Ehkki hea toit ja hea klienditeenindus on tagasiside jaoks otsustava tähtsusega, on ka restorani õhkkond oluline. Soovite, et kliendid tunneksid end mugavalt ja naudiksid sööki. Restoranide disain seab lava klientide söögituba. Loomulik muusika, Formica lauad ja plastikust tassid loovad täiesti erineva meeleolu kui jazz, lina laudlinad ja Hiina.
Istumisvõimsuse tasakaalustamine
Restorani kujundus peaks olema tasakaalu tervisliku õhkkonna ja maksimaalse istekoha vahel.
Teisisõnu soovite pakkida piisavalt kliente, et hoida hõivatud ja kasumit teenida, samal ajal muuta külaliste mugavus. Mõned restoranid keskenduvad istekoha asemel sisekujundusele. Näiteks on Dinersil rohkem istekohti, samas kui peened söögikohtade restoranid kipuvad rohkem keskenduma.
Disainiprobleemid
Ideaalses restoranis oleks nii halb tabel. Kuid mõned restoranid saavad põgeneda, kui nende söögitoas on vähemalt üks probleemruum. Ühised restoraniprobleemid - kohad, mida kliendid tavaliselt ei soovi istuda - sisaldavad lauad köögi sissepääsu lähedal, tualettruumid ja sissepääsu sissepääs. Söögitoa keskel paiknevad lauad ei ole alati populaarsed ka söögituba.
Probleemsete kohtade varjamiseks võite proovida paigutada laudade vahelejad, näiteks puidust vaheseinad, pikad taimed või ekraanid. Mõelge võimaluse korral oodata oleva jaama või bussijaama ümberpaigutamist pigem probleemsesse piirkonda kui söögilauda.
Üks võimalus avastada päevadeks probleemsetele aladele on istuda oma söögisaalis igas tooli. Uurige iga asukoha kohta vaadet. Võib juhtuda, et bussijaamas on otsene vaade, teine saab esiküljel mustuse.
Muusika
Vaik ei ole enamikus restoranides kindlasti kuldne.
Muusika määrab restorani tooni sama palju kui menüü stiil või seinte kunstniku töö. Vältige CD-sid, mis on korduvad, teie personali huvides, kes peab seda ikka ja jälle kuulama.
Raadio on taskukohaste söögikohtade jaoks odav valik, kuid mitteärilised kanalid, nagu MUSAK, on eelistatumad. Elav meelelahutus, mis võib olla kallis, lisab kindlasti õhkkonda. Hea muusik või rühm võib koguneda rahvahulga paremini kui mis tahes õhtusöögi eriline. Paljudel restoranidel on elavmuusika nädalavahetustel või nädalavahetustel.
Küte ja ventilatsioon
Oluline (ja kallis) tasu iga uue või olemasoleva restorani eest on küte ja jahutamine. Restoraniköögid panevad palju soojust ja lõhnu ning suitsetavad. Veenduge, et teie kaubanduslikul valikul oleks korralik ventilatsioon, sobilik kapuuts ja ventilaatorid.
Korralik kliimaseade on oluline ka mis tahes restorani kujundamisel. Mitte miski ei muuda patroonid kiiremini kui suvel soojuslaine keskel ilma kliimaseadmega söögituba. Selles valdkonnas võib olla ahvatlev raisata, kuid lõpuks võib halb ventilatsioon ja kliimaseade teile kaotatud müügist palju maksta.
Tualettruumid
Disain ja õhkkond läbi restorani tualettruumi.
Tualettruume tuleb kontrollida vähemalt üks kord iga vahetuse alguses (eelistatavamalt siis, kui see on hõivatud). Perekonnaseis või bussi inimene võib ülesandeks panna paberitoodete uuesti täitmise ja prügikasti väljavõtmise.