Jäätmete vähendamiseks restoranis on kümneid väikseid viise.

• Komposti jääv toit. Kui te ei kasva ühtki oma toitu ega ole välist ala, anneta oma komposti kohaliku kogukonna aias.
• Serveeri õiged portsjonid, mille tulemuseks on vähem toidujäätmeid. Annetage ülejäänud toitu kohalikele varjupaikadele.
• Minge e-paberivaba , võttes veebipõhiseid broneerimisi, hoides kliendi infot arvutis, luues paberivaba arve kõikidele müüjatele ja töötajatele ning tasudes oma arveid veebis.
• Kui te renoveerite või redecorate, taaskasutate või annetate vanu esemeid.
• Tualettruumides kasutage reaalseid, mitte paberrätikuid või õhu kätekuivatite plussid, korduvkasutatavaid seebi pakendeid, lahtisi, looduslikke käsi seepi.
• Alati printige ringlussevõetud sisupaberi mõlemal küljel ja printides kasutatavate tindikassettide taaskasutamiseks või ringlussevõtmiseks.
• Proovige lihtsaid samme, näiteks klammerdamiseta klammerdajaid, korduvkasutusega rannasõidulaevu, korduvkasutatavaid menüüsid, korduvkasutatavaid kohvi- ja teefiltreid ning registreeruge rämpsposti vähendamiseks.

04 - omama rangeid ringlussevõtupoliitikaid

Kontrollige kohalikke jäätmekäitlus- ja ringlussevõtuettevõtteid ning seejärel taaskasutades kõike, mida saate. Enamikus riikides saab plastikust, klaasist, paberist, papist ja alumiiniumist ringlusse võtta. Paljud riigid pakuvad ka teisi kaupu, näiteks vana elektroonika, purustatud köögiseadmed, patareid, lambid, värvid, kemikaalid jms. Mõned alad pakuvad ka rasva ringlussevõttu, muutes lihtsalt jäätmeteks, biodiislikütusena või korduvkasutatavaks energiaks. Kui te pole kindel, millised ringlussevõtuvõimalused teie piirkonnas on saadaval, on Earth 911 väärtuslik ressurss.

05 - puhas roheline

Puhastamine roheliseks on üks lihtsamaid samme, mida iga öko-ettevõte võib võtta. Proovige neid rohelisi puhastusnäiteid allpool.

• Paberi rätikute asemel puhastage korduvkasutatavaid rätikuid.
• Kasuta keskkonnasõbralikke puhastusvahendeid.
• Proovige auru puhastada oma põrandad ja vaibad kuuma veega versus kasutades karmaid kemikaale.
• Peske nõusid ja riideid keskkonnasõbralikus detergentides ja vältige karmide kemikaalide kasutajate puhastamiseks vormirõivaste või -kangaste saatmist.

06 - kraavi ühekordseks kasutamiseks väljaviimiseks

Söögikohtade tarbijale on ütlematagi selge, et peaksite kasutama reaalseid, mitte ühekordselt kasutatavaid roogasid, kuid kuidas välja võtta? See võib olla probleem ja pole ideaalset lahendust. Mõned restoranid pakuvad korduvkasutatavaid roogasid, mida saab uuesti täita, pesta ja uuesti täita tagasitõmbuvatele klientidele, kuid see pole alati praktiline, nii et teie parim võimalus on minna kõige keskkonnasõbralikumate ühekordsete vahenditega.

Mõelge ringlussevõetud sisuga mahutitele, kottidele ja kastidele ning uurige maisipõhiseid plastmaterjale , mis pole kaugeltki ideaalsed ja mitte, kuna võite arvata, et see on täielikult biolagunevad, kuid on parem kui neitsiõlist valmistatud plastik.

07 - saaste vähendamine

Võib arvata, et reostus ei ole midagi, mida üks restoran suudab ise toime tulla, kuid te oleksite valesti. Kuigi üks restoran üksi ei suuda kliimamuutusi lahendada, saate teha palju selleks, et vähendada oma ettevõtte mõju reostusele. Näiteks:

• Pakkuda töötajatele stiimulit bussi, mootorsõiduki või jalgratta tööle ning tagada turvaline jalgrataste ladustamine duširuumiga.
• Pakkuge mõnda eelistatavat parkimiskohta klientidele ja töötajatele, kes ostavad alternatiivkütusega sõidukeid või hübriide.
• Asetage oma restorani ette oma parkimisvõimaluseta parkimispõhimõtted.
• Paku alternatiivset kütuse tankimist.
• Kui teil on muru haljastus, kasutage käsitsi niidukit.
• Pakkuge kohalikele klientidele jalgsi, hübriidi või jalgrattaga toitu.
• Vähendage siseruumide õhusaaste madala lenduvate orgaaniliste ühendite värvi, liimide ja hermeetikutega pluss, kasutage keskkonnasõbralikke puhastusvahendeid.
• Avage aknad, et siseneks värske õhk.
• Asetage oma restorani mahepõllunduslikud taimed ja lilled.

