Paljude täisteenindusega restoranide jaoks. See on koht, kus kogukonnad koguvad sööma ja jooma, oodates, et töötajad koguvad oma jooke ja kokteile. Restoranibaaride seadistamine sõltub teie restorani suurusest, teemast ja likööri litsentsist. Mõned baarid on ainult teenindus, see tähendab, et see ei teeninda otse kliente; jooke saab tellida ainult töötajatele. Teiste täisteenindusega baarides pakutakse jooke, samuti piiratud või täielikku menüüd.
Baarid võivad kahekordistuda kui ootejaam, kus serverid saavad oma purskkaevurit valada või see võib olla rangelt piiratud töötajatega, välja arvatud baarmen.
Raskusaste: Keskmine
Nõutav aeg: 6-8 nädalat
Siin on järgmine:
Kontrollige oma alkoholilitsentsi
Alkoholi litsentsid on erinevad ja üks litsents võib hõlmata kogu alkoholi, teised hõlmavad ainult veini ja õlut. Kui teenindate ainult õlut ja veini, on väike teenindusbaas teie vajadustele rohkem kui piisav. Kui kavatsete pakkuda kõva veini, samuti veini ja õlut ning soovivad laiendada äri läbi bar müük, peaksite planeerima täisteenust baari. Samuti saate teada, kas teie töötajad vajavad enne avamist spetsiaalse alkohoolse joogi müüja koolitust. Mõned riigid nõuavad nõuandeid või sarnaseid sertifikaate, teised aga mitte. Vähemalt ei kahjusta see kunagi, et teie töötajad on saanud koolitust vastutustundliku jooki pakkumise eest, sest see kaitseb neid, restorani ja klienti.
Selgita, kui palju ruumi teil on restoranibaaris
Ideaaljuhul peaks baaride väljaheidete vahele jääma umbes kaks jalga ruumi, et majutada patroonid.
See tähendab, et kui soovite baaris kaheksa istet, vajate kaheksa jalga baarit.
Otsustage, kuhu panna restoranibaar
Baar, mis asub otse hotelli sissepääsu juures, saab teha ooteruumina kahekordse tollimaksu. Restorani keskuses asuvas baaris on töötajatel lihtsam õhtusöögi ajal kiirustada. Restorani tagaküljel paiknev baar on intiimne, eemal maja esiküljest ja sebimisest.
Otsustage, milline koht teie barile kõige paremini sobib.
Varasta oma õige varustusega baaris olev baar
Baarid vajavad enda kätte jahutite, jääkapid, hügieenitarbed, paberrätikuplokk, alkoholivarud, klaasist riiulid, veinikeldrid ja kuiv ladustamine. Jahutid peavad olema piisavalt suured, et hoida villitud õlut, valgeid ja punakaspruune veine, samuti mahla, piima ja muude jookide varukoopiaid, mida kasutatakse jookide segamiseks. Restoranibaar vajab ka õllekaari ja kohti, kus hoida küpsetatud külmas. Võimalik, et peate jooksevates jahedates õllekannades jookselema, kui teie baaril ei ole ruumide jaoks piisavalt ruumi. Baaripõrandad peavad olema kaetud kummiga põrandamatid töötajate mugavuse ja ohutuse tagamiseks.
Lase oma restorani baaril Double Wait Station
Tehke oma riba võimalikult isemajandavaks. Paigaldage see oma POS-süsteemiga , nii et baarimees saab hoolitseda klientide vahekaartide eest kohapeal. Integreeritud POS võimaldab baarmenil saata ka köögi otse baarist toidu tellimusi. Olge ettevaatlik, et töötajad baaripiirkonda lastakse, isegi kui seda POS-süsteemi kasutatakse kiirustades. Baarijad on tavaliselt territoriaalsed olendid ja ei meeldi palgata töötajat jalgade all. Võimalik, et peate rakendama reegli, mille kohaselt ei tohiks õhtusöögi vahetuse ajal baarist maha jäänud töötajad oodata (või milliseid aegu peate vajalikuks).
Moodustavad valgustusega meeleolu
Valgustus baaris peaks olema peen. Mitte pimedad kliendid ei saa menüüd lugeda, kuid mitte liiga eredad. Süvistatav valgustus ja valgustuse juhtimine dimmeri lülititega võimaldavad teil valgust juhtida, reguleerida seda päevaajal.
Kasutage tasuta võimalusi
Teie vein ja õllede müügiesindaja suudab teiega varustada tasuta esemeid, nagu prillid, dekoratiivpeeglid, isegi aknadesse rippuvad kleepuvad neoontuled. Enne dekoratiivosade ostmist saate teada, mida saate tasuta osta.
Restoranibaar pakub restoranidele kerget kasumit, kui nad järgivad kohalikke seadusi ja neil on töötajatele sobiv kindlustus ja koolitus. Vedelkütuste litsentsimine ja sellega kaasnev kindlustus varieerub riigiti, nagu ka vastutustundliku joogikoolituse eeskirjad.