Plussid ja miinused restoranide broneeringutest
Paljud langevad kuskil vahepeal. Puudub õige või vale vastus, kas broneerida. Kõik sõltub restorani kontseptsiooni tüübist, söögitoa suurusest ja muljetest, mida soovite klientidele pakkuda.
Reserveeringud on tihti sünonüümid trahvi toidule (kuid mitte alati). Lõppude lõpuks, millal oli viimane kord sinu kohaliku söögikoha ettetellimisel lõunasöögi ajal? Pidage meeles, et teie otsus broneeringute vastuvõtmise või tagasilükkamise kohta mõjutab teie restorani nähtavust.
Restoranide broneeringute eelised ja puudused
Kõige ilmsem kasu restoranipäringute vastuvõtmisest on see, et teate täpselt, kui palju inimesi peab söötma, millistel aegadel. See võimaldab teil köögis ja töötajatel paremini planeerida. Restoranide broneeringute puudused on järgmised: piirates jalutuskäikude arvu, mida saate süüa, seeläbi piirates oma müügipotentsiaali.
Võite sellest probleemist mööda minna, jättes vähemalt mõned tabelid tühjaks, kõndige sisse. Teine puudus on siis, kui broneering hoiab sind üles. No-show kulutab restoranidele raha. Paljud restoranid vajavad krediitkaarti, et hoida lauda ja tasuda selle eest tasu, kui patroonid ei ilmu.
Helistage enne istekohta
Paljude restoranide, eriti kiireloomuliste kettide kasvav suundumus on istekohad. See on segu traditsioonilisest broneerimisest ja kõndimisest. Kõne ette istudes juhtub siis, kui klient kutsub restorani teekonna poole, et nende nimi kantaks ootenimekirja. Sel viisil vähendatakse nende ooteaega, kui nad jõuavad restorani.
Vältige ümbersuunamise reservatsioone
Kui soovite broneeringuid vastu võtta, olge ettevaatlik üleliigse ostmise korral. On ahvatlev täita iga reede õhtul iga laud, mis tagab hõivatud öö. Siiski küsib see lihtsalt probleeme. Kui tabel on hilinenud või satub tavaliselt tavalisest kauem, võib see minema kogu restoranipartiide ahelasse. Äkki on teil inimesi, kes ilmuvad seitsmepäevase reserveeringuga, kes peavad oma laua ootama. Miski ei vihastama kliente kiiremini, kui ootama broneeringut.
Jälgimine Restorani broneeringud
Restoranide broneeringute korraldamise tagamiseks on palju POS-süsteeme, mis aitavad teil neid jälgida. Samuti on olemas palju veebipõhiseid broneerimissüsteeme, need võivad olla rohkem raha kui need on väärt. Samuti võib töötada vana käsitsi koostatud graafikamudeli, kui vastutav isik mõistab, mida nad teevad.
Sõltumata sellest, kuidas te broneeringute tegemisel otsustate, on protsessi eest vastutav määratud personal. Kui broneeringute tegemise eest vastutab ainult üks või kaks inimest, siis on vähem tõenäoline, et broneering on "kaotatud" või tabel kahekordselt broneeritud.