08 - kasutage energiatõhusalt

Restoranide rohelise ühingu andmetel on restoranid üks suurimaid elektritarbijaid ärisektoris. See on hull, kuid mõttekas. Restorani käitamiseks kulub palju energiat. Õnneks on palju energiatõhususe vähendamiseks praktilisi ja isegi lihtsaid samme.

• Hoidke sisetemperatuuri mõõduka, mitte liiga kuuma või külma ning kasutage alati programmeeritavat termostaati.
• Kasutage Energy Star'i nõuetele vastavat katusekattematerjali ja aknaid, mis aitavad blokeerida temperatuuri äärmusi.
• Võimalusel kasutage Energy Star'i seadmeid. Leiad Energy Stari ahjud, kütte- ja jahutusseadmed, kätekuivatid, pesumasinad, külmikud, valgustus, mikrolaineahjud, väljalaskeventilaatorid, lagede ventilaatorid, ahjud, nõudepesumasinad ja palju muud.
• Kasutage soojuse taastamise süsteemi.
• Renoveerimisel või ehitamisel kasutatava kvaliteedi, energiatõhusa isolatsiooni, kanalite tihendamise ja puhastuse kohta, lisaks veenduge, et päevavalguses oleks piisavalt aknaid.
• Paigaldage suure tõhususega boiler.
• Kasutage energiatõhusat valgustust.
• Mõelge mitmesuguste ruumide valgustusseadmete täitmisandurite paigaldamisele.
• Vaadake Energy Stari kvalifitseeritud hoiukappi.
• Tehke regulaarselt hooldust kõikides seadmetes, kaasa arvatud toiduvalmistamisseadmed, ja vajadusel paigaldage külmutusseadmetele uued tihendid.
• Ühendage kõik oma kontoriseadmed ühte vooluvõrku, mida saab hõlpsalt sisse ja välja lülitada.
• Energiasäästlikumaks muutmiseks vaadake kohapeal taastuvenergia võimalusi, nagu päikesepaneelid, tuuleturbiin, maasoojus, päikese soojusenergia boiler, päikese heitgaasid jms.
• Kaaluge taastuvate energiaallikate ostmist.

09 - kaaluge säästvat sisekujundust

Jätkusuutlik disain on kõige paremini planeeritud algusest peale, kuid isegi kui te ei planeerinud keskkonnasõbralikku kujundust varakult, saate siiski lisada palju rohelist atribuute, näiteks:

• Kasutage kõiki lapiga voodipesu, nagu lapiga salvrätikud ja laudlinad.
• Kasutage reaalset, mitte paberist või plastikust ühekordset nõud.
• Installige Energy Stari kvalifitseeritud aknad.
• Kasutage salongi või korduvkasutusega esemeid, sh lauad, toolid ja muud.
• Osta mööblit, mis on valmistatud kiiresti taastuvast puidust, näiteks bambusest või FSC sertifitseeritud puidust .
• Osta orgaanilist puuvillat, mitte tavapärast puuvillast tekstiilmaterjale.

10 - roheliste restoranide ressursid ja sertifitseerimine

Kui te lähete roheliseks või kui vajate rohkem abi ökoloogiliste tavade kasutuselevõtmisel, võite vaadata järgmisi ressursse:

• Rohelise Restorani Assotsiatsioon (GRA): see riiklik mittetulundusühing pakub sertifitseerimist restoranidele, kes kasutavad jätkusuutlikke tavasid. Sertifitseerimise järel pakub GRA mugavaid ja kulutõhusaid tööriistu, mis aitavad muuta oma keskkonnasõbraliku ülemineku stressivabaks, seega on see suurepärane organisatsioon kontrollimiseks.
• Roheliste ettevõtete võrgustik: rohelise Ameerika rohelise ettevõtte veebileht on Rohelise Ameti programm, mille võrgustik on tohutu ja koosneb 5000 ettevõttest. See organisatsioon pakub ärimeetodeid, mis aitavad teie restorani edukat konkurentsivõimelist rohelist turgu. Äriühinguna, kui liitute Rohelise Ameerikaga, saate nimekirja oma hästi loetavatest rahvuslikest rohelistest lehtedest, mis aitavad teil ühendada keskkonnasõbralike tarbijatega.

11 - rääkige oma klientidelt oma tavasid

Orgaaniline ja roheline on hea, kuid kui te ei ütle oma klientidele, ei pruugi nad seda teada. Paljud rohelised tavad on asjad, mida te ei näe, seega teavitage kindlasti oma kliente, et teete kõik, mida saate keskkonna kaitsmiseks.

Pakkuge ringlussevõetud sisu lippudele, mis selgitavad, mida teie restoran teeb, et lisada rohelisi äritavasid, ja loetlege kõik oma eelised ettevõtte veebisaidil.

Lisage oma ökoloogilised tavad kõigisse oma turundusalastesse jõupingutustesse, eriti sotsiaalmeedias , ja peate kindlasti tähistama oma restoranis ökoloogilisi sündmusi, nagu Maapäev, mis annab teile veel ühe võimaluse teie algatuste tutvustamiseks.