Töötaja vargus on midagi, mida enamikul restoraniomanikel tekib ühel või teisel viisil. Pole tähtis, kui hästi te arvate, et tunnete oma töötajaid, on alati vargus võimalus. Tööandja vargus restoranides on mitmesuguseid vorme, sealhulgas loovuta klientidele tasuta toitu ja jooke, varastada klientide krediitkaarditeavet ja varastada toitu või alkoholi endale. Paljud töötajad varastatakse ainult siis, kui nad teavad, et nad suudavad ja nende võimalused haaratud on väikesed.
Kui töötajad teavad, et teil on süsteem varguse jälitamiseks, siis enamus austab seda ja ei püüa varastada.
Jälgige kogu müügi- ja inventari
Restoraniomanikuna on raske kõikjal korraga, seetõttu on oluline, et oleks hea toidu- ja jookide jälgimise süsteem. POS-süsteemis saate toidu- ja joogipakkumiste jälgimist, saate vähendada "tasuta" arvu, mida töötajad saaksid teie teadmata välja anda. Kui tellimus paigutatakse ja saadetakse kööki või baarile, ei saa piletit muuta ilma halduri / omaniku paroolita. Loomulikult töötab turvalisuse eesmärgil kasutatav POS-süsteem ainult siis, kui köögitöötaja ja baarimees teavad, et pileti tellimusi ei anta.
Toidu varastamine võib olla sama lihtne kui söömine keelatud tükk magustoidu ajal murda või see võib olla tõsisem, näiteks võttes juhtudel toidu otse veokiga veoauto. Vältida toidu vargust, jälgides tähelepanelikult tellimusi, kasutamist ja jäätmeid.
Seadistage süsteem, kus iga vahetuse lõpus tuleb inventuur ja jäätmed alati alla kirjutada. Kui köögitöötajad teavad, et nad vastutavad toiduainete inventuuri eest, peavad nad hoolikalt jälgima seda.
Hoidke kogu alkoholi lukust ja võti all
Kui alkohol jääb järelevalveta, siis hakkab alkohol kaduma nagu maagia, seega on parim viis hoida töötajaid alkoholi varast ära hoida selle lukustumisel.
Ainult restoraniomanik , juhataja ja ehk baarmenil on juurdepääs pakkumisele. Nagu toit, peaksite hoidma töötav inventuuri alkoholist ja kontrollima oma POS-süsteemi, kui teatud tüüpi alkohol on pidevalt madal. Kui alkoholi tarbimise eest ei ole müüki, võite eeldada, et töötajad aitavad seda ise.
Uuendage oma PCI-d klientide krediit- ja deebetkaartidega töötamiseks
PCI tähistab maksekaartide tööstuse andmekaitse standardeid. Põhimõtteliselt tähendab see eeskirju, mille kohaselt kõik ettevõtted, sealhulgas restoranid , nõustuvad krediitkaartide vastuvõtmisega järgima. PCI standardeid hallatakse pankade kaudu, kes tegelevad krediitkaarditehingutega. POS-süsteemi krediitkaardiprotsessorina on suur vastutus selle eest, et tehingud toimuvad Internetis ning neid saab häkkida ja teie klientide krediitkaarditeavet varastada. Oluline on kontrollida, et kõik teie arvuti tulemüürid ja muud ohutusabinõud ajakohastatakse regulaarselt.
Paigaldage oma restorani turvakaamerad
Turvalisuskaamerad on selge viis, et töötajad teavad, et neid jälgitakse, isegi kui teid seal ei viibi. Kuigi see ei pruugi olla parim moodus töötajate moraali suurendamiseks , kui vargus on pidev probleem, võivad kaamerad olla kiireim ja lihtsaim lahendus.
Veenduge, et kõik videovalve on kooskõlas teie riigi seadustega ja austatakse töötajate ja klientide privaatsust .
Piira ligipääs raha sahtlitele ja seifile.
Ainult restoraniomanikul, halduril või peakontoril peaks nende vahetamise ajal olema juurdepääs rahasoovile, registreerida või turvaline. Mõnel juhul teab seiklus ainult ohutu omanikuga. Mida väiksemad käed puudutavad sularaha, seda vähem on selle varguse võimalus.
Keegi ei taha mõelda nende varastavatele töötajatele. Lõppude lõpuks, kui restoraniomanik, olete neid inimesi palkamas ja usaldate neid. Selliste ennetavate sammude nagu varude jälgimine, videovalve paigaldamine ja krediitkaarditeabe uuendamine võib aidata vältida võimalikku vargust töötajate poolt. Ja see aitab teil teie ettevõttel olla meelerahu.