Kõik, mida peate teadma restoranide söögituba
Maja esikülje kõige olulisem piirkond on restoranis söögituba, olgu see siis ametlik või juhuslik. Selle disain mängib suurt osa teie restorani üldises ümbruses. Restorani söögituba on rohkem kui lihtsalt laud ja toolid. See sisaldab ooteseadme, salvestusruumi ja POS-i ruume, mida kõik kliendid peavad peita. Lugege läbi kõik, mida peate teadma oma restorani söögituba planeerimiseks.
Restoran Istekohad
Esimesed asjad kõigepealt. Kui soovite mõelda restorani istekohtadele, peate arvestama restorani söögisaaliga eraldatud ruumi. See määrab teie valitud restorani istmete tüübi. Kompaktsed restorani kabiinid (minu lemmik restoranis istekohad) säästavad ruumi, kuid on erinevalt traditsioonilistest lauadest ja toolidest raske manööverdada. Kabu ei saa üheskoos paigutada suurema erakondade jaoks istekohtade tegemiseks, nii nagu toolid ja lauad saavad. Muud piirkonnad, mida tuleb kaaluda restorani istekoha ostmisel, on vastupidavus ja puhtus. Meil olid need söögituba toolid meie esimeses restoranis, kus oli istme dekoratiivne soon. See soone viis mulle hulluks - see kogus muruplusi ja prahti iga nihe ja nõudis pidevat tähelepanu. Edaspidi soovitaksin alati osta mööblit puhaste joontega. Sarnaselt kangaistmetele. Kangas lisab rikkalikku söögituba, kuid see vajab hooldamist.
Isegi kui seda töödeldakse peitsi tõmbavaks, vajab kangast veel rohkem hoolt kui puit.
Restoranide disain
Restorani kujundus peaks olema tasakaalu tervisliku õhkkonna ja maksimaalse istekohtade vahel. Teisisõnu soovite pakkida piisavalt kliente, et hoida hõivatud ja kasumit teenida ning samal ajal muuta need mugavaks.
Mõned restoranid keskenduvad istekoha asemel sisekujundusele. Näiteks on Dinersil rohkem istekohti, samas kui peened söögikohtade restoranid kipuvad rohkem tähelepanu keskenduma.
Restoran Wait Stations
Ükskõik millise hästi planeeritud restorani söögituba on otsustava tähtsusega osa ootejaama paigutamisest. Hea ootejaama peaks olema personali jaoks kättesaadav, kuid see ei tohiks olla klientidele. Oota, et jaamad peaksid olema kohviga, klaasnõud, hõbe- ja salvrätikud ning maitseained. Lugege selle kohta, kuidas oodata jaama , sealhulgas POS-süsteemi .
Vastuvõtja jaam
Vastuvõtujaam võib olla osa restorani söögisaalist või selle kõrval. Kuna vastuvõtja jaam on tavaliselt esimene ala, mida klient näeb, peaks see olema puhas ja segamini vaba. Tegelik vastuvõtja jaam ise võib olla nii lihtne kui pikk loendur või poodium või midagi veidi rohkem iseloomu, nagu näiteks topeltlaud. Vastuvõtujaam on ka positiivne koht POS-süsteemi paigaldamiseks, kui vastuvõttev on vastu võtma tellimuste ülekandmiseks või jookide tellimuste tegemiseks. Loe täielikku kontrollnimekirja hostessi jaama seadmete kohta.
Restoranibaar
Teine ala, mis võib olla söögitoas või selle läheduses, on restoranibaar.
Olenemata sellest, kas see on teenindusbaas või täispuhutav riba, peaks see olema täielikult varustatud teie veinivalikute põhjal. Lugege lisateavet restoranibaari seadistamise kohta .