Teie restorani menüü peaks olema originaalne. Noh, selline. Ideaalse restorani menüü pakub unikaalsete roogade ja vanade lemmikute vahelist tasakaalu. Mõelge põhilisele burgerile. Saate seda pakkuda klassikalises vormis või Ameerika juustuga. Ja võite pakkuda ka unikaalset versiooni, mis sobib teie restorani teema järgi , nagu näiteks Mehhiko teemastatud restoranis guacamole ja pipraga juustu lisamine burgeris.
Teie restorani menüü peaks olema mitmekülgne
See tähendab lihtsalt, et ükski üksus menüüs ei tohiks olla üksi. Kui pakute värsket homaarirullit, lisage kindlasti homaar ka muudes nõudes. Vastasel korral, kui te ei müüte ühtegi homaari rullimist, rikub homaarliha ja restorani köögis olev toit viskamine on sarnane raha ära viskamisega.
Teie restorani menüüs peaks olema õige toidukulud
Selleks, et kasumit hoida ja hinnad oleksid klientidele taskukohased, peaks teie restorani menüü iga üksuse hind olema selle toidu hinna kindlaksmääramiseks - see on tegelik kogus, mida see teile roogi eest maksab . Hõbedased koostisosad (nagu ülalmainitud homaar) võrduvad taskuliste menüüdega. See ei tähenda, et tellitav toit peaks olema odavaim kättesaadav kvaliteet, on menüüelementide loomise kõige olulisem aspekt, kuid peate mõistliku kasumimarginaali jaoks tasakaalustama toidutarbimise kõrge ja madala tasemega.
Teie restorani menüüelemendid peaksid olema kerge valmistada
Mitte midagi ei raba restoranis köögi ajal kiiremini, kui keerulisi menüüelemente, mis valmistavad ette palju aega.
Menüüelemendid peaksid olema üks kahest asjast: kohapeal lihtne valmistada (sauté, grill jne) või kergesti valmistuda enne kella ja soojendada (lasagna, keedetud pasta, primaarne riba).
Teie restorani menüüs peaks olema kergesti loetav vorming
Raske lugeda font ja liiga palju teksti raskendavad patroonid teie restorani menüü lugemist.
Hoidke oma menüükujundus lihtsaks ja vältige liiga kulinaarse žargooni kasutamist ( amuse bouche , ma räägin sinuga).
Teie restorani menüü peaks olema hallatav suurus
Teie restorani menüüs puudutab teie taevas piirangut. Vältige kiusatust pakkuda tohutut valikut esemeid, vastasel juhul hakkate vältimatult toitu loobuma öösel lõpus. Samuti pidage meeles, mida teie restorani köök suudab toota. Kas seal on piisavalt jahi, et pakkuda grillitud esemeid, salatit, salateid, suppe, küpsetatud kaupu jne.
Sa peaksid teadma, millal värskendada oma restorani menüüd
Kogu (või lamineeritud) kunst ei tohiks seada menüüd. Selleks, et hoida oma toidukulusid kontrollides ja sammu pidada teiste oma restorani omamisega kaasnevate kuludega, peaksite oma menüüd värskendama vähemalt kord aastas. See ei tähenda, et peate kogu menüü ümber kirjutama või lisama kõik uued nõud. On lihtsalt hea aeg veenduda, et hinnad on seal, kus need peaksid olema, ja hinnata menüüelemente ja nix neid, mis ei müüda.
Sa peaksid teadma, mida vältida restorani menüüs
Restoranimenüüst on keelatud lugeda asju, nagu raskesti loetav font või liiga kirjeldav keel. Pidage meeles, et teie menüü on teie restorani suursaadik ja soovite oma parima jala edasi liikuda.
Sa peaksid teadma, millal pakkuda eritellimusel restorani
Hõivatud pühad nagu emadepäev või õhtupüha tihti väärivad erilist auhinnafunktsiooni menüüd, et hoida kööki terve öö umbrohtudeks. Menüü prix fixe piirab teatud ajahetkel saadaval olevate esemete arvu, mis muudab köögi lihtsamaks lühikese ajavahemiku jooksul suure hulga söögikordade saamise. Isegi kui see ei ole puhkus, on ka auhinnafunktsioonide menüü kui hea ajastus aeglase ajaga. Spetsiaalsed kaks-ühes pakkumiste menüüd või veini maitsmise eelmäärangute menüü on suurepärased restoraniprogrammid, mis pakuvad inimesi ukse kaudu isegi rasketes majanduslikes aegades.
Sa peaksid alati oma meelepärase loendi lugema
Kas olete kunagi pakkinud "värskeid lihaseid" või "kana ja brokoli alfredo". Enne menüüde (sh öösel eripakkumiste) printimist on teine või kolmas silmade komplekt kontrollida kirjavigu.
Piisavalt ütles.