Wait Stations

Erinevad restoranis ootavad rajatised

Ooteja on hõre söögituba, baar või siseõue närvikeskus. Hästi varustatud ootejaam on oluline, et kõik sujuvalt sujuks iga vahetuse ajal. Enne iga vahetust tuleb iga jaama kontrollida, et see oleks täielikult varustatud. Iga vahetuse järel peab töötaja uuesti tööle asuma. Korrapäraselt söögituba / baar / siseõue ooteseisund varundades, kõik jookseb ühtlasemalt, pakutakse paremat klienditeenindust.

Töötajad on vähem tõenäoline, et neid ei kasutata, kui nad ei jookse kohvi otsikute või mahutite otsimise poole.

Kuidas panna restoranis ootama jaama

Iga restoran on natuke teistsugune ja nõuab erinevat tüüpi ootejaamu sõltuvalt selle suurusest ja kontseptsioonist . Mõned allpool olevad allalaadimisjaamad võivad olla ühendatud ühte piirkonda. Või jaam võib olla köögi osa, nagu magustoidud, supp või salatijaamad. Kui restorani söögituba on tõesti väike, võivad köögitöötajad neid asju vastu võtta.

• Kohvipausti kohvimasin: kohvipaksud, kohvi ja dekapi pakendid, filtrid, kohvi kruusid, teekotid, teekannud, teekripp, alustassid, suhkrud, teelusikatätid.
• Reach-in-jahuti või külmutusseade: Piim, koor, pool ja pool, või, piitsakreem, salatikastmed, šokolaadikastme ja teised magusad viilutajad, tükeldatud puuviljad magustoidu garneeringuks. See võib magnetid olla või mitte.
• Soda Station: see võib olla ühendatud baari või jaama kõik ise. Prillid, laste tassid, õlgad, prügikast jääb, kokteili salvrätikud, rannatõstmed, puuviljaaiendid. Võib sisaldada ka jää tea masinat.

• Salatijaam: kui waitstaff vastutab oma salateid valmistamise eest, võib teil olla määratud salaadijaam, millel on salatiteplaadid, õli ja äädikas, salatikastmed, salat crisper, salatikaste.
• Supp jaam: supi veekeetjad või aurulaud, suppikaubad ja potid, supp-lusikad, kreekerid, kuivatatud või värske garneering.

• Dessert Station: plaadid, magustoidud, vahukoor ja muud maitseained, kaunistused, ekstra salvrätikud, jäätis.

Baarijaam

Tavaliselt hoolitseb baarimees baari varundamise eest, kontrollides esemeid nagu hakitud puuvilju, salvrätikuid, õled, rannasõidulaevu. Kui baaris pakutakse söögituba, siis tuleb menüüsid ja hõbetarbimise seadistusi iga vahetuse korral varuda.

Out Patio Wait Station

Teie restoran pakub väljaspool toitu. Kui soe ilm (või aastaringselt, kui olete lõunas), veenduge, et teil on sisehoovile mugavam ootejaam.

Hästi varustatud ooteseade on kiire ja tõhusa teeninduse jaoks hädavajalik. Kõik need jaamad sõltuvad teie restorani kujundusest ja ruumist. Kui te töötate väikeses ruumis, siis peate kõige tõenäolisemalt ühendama need jaamad ühte kesksesse keskusse. Tehke ootejaama kontrollnimekiri, mis aitab teil hoida oma oodata jaama kõigi vajalike tarvikutega.