Kas sa tõesti vaja minna Bartending Schoolisse?
Baarimeeste jaoks on kindlasti seksikas. Neid austatakse filme, nagu Cocktail ja Coyote Ugly . Neid peetakse igavesti laheks - mõtle Samile vanas sitcom Cheers . Kuid baarmeniks on rohkem kui lihtsalt jookide libisemine. Hea baarmen peab olema organiseeritud ja töökindel, samuti on inimestel suurepärased oskused. Kuid kas sa pead baarid tegema kooli?
Loe edasi, et teada saada, kuidas saab baarmeniks saada.
Bartending Schooli külastamine
Külalislahkuste koolides on olemas palju baarmenite programme. Nende programmide abil saate õppida jookide segamise aluseid ja alkoholi ohutult teenindamise , kuid tööriistariba on üks töökohti, millest on kõige parem õppida. Mida rohkem teete seda, seda paremini saate.
Kui te pole varem kunagi restorani töötanud, siis ärge lootke valtsiks töölt lahkumiseks - isegi kui olete läinud kooli juurde. Hea baarimehel on rohkelt restorani kogemusi. Kui soovite ukse (või baariga) jalgsi saada, taotlege tööd busserina (bussboy) või baarina. Need algtaseme ametid õpetavad teile köiteid kiiremini kui ükski kooliprogramm.
Tehke oma kodutööd, kui soovite olla baarimängija
Seal on sadu jooke, mis inimestele meeldivad. Teie ülesanne on neid õppida! Või vähemalt tunnete põhijooge. Martinis, kosmos, kruvikeerajad, embleed - need on vaid mõned kõige populaarsemad segatud joogid.
Hankige oma enda jaoks hea bartending raamat, nagu Bartending for Dummies , ja pange see mällu.
Kui ootate lauas restorani, peaksite juba tundma õlu ja veini valikuid. (Kui te ei leia, on juhtkonnaga midagi tõsist valet.) Kui olete restorani uus või majanumbri tagaküljele maja ees, peate õppima restorani õlut ja veinimekirju.
See tähendab pakutavate kaubamärkide ja tüüpide teadmist ning nende erinevuste teadmist. Näiteks muudab chardonnay merlot'ist (lisaks värvile). Või kuidas erineb IPA pilsndist või karmist õlut? Impress nii klientidele kui ka juhtkonnale, kui tunnete jookide nimekirja.
Harjuta oma bartending oskusi
Kui teie restoranihaldur on teile andnud jookide serveerimise, praktika, praktika ja praktika. Selleks, et täiustada oma alkoholi vala, kasutage veega täidetud tühja vedelikupudelit. Vaadake, kui kaua kulub löögiklaas (mitte pikk!), Siis proovige seda kogust joogiklaasist kopeerida. Kunagi, ja ma mõtlen kunagi , kasutage klientide ees mõõtmiseks mõeldud laskklaasi. See tundub odav ja ebaprofessionaalne. Lõppkokkuvõttes on teil võimalik silmamuna täiuslik valada ja see tuleb loomulikult.
Hea baarimees pöörab tähelepanu klientidele , kes istuvad baaris mitmel põhjusel. Võib-olla on üksildased ja tahavad keegi rääkida või vastupidi, nad on väsinud ja tahavad olla üksi. Nagu baarimees, peate olema hea kuulaja või vähemalt võite hea kuulaja võltsida. Te peate teadma, kuidas lugeda inimesi ja vastavalt nendega suhelda.
Nii saate välja töötada tugeva kliendi, mis juhatab nii palju, kui sulle meeldib.
Juhtimiskogemus on pluss
Baarijad on sageli restorani defacto haldur. Tavaliselt on baarimees iga öö sulguv isik, kes vastutab serverite väljalaskmise eest ja krediitkaardi partii saatmise eest. Nad vastutavad ka õlle, veini ja kangete alkohoolsete jookide tellimise ning inventuuri jälgimise eest. Baarimehed peaksid teadma, kuidas tõhusalt võidelda töötajate konfliktidega või hoolitseda klientide kaebuste eest.
Esmapilgul näeb bartending lõbusat ja lihtsat tööd. Kuid parimad baarmenid on need, kellel on suurepärased klienditeeninduse oskused, kes saavad teha mitut töökäiku ja kes on ausad ja usaldusväärsed.