Niisiis, kuidas väikesed iseseisvad restoranid käsitlevad patrone liiga palju imbibingut? Tunnistades, kui keegi on liiga palju juua, on esimene samm. Ärge teenige neid enam - isegi kui nad teevad stseeni, on teie parim huvi mitte neid enam teenida!
Restoranide omanikud vastutavad
Kui te plaanite alkohoolset jooki teenindada oma uues restoranis, peaksite tundma kõiki sellega kaasnevaid seadusi ja kohustusi. Kuigi alkoholisisalduse seadused riigiti erinevad, võib enamikul juhtudel vastutusele võtta ka juhul, kui inimene on õnnetusse sattunud, kui olete purjus, kui teie teenust osutava asutuse omanik.
Hoolitsege Kliendi eest
Parim viis, kuidas vältida võimalikke kohtuvaidlusi, mis tulenevad purjusest, on mitte teenida kliendil, kes tundub ebameeldivalt. Loomulikult saavad mõned inimesed oma veini hästi hoida ja teie töötajad ei pruugi mõista, et patroon on purjus, kuni pole liiga hilja.
Kui olete silmitsi kliendiga, kellel on olnud liiga palju jooke, on siin mõned näpunäited nende käsitlemiseks:
• STOP teenindab neid kohe. Kui klient on mõnest teisest baarist või restoranist läinud, võite keelduda nende teenistusest. Nad võivad nõuda, et te tegutsete ebaseaduslikult, kuid te ei ole. Sa käid vastutustundlikult.
• Paku tarbijale kohvi ja mõnda toitu alternatiivina jookile.
• Helistage kabiini või teise kliendisõidu koju. Ära lase neil sõita!
• Kui klient muutub karmiks või vihaseks, saatke neid väljaspool restorani ja helistage politseile, kes saab kliendilt hoolt kanda, kuni ta on ohutu ja kaine.
TIPID Koolitus
NÕUDED (sekkumismenetluste väljaõpe) on programm, mis õpetab restorani töötajaid alkoholi vastutustundliku müügi kohta. See annab nõu, kuidas kindlaks teha, kas keegi on liiga palju juua ja kuidas neid tõhusalt toime tulla. Külastage TIPSi veebisaiti, et saada rohkem teavet oma töötajate koolitamiseks. Riigid, näiteks Maine, pakuvad isegi avaliku julgeoleku osakonna kaudu tasuta vastutustundlikku jookide koolitust. Võtke ühendust oma riigi või kohaliku omavalitsusega, et näha, kas teie personal pakub tasuta koolitust.
Tagamaks, et teie töötajad on koolitatud käitlema kliente, kellel on liiga palju juua, võib enne probleemide ilmnemist peatada igasugused probleemid.