Ideed ja näpunäited emadepäeva abistamiseks peatuda restorani köögis
Oma restorani aastat tagasi oli emadepäev puhkus. Me tegutsesime ühel pühapäeval rohkem kui ühtekokku pühapäeviti. Selleks, et teie restoran saaks täiuslikumalt emadepäeva, on siin mõned menüü ideed, mis töötavad hästi tööle jäävatel päevadel, samuti mõned menüü ideed, mida tuleks hõivatud päevadel vältida.
Eelroad
- Lobsteri toitumine (või mõni hautis, supp, küüslauk või biski)
- Tomat-Basil Bruschetta
- Röstitud küüslauguplokk
Igal neist menüüpunktidest saab ette valmistada ja kokkupandud kiiresti lõunasöögi või õhtusöögi ajal. Seemneid ja suppe saab valmistada päev või kaks ette, et päästa ettevalmistusaeg emadepäeval. Bruschetta segu (värsked basiilikud, kirsstomatid, küüslauk, palsamäädikas ja sool ja pipar) tuleb teha päev enne, kui maitsed lastakse üksteisega kokku.
Farmeri pliidiplaadid, nagu röstitud küüslauguköögialus, on klientide hulgas väga populaarsed. Need hõlmavad värskete koostisainete kokkupanekut laudas ja teenindavad seda kergelt röstitud leiva või kreekeriga. Köök võib enne nende ajast varuda mitu neist taldrikutest. Viska mõned röstitud krostini leiba ja valla! Viie minuti pikkune (või vähem) eelroog.
Eemale pühkida : midagi on praetud. Praetud söögikartulid nagu kana sõrmed, friikartulid ja mozzarella pulgad nõuavad süüa mitu minutit. Pealegi, kui teil on piiratud praevarju, saab köök kiiresti toitu valmistada.
Salatid
- Kana Caesari salat
- Krevetid Caesari salat
- Spinati salat
Salatid on hõivatud köök, parim sõber, sest neid võib vajaduse korral kokku panna ootavad töötajad. Isegi salatid, mis vajavad toiduvalmistamist, näiteks kana Caesari salat, on lihtne ja hõlpsasti visata koos. Me kasutame Caesari salateid paljude roogade aluseks, sest need on hästi puhas, samuti on palju erinevaid pähklite, sh homaari, veise ja kammkarbaid.
Emapäev on ideaalne aeg mõne salati eripakkumise käivitamiseks, sest ilm on soe ja klientidel on kergeid hinnapakkumisi.
Eemalejäämine : salatid, mis vajavad ettevalmistamiseks spetsiaalseid kastmeid või mitmesuguseid koostisosi või mis tahes tüüpi keerulisi esitlusi. Idee on teha see kiireks ja lihtsaks. Salvestage seda tüüpi salateid aeglasemate perioodide jaoks, kui köögil ja ootaval personalil on rohkem aega nende ettevalmistamiseks.
Brunchi esemed
Brunch on väga populaarne aeg ema õhtusöögiks. Kuid tüüpiline hommikusöögi / hommikusöögi hind võib tõesti hõivatud pühade ajal süüa pikka aega. Köögis oleva toiduvalmistamisruumi söömiseks ei võta kaua selliseid asju nagu omelets ja pannkoogid. Traditsioonilise hommikusöögimenüü käitamise asemel vali mõned hoolikalt valitud hilisemaid esemeid, mis on tavapärasest hommikusöögist odavamad.
- Täidisega prantsuse röstsai
- Omelet Rolls
- Kogu Lihunimekraam (või kõik köögiviljasõit, kõik tofu rügamine ... saate idee)
Täidisega prantsuse röstsaia saab valmistada päevas varem. Pange see värsketele puuviljadele, näiteks maasikatele või vaarikatele, gurmaanilisele hommikueinele, mille valmistamiseks kulub vaid mõni minut. Omeletti rulle võib teha ka juba varem.
Need on kena alternatiiv traditsioonilisele omlettyle.
Teine boonus omletti rullides on see, et saate neid riietuda või lahkuda. Meile meeldib krabi- ja spinati-omlett rull, millele on lisatud hommikust beežekastme. Munamassi on lihtne kohapeal valmistada ja neil on vähe oskusi luua. Ärge püüdke lüüa (liha, köögiviljad jne ...) valmis ja ootame.
Eemale hoida : ehitage endale midagi. Ehita enda omlette, ehitage oma hommikusöögi tassi (mul on kaks muna, kergem, nisustoost, kaks peekoni viilu jne) või ükskõik milline muu menüüelement, mis annab klientidele liiga palju valikuid. Ärrituse või õhtusöögi kiiruse ajal ei taha, et teie ekspeditor püüaks mõista, millised munad minna koos röstsaaga. Hoidke see lihtne. Erinevad menüüvalikud on suurepärane idee, mitte just hõivatud aegade jooksul nagu emadepäev.
Entrée Items
- Prime Rib Au Jou
- Küpsetatud täidetud kana
- Küpsetatud kiltkivi või kammkarbid
- Grillitud sirloin Bacon Bourbon Glasuuriga
- Portabella Steaks koos Pesto koorekastmega
Peibutuspüük või röstitud veiseliha on üks lihtsamaid edasilükkamatuid menüüelemente. Kogu köök peab hommikul olema küpsetatud veiseliha küljest ja küpsetama grilli või aususe kaste. Kana rinnad, mis on eelnevalt küpsetatud spetsiaalse täidisega, on veel üks populaarne einepäev.
Mõnikord kasutame lihtsat naturaalset trükivärvi või võime mõnevõrra ette kujutada homaari-spargli-kruusanõu täidisega. Mõlemal juhul on kerge küpsetada ja uuesti soojendada. Küpsetatud mereannid on üks tass, mida saab monteerida ja küpsetada kiiresti ahjus või broileris.
Korrapäraselt juhime krabilihapulbriga küpsetatud kiltturskid, kammkarbid ja krevetid. Nii veiselihasid kui ka portabellas valmistatakse vastavalt tellimusele, kuid iga päevaga kaasas olevad kastmed on valmistatud eelmisel päeval.
Hoia eemal : liiga palju sauteseadmeid või grilltooteid. Hoidke tasakaalu nii, et te ei pääseks köögiruumi või grilli küpsetusruumist.
Ja pidage meeles, et kuumutamine ei tähenda halba toiduainete kvaliteeti, kui see on eelnevalt keedetud ja nõuetekohaselt säilitatud. Olete ikka serveerinud oma restorani suurepärast toitu, mitte ainult eelviimast õhtusööki.
Pakkumised emapäeva tähistamiseks.