Kõik, mida peaksite tundma restorani toitlustamise kohta
Kas ma pean toitu pakkuma?
Kõik sõltub. See ei põhjusta kunagi kõike kirjalikult, nii et mõlemad pooled on selge, milline on toitlustaja kohustused. Suurematel linnade tegevusel on tihti väga hirmutav, juriidiline dokument , mille abil kliendid saavad alla kirjutada, mis on sarnane viimase tahte ja testamendiga. Väiksemad sõltumatud toitlustusettevõtted võivad nõuda midagi enamat kui tagatisraha kontrollimine.
Milliseid seadmeid ma peaksin toitlustama saama?
Restoranidel on iseseisvate toitlustusettevõtete jaoks selge eelis, kuna neil on juba enamus toitlustamiseks vajalikke seadmeid , nagu näiteks plaadid, prillid, söögiriistad ja serveerimismaterjalid. Eriti voodipesu võib olla odavam, kui te neid tavaliselt ei veeta, või kui teil pole piisavalt kätt nii tavapärase söögitoa kui ka teie funktsiooniruumi jaoks.
Kui soovite plaanida mistahes buffet-tüüpi suupisteid, peate toidud olema. Kui kavatsete pakkuda söögikohustust, siis võite investeerida kambris, isoleeritud kandurit, mis hoiab transportimisel nii kuuma kui külma toidu ohutut temperatuuri.
Kuidas ma hindan oma toitlustamise menüüd? Kas see peaks olema sama mis minu söögitoa menüü?
Toitlustusmenüü hinnakujundus sarnaneb tavalise restorani menüü hinnakujundusega. Kui aga pakute majapidamisteenust, peate te transpordi maksumuse katmiseks sisse nõudma veidi kõrgemad hinnad. Kohapealne toitlustus pakub sageli soodsamaid toidukulusid kui tavaline söögituba, kuna ostate lahtiselt, mis vähendab teie kulusid ja teil on juba makstud garanteeritud külastajate arv.
Kuhu peaksin reklaamima oma toitlustusteenuseid?
Traditsiooniline reklaam ei ole odav, kuid see on vajalik uute ettevõtete jaoks. Reklaamide vanade režiimide, näiteks ajalehtede, televisiooni, raadio ja kollaste lehtede puhul võite kasutada erisündmusi, nagu pulmade hooaeg või pühad. Võtke ühendust kohaliku paberiga ja küsige spetsiaalsete pulmapiltide või puhkusereklaamide kohta, mida need võivad pakkuda.
Kui te plaanite pulmasid teenindada, siis soovite reklaamida, kus prestid kindlasti välja näevad. Pulmakleitinäitusel olev booth on suurepärane võimalus saada sõnumit oma toitlustusteenuste kohta massidele.
Võite reklaamida oma toitlustusteenuseid odavalt koos lauaaluste või menüüde lisadega. Kõik, mida peate lisama, on lihtne märkus, et pakute toitlustusteenuseid. Sissepääsu või muu silmapaistva koha lähedal asuvatest toitlustamismenüüdest julgustatakse asjatundjaid võtma koos nendega ühe koju, et vaadata hiljem.
Kas ma peaksin tasuma tasu või muid tasusid lisaks toidule?
See võib olla keeruline. Sa tahad teenida piisavalt raha funktsiooni maksumuse katmiseks ja kasumi saamiseks. Kuid te ei taha hirmutada potentsiaalseid kliente kõrge hinnaga menüüga. Paljud restoranid korvavad madalamate hindadega koos täiendavate tasudega, näiteks toa tasu, kooki lõikahela või baarmeni tasu.
Kas tasu võtta või mitte, sõltub teie menüühindadest ja teie klientidest. Suuremates linnades, kus inimestel on rohkem toitlustatud üritustel kulutatavaid kulutusi, võid minna tasudest, kuid maapiirkondades ei pruugi see olla võimalik.
Kui palju peaksin maksma oma töötajaid?
Vähemalt alampalk (sest see on seadus). Mõned toitlustajad maksavad tasulist tunnitasu, samas kui teised maksavad klientidele tasu ja maksavad selle eest oma töötajad. Kui soovite säilitada asjatundlikke töötajaid, on hea mõte, et tasuksid oma aega töötada pigem toitlustamise kui söögituba, kus nad saavad rohkem raha. Tasu maksmine 15% -20% on üldist valikut enamikule toitlustatavatele üritustele.
Kui pärast sündmust on jäänud toitu, kes seda saab hoida - restoran või klient?
Kõigepealt kontrollige oma kohalikke tervisekoode, et teada saada, kas jääkide korral on olemas konkreetsed eeskirjad.
Kui keeldute tervisekoodidest, on teie valik valik. Üldiselt valmistab enamik toitlustajaid varundamiseks ette 5-10% rohkem toitu kui vajalik. Klient ei maksnud selle lisatoidu eest ega mingil moel sellele õigust. Kuid ütleme, et paar maksab 100 külalisele ja ainult 75 näidet. Firmaväärtuse žest on anda neile toit, mille eest nad maksid. Kuid paljud toitlustajad hoiavad seda, et seda restorani kasutada. Kõige olulisem aspekt on öelda kliendile enne peo, mis juhtub ekstra toiduga.