Grupi ostuorganisatsioonid restoranide jaoks

Veel ostujõudu sõltumatutele restoranidele

Grupiorganisatsioon või GPO on organisatsioon, mis aitab ühendada oma üksikute liikmete ostujõudu, et aidata saada parimaid võimalikke hindu ja tooteid ja teenuseid. Enamik inimesi tunneks kontserni ostmise ideest sellistest kohtadest nagu Costco ja nende kindlustusseltsid. Mõlemad tööstused kasutavad tavasid, et saada kõige kõrgema kvaliteediga kaupu ja teenuseid, hoides samal ajal oma kulusid nii madalal kui võimalik.

Pikemat aega hakkasid suured riiklikud ketitehnoorsed restoranid tegutsema omaenda ühiste turustusbüroodega, kes aitasid neid kogu toidukaupade ostmisel puhastada kemikaale tualettpaberini. Kõigi nende individuaalsete frantsiisivõtjate ostujõu kombineeritud mõjuvõim võimaldas neil tarnijatel kõvasti kokku leppida, muu hulgas soodustades soodsama hinnakujunduse ja esmakordse kohaletoimetamise, kui varud olid lühikesed.

Väikeste restoranide jaoks kasumlike lahenduste pakkumine

Vahepeal ei olnud iseseisvatel restoranidel veel hiljuti midagi sellist ja neid oli (ja paljud ikka veel) maksavad oluliselt suuremaks samade kaupade jaoks. Restoranide edu on kriitilise tähtsusega kulude madalal hoidmisel.

See oli selline ebavõrdsus, mis sünnitas mu ettevõtte: 1998. aastal oli meie isa ja ma teadsime, et tahame alustada Rochesteri, NY-i sõltumatute restoranide rühmituste hankimisorganisatsiooni ning valmistame ette istudes ja pidanud vestlusi kümnete sõltumatute restoranidega omanikele lahenduse leidmiseks.

Lõpuks nõustusid omanikud, kellega oleme kokku leppinud, oma ressursse ühendada ja käivitasime toitlustusliidu.

12 aastat ja rohkem kui 14 000 asukohta üle kogu riigi ja suurtes kogustes liikmeid Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse ja Washington DC, olen alati kuulnud sama asi: "Ma ei suuda uskuda, et ma ei oleks sellest varem kuulnud."

(Sidenote: see on suurepärane näide turunduse jutustamise kohta, et illustreerida toidutaliidu ainulaadset müügipakkumist.)

Kontserni ostuorganisatsiooniga liitumise eelised

• Säästab aega: hindade jälgimine ja võrdlemine, müüjad ja teenused on valdavalt enamik iseseisvalt omaseid restorane (tavaliselt teeb omanik / peakokk). See on uskumatult aeganõudev ja eemaldab kõige olulisemast fookusest: klientide rahulolu.
• Väikse poisi võitlus: iseseisvad restoranid on sageli ebasoodsamas olukorras võrreldes suuremate ahelatega, nii hea hinna kui ka parima kvaliteedi juhtimisel. Suurtel kettidel on rohkem ostujõudu ja parem läbirääkimispositsioon hinna, juurdepääsu ja kvaliteedi järele. Suurtel inimestel on kogu raamatupidajate ja spetsialistide meeskond, kes lähevad üle kulutuste, ja need meeskonnad toovad tohutu ostujõu läbirääkimiste lauale. GPO-d ühendavad ressursid ja ostavad paljude iseseisvumiste võimsust, et luua nende jaoks kasulikuks hästi töötava ja tugevat läbirääkimisosakonda, nagu on tegemist "suurte poistega".
• Konkurentsirada: söögikohtute alliansis püüame jätkuvalt kursis toiduainete suundumuste ja uute toodete kasutuselevõtmisega ning soovitame oma liikmetele nende mõju kauem aega; anname neile teada niipea, kui kuuleme uusi viise, kuidas teatavaid veiseliha jaotustükke kasutatakse, või muid huvitavaid menüü lisandeid, mida meie liikmed võivad huvitada. Suurte sündmuste, näiteks suurte põudadega, mis mõjutavad kaupu nagu maisi ja nisu , hoiame oma liikmeid kursis puudujäägiga, mis toimub hinnakujundusega ja kuidas valmistuda ja toime tulla.

• Usaldus ja turvalisus: tohutute hirmutegude ja meeldetuletustega, näiteks mõned aastad tagasi salatiga salati katastroofis, on restoraniomanike jaoks olulisem kui kunagi varem oma varusid jälgida. Toitlustusalliancei liikmed allkirjastavad kokkulepped ainult tarnijatega, kellel on jälgitavus. Samuti teeme oma poliitika, et turgude kindlustuslepingutesse kantakse restoranid nimega kindlustatutena , mida enamik restorane ei tea, mida nad saavad teha.
• See on kahesuunaline tänav: kasu ei piirdu ainult restoranidega. Müügiesindajad, kes partnerivad kontserni ostuorganisatsiooniga, saavad sadu, kui mitte tuhandeid uusi kliente ja suudavad lukustada suuremahulisi lepinguid vähem müügi ajaga.

4 näpunäidet restorani GPO-de valimisel

1. Veenduge, et teil on kohalik esindus. Töösuhted kohalike müüjate ja kohapealsete esindajatega on ülimalt olulised, et tagada parima kvaliteediga toode ja hinnad. Kuid lisaks kvaliteedile ja säästmisele võib-olla parim osa on kogukonna tunne kohalikul töökohal.

1. Veenduge, et teie organisatsioon aitaks oma liikmetel osaleda kohapeal asuvates restorani nädalates, maitsete ja muudes lokaalsepõhistes sündmustes. Need on tohutu väärtusega kohaloleku, kaubamärgi ja klientide lojaalsuse suurendamisel.
2. Veenduge, et teie GPO toimib töötasu eest. See mudel aitab teil tagada, et saate parima pakkumise ja kvaliteedi, ilma et peaksite tasku teile maksma.
3. Kas teie GPO pakub sulle kokkuhoiu võimalusi, nagu allahindlused, kõrvalekalded, kulupõhised programmid ja lepingud?

Alumine rida

Sõltumatud restoranid, kes soovivad kasvada, peaksid mitte ainult uurima GPO-de kaudu ostmist, vaid peaksid teadma kõiki näpunäiteid kulude säilitamise ja klientide rõõmu saamise kohta.