Iga restorani lahutamatu osa on tema klienditeenindus. Pole tähtis, kui vapustav on teie restorani sisekujundus või kui teie toit on lõbus, kui teenus ei vasta või ületab klientide ootusi, on hea võimalus, et nad ei tule tagasi. Klienditeenindus katab igapäevaste toimingutega mitmesuguseid restoranide erinevaid osi, läheb kaugelt maja töötajate ees.
Klient on alati õige.
See on kuldne äriringkond.
Isegi kui arvate, et klient on valesti, siis ei ütle seda kunagi. Mõistke ja naudite ja võtke aega oma kaebuse või soovituse kuulamiseks. Probleemid ilmnevad paratamatult isegi restoranide parimates olukordades - see on see, kuidas saate nendega tegeleda, mis määrab ära, kas klient tagastab või läheb mujale.
Hea klienditeenindus hõlmab kogu restorani töötajat.
Kuigi maja esikülg on silmitsi näinud klientide nägemus, hõlmab klienditeenindus kõiki inimesi, hooldus meeskonnast köökide köökides. Puhta puhkeruumid, hea toit, sõbralik ja kutsuv atmosfäär on kõik head klienditeeninduse komponendid, milles iga restorani töötaja mängib oma rolli.
Ärge broneerige Overbooki.
Kui teie restoran võtab broneeringuid , olge ettevaatlik, kui lähedased teid broneerite. Miski ei ärrita kliendil nagu kuue tunni pikkune broneerimine ja talle öeldakse, et tal tuleb veel 30 minutit oodata.
Restorani broneeringud võimaldavad korrektselt korrastada istekohti ja hoida kööki umbrohtude eest. Halbade soorituste korral võib reservatsioonid põhjustada söögituba, mis köögile liiga kiiresti täitub ja mis ei jäta ühtegi ruumi jalutuskäikudele.
Mõistke, kuidas restorani kallutamine toimib.
Hea klientide rahulolu näitaja on see, kui hästi nad jõuavad söögi lõpus .
Halb näpunäide ei ole alati serveri peegeldus; see võib olla toit, söögikordade õigeaegsus või muud tegurid. Mõned restoranid otsustavad ühendada näpunäiteid; teised hoiavad seda serverite seas eraldi. Suurte erakondade või toitlustatavate ürituste puhul lisatakse automaatselt mõni rahatrahv.
Ärge pühkige klientide hinnanguid.
Kas teil on paar, kes veedab koos teiega igal nädalal? Baar patroon, kes tuleb pärast õlle töötamist? Ärge kartke mõne söögikordi või joogi kokku panna tavakliendile. See näitab neile, et hindate nende tegevust.
Küsi alati klientide tagasisidet.
Kuidas kõik oli? Kõik soola väärtpaberid küsivad seda vähemalt korra söögikordade ajal. Kuid mitte iga klient ei tunne ennast korralikult kaebust, kui midagi on valesti. Einestamise lõpus pakutav kliendikaardi kaart on võimalus saada väärtuslikku tagasisidet - nii positiivset kui ka negatiivset - oma restorani kohta. Kuigi pole kunagi lõbus kuulda, mida inimestele ei meeldi, pakuvad kommentaarikaardid teile võimalust parandusi teha.
Tea, kuidas käituda kahjutute klientidega.
Mõnikord peate võib-olla tegelema kliendiga, kellel on olnud liiga palju juua või kellel on muul viisil käitumine. Veenduge, et teie ja teie töötajad teaksid, kuidas tõhusalt ja ohutult tegeleda häirivate klientidega.
Üks peamisi strateegiaid on lõpetada viivitamatult alkoholi serveerimine, kui inimesel esinevad joobeseisundi tunnused.
Õpetage oma personalil 10 ühist klienditeenindust.
Susan A. Friedmann on koostanud nimekirja 10 käsku, mida kõik ettevõtted peaksid teadma . Neid käske saab kõik kohandada restoranide tööstusele.
Kasutage klienditeeninduse tõhustamiseks sotsiaalmeediat.
Sotsiaalsete võrgustike saitidel nagu Facebook ja Twitter pakuvad lihtsat ja tasuta võimalust klientidele jõuda. Saate päevas ja öösel oma seinale postitusi, nagu näiteks klientide olekuvärskendusi ja kutsuvad üles korraldama restorani.
Vaadake, mida olete õppinud.
Aeg panna see kõik kokku ja kontrollida neid põhitõdesid hea restorani klienditeenindust .