Kallis restoranijuhend
Olen valmis avama oma uue restorani mõne nädala pärast. Ma sain just pangast rahastamise heaks. Nüüd hakkan ostma restorani köögi varustust. Minu äripartner ja ma ei saa kokku leppida, millist tüüpi seadmeid peaksime ostma. Ma ütlen, et peaksime ostma võimalikult palju kasutatud seadmeid, et säästa raha kõigi teiste käivitamiskulude eest. Ta ütleb, et peaksime uut ostma, sest see on varustatud garantiiga ja kui me ostame kasutatud, siis me lõpuks rohkem kulutame seadmete kinnitamisele, teele maha või asendame kõik koos.
Mida me peaksime tegema?
Uue restorani seadme eelised
Te olete mõlemad õiged - mingil määral. Uute seadmete ostmisel on selge eelis ... see on uus. Nagu teie äripartner märkis, on see ka garantii. Kuid olenevalt seadme tüübist tunneb see natuke rõõmu auto ostmisel, minut lahkub müügisalongist, selle väärtus dramaatiliselt väheneb. Kuna uued restoranid omavad suurt ebaõnnestumismäära (ma tean, mitte seda, mida otsisite kohe kuulda), võite tihti leida ostukvaliteediga kasutatud restorani seadmete jaoks dollarites olevate pennike jaoks. Suuremad, pritsad tükid restorani seadmed, nagu ahjud, ahjud, külmutusseadmed on ka palju, kui ostetud kasutatud. Teine asi, mida meeles pidada kasutatud seadmete ostmise kohta, on see, et hinnad ei ole alati kivimite järgi paigutatud. Võite tihti hindu müüjatega hageldada. Nii et ärge kartke küsida odavamat hinda, kui vaatate kasutatud seadmeid.
Leiad palju kasutatud restorani seadmeid ärikväljavõtete kaudu. Kui te lähete restorani oksjonile, tehke oma kodutööd ja saate teada, kui kaua koht oli avatud. Kontrollige seadmeid, otsides märgatavaid kulumise märke nagu rooste, puuduvaid osi jne. Kui teil on tõesti õnnelik, võite ikkagi garantii saada, kui see on liiga vana.
Gaasi vahemikud - üks kõige kallimaid müügiküügivahendeid, mida peate ostma - on tavaliselt väga pikk eluiga ning kindlasti tuleks neid osta. Lisateave kasutatud seadmete ostmise eeliste ja miinuste kohta.
Rentimise seadmete eelised
Kaubandusseadmete rentimine on veel üks võimalus uue restorani seadistamisel. Mõned restoraniseadmete osad on nende lühikese eluea tõttu paremini rentimiseks sobivad. Nad ei oleks väärt uusi investeeringuid. Nende hulka kuuluvad jäämasinad, nõudepesumasinad, kohvimasinad ja jahutid. Teie joogitarnija tasuta pakub sageli kahte viimast - kohvimasin ja jahuti.
Viimane asi, mida ma soovitan teil mõelda, on teie üldise restorani, oma menüü ja köögi suurus. Võib arvata, et vajate palju rohkem seadmeid kui tegelikult. Näiteks kui ma oma viimast restorani kööki valisin, lisasin lisaks jahutusseadmetele ligipääsu köögiribale pritsi külmutatud sahtlisse. See oli täiesti ebavajalik. Lõppkokkuvõttes leidsime, et see on efektiivsem, kui hoida toitu kõik ühes jahedas, mitte kogu köögis. Ja sahtlid olid alati kleepunud ja lõpuks purustamine (pärast garantii, muidugi).
Muud võimalused oma restorani säästmiseks
Teie restorani köögi kõrval on palju kohti, kus saate säästa raha, ostes kasutatud seadmeid. Kuigi oleks tore, kui teie restoran oleks kõik särava ja uus, just mäleta, uus ei ole alati võrdsed paremad. Klaasnõud, voodipesu, korvid, söögiriistad kõik vargad, kui ostetud kasutatud. Ka lauad ja toolid on head pakkumised, kuid need võivad olla aegunud. See kõik sõltub sellest, mida soovite kulutada ja milliseid valdkondi soovite seda kulutada.