Hamburgeri ajalugu
Võib väita, et ainus toiduaine, mis on rohkem Ameerika kui õunakook, on klassikaline hamburger. Kaheteistkümnenda sajandi keskpaigast pärinev Ameerika menüü on valmistanud kiirtoidude kontseptsiooni ja tegid frantsiisid nagu McDonald's ja Burger Kingi perekonnanimed üle kogu maailma. Kuigi burger, nagu me teame seda täna, ulatub tagasi 20. sajandi algusele, hakkab hamburger alguse tagasi iidsetesse aegadesse.
Aastate jooksul on burger kujunenud, et see vastaks Ameerika Ühendriikide muutuvale kulinaarsele maastikule, kaasa arvatud ilma liha, orgaaniliste ja gluteenita versioonid. Uue põlvkonna hipsteri söögikartuliga on rikkalikult korduvalt sööma hakkama saanud.
Hamburgeri varajane ajalugu
Kaasaegse hamburgeri varasemad versioonid on antud Chingis Khanile, kes oli kolmeteistkümnenda sajandi Mongoolia impeeriumi liider. Tšingis-khaani all moodustasid mongolid impeeriumi, mis ulatub Hiina idarannikult Ida-Euroopa servani. On öeldud, et see karmaline Calvary armee sõidab päeva läbi, ilma et kunagi peatuks sööki. Nälja vältimiseks panid Mongoolia sõdurid oma sallide alla väikeste paksenditena liha jäägid. Liha oli sageli lambaliha või lambaliha, mis oleks tohutult süüa. Kui nad ratsutasid oma sadulte alla, hakkavad liha sööma hakkamise ajal piitsuma.
See on tuntud roogi Steak Tartare , mis oli kohandatud versioon mongoli porganditest, päritolu. Vene kokad lisasid toores liha segu aastate jooksul mune ja sibulat.
Keskajal on lihapattite mõiste levinud ka teistesse Euroopa osadesse. 18. sajandi lõpul oli Hamburgi linn Saksamaal üks kõige aktiivsemaid meresadamaid Euroopas.
Küpsetatud, maitsestatud lihapattite sai nimeks "Hamburg Steak" ja sakslased sisserändajad tõid nendega lihtsa söömisharjumuse Ameerikale järgmise saja aasta jooksul.
Ameerika hamburgeri ajalugu
Ameerikas sündis tänapäevane Hamburger - kahe liha leiva vahel serveeritud lihatükk. Seal on mitu riiki, mis väidavad, et see on Ameerika hamburger, sealhulgas Seymour, Wisconsin ja Akron, Ohio sünnikoht. Akron elab Menches Bros. restoran, mis väidab nende esivanemad, Frank ja Charles Menches leiutasid hamburgerit 1880. aastate alguses, kui kohalikus maakonna messis müüdi vorsti. Ameerika hamburgerile on veel üks väide, mis pärineb Oklahost, kes teatas, et 1891. aastal Talsas teenis seda originaali hamburgerit.
Hoolimata kõigist leiutise varajatest väidetest on klassikaline kiirtoidu hamburger, keda me täna tuttavad, enamasti omistatud McDonald's tegevdirektorile Sam Krocile. Kuid Kroc ei leidnud kiirtoidu-burgerit - kuigi ta tegi seda palju vähem töömahukamaks ja odavamaks toota, tuues kaasa ameeriklaste sõime revolutsiooni . Algse kiirtoitmehe burgerite krediit läheb Wichita Kansasile Walter Andersonile ja Edgar Waldo Ingramile.
Nad asutasid 1921. aastal Valge lossi Hamburgeri, muutes selle kõige vanemaks Burgeri ketiks Ameerika Ühendriikides.
Praegune Burger Trends
Ameeriklastel on alati olnud hea burger, kuid 80-ndate ja 90-ndate aastate 80-ndate ja 90-ndate aastate odavnenud ja hõlpsa kiirtoidu kasvu tõttu vähenes populaarsus peamistes restoranides. 2008. aasta majanduslangusega leiutasid paljud traditsioonilised mugavustooted mõne riigi kõige nutikamate restoranide menüüdest. See taaselustamine, koos avalikkuse kasvava murega toiduohutuse, rasvumise ja tervislikuma toiduvarustuse pärast on toonud kaasa burgerite taassündi, mis tõi kaasa kiireid ahelaid nagu In-n-Out Burger, Elevage Burger ja viie poiste burgerid ja fries. Need ahelad teenivad klassikalisi burgereid, kus on minimaalsed probleemid, keskendudes selle asemel lihtsatele tervislikele koostisosadele ja eelarve soodsatele hindadele.
Lisaks kiirtoidule ja kiirele juhutusele on palju peretüüpi söögikohti nagu Red Robin ja Fuddruckers, kes on oma menüüd ehitanud suures osas ümber hamburgereid. Red Robin pakub laia valikut kõrgekvaliteedilisi burgereid, sealhulgas Southern Charm Burgerit, millel on angus paprika, millele on lisatud suhkrustatud peekonit, mesi BBQ-kastme, Čederit juustu ja karamellistatud sibulaid. Burgerid on samuti aidanud toidutarve revolutsiooni kütta, muutes tänapäeva toidu lihtsaks.
Mitte teie keskmine Hamburger
Burgers on täiuslik tühi lõuend, mille abil kokad suudavad näidata oma kulinaarset oskust. Aastal, mil tarbijad, eriti Millennialid, soovivad, et nende toidul oleks lugu, pakuvad burgerid. Selle asemel, et saada burgerit juustu, salati ja tomatiga, saate nüüd tellida burgeri, mis on rohusöödeldud, orgaaniline, serveeritud homemade käsitööna, mis on valmistatud mitte-GMO-jahu. Või kuidas on Angusi veiseliha paar, millele on lisatud frizzled sibulaid ja kodus valmistatud marinaid?
Praegu on burgerpotid rohkem kui lihtsalt veiseliha. Need võivad olla valmistatud kitse, talle, venelastest, pühvlidest, kana, kalkunist, loend läheb edasi ja edasi ... Ja läinud on külmutatud veggie patties päeva, mis on ainus meatless variant teie sümboolsele taimetoitlusele. Tänapäevased lihakommutavad burgerivalikud hõlmavad selliseid asju nagu peedikastmesisaldusega kuskussi või kõrvitsa ja kinoa-paksudega täidetud jahvatatud kikerhernesid, millele on lisatud kohalikku kitsejuust ja majapidamise peet. Koos klassikalise veise-paprika ja friikartuliga leiavad teid tõenäoliselt burgerit, mis on täiesti vegan, paleo, taimetoitlane, gluteenivaba või kõik eelpoolmainitud asjad.
Alates maitsvast Big Kahuna Burgerist Pulp Fiction'is kuni Krusty Burgersi Simpsonidesse , on burgerid Ameerika identiteedi püsiv osa. Iirimaa Aasia alandlikel alustel on burger kujunenud klassikaks mugavaks toiduks. Selleks, et saada täiesti uut söögikorda, sai burgerid American Fast Foodi põhitooteks, mis aitas hõivatud emadel õigel ajal õhtusööki. Hiljutise majanduslanguse tõttu pöördusid ameeriklased uuesti burgerite mugavuse poole, nähes kiire ja juhusliku burgeride ahelate kasvu, pakkudes värskeid ja tervislikke koostisosi odavate ja hõlpsate kiirtoitude asemel. Täna on burger iga kord ja iga suulae. Kahtlemata hakkab burgereid edasi arenema, et see vastaks uutele menüüdele, kuid klassikaline burger ja friik on alati Ameerika lemmik.