All About Restaurant Toitlustamine Toitlustus
Seal on lõputuid artikleid restorani toitlustamise vastuvõttude ja erakondade vastuvõtva vaatepunktist. Siiski peate neid sündmusi vaatama täiesti erinevalt, kui olete restorani toitlustusettevõte . Allpool on jagatud tavapäraste toitlustusteenused ürituste jaoks, näiteks pulmad, tähtpäevad ja puhkepäevad. Kui soovite oma toitlustada restorani pakutava teenusena, peaksite mõistma erinevate toitlustuste liike, mida kliendid otsivad.
Toitlustatud buffet
Rootsis 16. sajandi alguses pärit Rootsi laua toitlustamine on ajaga katsetanud ja on jätkuvalt populaarne valik paljudele restorani klientidele. Buffet-stiilis õhtusöök sobib ideaalselt suurte rühmade jaoks, näiteks pulmad või ettevõtte õhtusöögid. Puuviljad nõuavad väiksemat personali kui ühekordset sööki (vt allpool). Peaaegu iga kööki saab kohandada buffet-liinile. Puhve on ka eelarvesõbralik, mis muudab need väga populaarseks valikuteks toitlustatud restoranisündmuste jaoks.
Kokteili vastuvõtud
Ametlik kokteili vastuvõtt toimub nelja ja seitsme kella vahel. Seda tüüpi toitlustatud üritus on ideaalne ametlikeks ja mitteametlikeks koosolekuteks. See võib töötada kas retseptsiooni õhtusöögiks või pulmade vastuvõtmiseks. Toit, mida teenindavad töötajad otse külalistele, peaks olema lihtne külalistel, kes hoiavad jooke, sööma ühe või kahe hammustusega. Eelroad võivad olla kallimad kui buffet, sest sellised esemed nagu kanapesid ja hobuste aed on sageli töömahukad.
Näiteks võtab peekonil 500 pelaagilist pütti mähkimiseks oluliselt rohkem aega, kui teha suurt marina kastme ja spagetid.
Paneeritud õhtusöögid
Samuti kutsutakse istuvaks õhtusöögiks, külalised serveeritakse eraldi lauas. See on tavapärasele restorani söögikohtadele kõige lähemal. Ja ka kõige kulukam, vajab palju töötajaid nii söögitoas kui ka köögis.
Külalistele viisakana pakuvad võõrustajad tihtipeale mõne õhtusöögi võimalusi, st kala, veiseliha või kana, ja lõplik töötuba näitab, kui palju igaühel on vaja. Suures rühmas, nagu näiteks pulmade vastuvõtt, on plaanitud õhtusöök hoolikalt korraldatud asi. Lõppude lõpuks teenite samal ajal sadu inimesi. See peaks olema 1 töötaja iga 10-12 külalise kohta. Oodatud töötajad ei vastuta mitte ainult toidupakkumise ja tühjade plaatide puhastamise eest, vaid ka veeprillide täitmise eest, jookide vastuvõtmise eest baarist ja teiste huviliste külastamisest.
Teed
Elegantne, kuid üsna lihtsalt toitlustatud näitus on tee. Tavaliselt toimub kahe ja viie tunni pärastlõunal tee ideaalselt väiksemate ja intiimsemate kogunemiste jaoks, nagu näiteks pulmapidu, sünnipäev või emapäev. See on ka võluv võimalus pulmade vastuvõtmiseks. Traditsiooniline teekasu sisaldab sõrme võileibu ja hõrgutisi, päris toite, serveeritakse Rootsi lauas. Toitlustusteenuste pakkuja võib lisaks erinevatesse teedele pakkuda ka puntsi, šampanjat või muid kergeid alkohoolseid jooke.
Toidjaamad
Restoranite toitlustamise uuem tendents on toidujaamad. Sarnaselt buffet'iga on toidutarvikud ideaalsed suuremate rühmade jaoks. Erinevalt puhvetest, kus kogu toit on üks pikk laud, asuvad toidujaamad kogu söögitoas või ürituste saalis.
Igas jaamas on erinevad toit ja teema. Näiteks võib üks jaam pakkuda mitmesuguseid kuumtöödeldud liha ja juustu käsitsi valmistatud leivaga, samal ajal kui mõnes muusikavalikus on kastanõusid, mis kenasti kuvatakse jääl. Toitlustatud toidujaama kulud võivad kukkuda traditsioonilise hommikusöögi ja söögikorra vahel. Tavaliselt pakuvad toidujaamad soodsamat toitu kui teist tüüpi restoraniteenuseid, mis mõjutavad ka lõplikku hinda.
Restorani toitlustamine on suurepärane võimalus oma restorani müügi suurendamiseks . Sul on juba toit, töötajad ja varustus. Restoranis on palju erinevaid toitlustatavatel üritustel pakutavaid toitlustamisvõimalusi ja lihtne lõunasöök buffetti. Toitlustatud üritused on ka suurepärane võimalus edendada oma restorani potentsiaalsetele klientidele.