Toit läheb põletatuks, tellimused ununevad keset õhtusööki, või uued serverid lihtsalt unustavad kogu oma koolituse. Olenemata kaebuse põhjustest, on oluline proovida klienti ja palun saata koju, teades, et jah oli probleem, kuid see ei ole teie ettevõtte jaoks tüüpiline. Andke neile teada, et teie, omanik, hindate oma kommentaare ja oma äri.
Kuidas hakkate kliendikaebustega tegelema, otsustab, kas klient saab teie restorani tagasi. Siin on 4 praktilisi näpunäiteid, mis aitavad teil järgmise kaebuse välja tuua ja saata oma kliendid naeratusega koju.
1. Kuulake oma kliente
Kuulake, mida klient peab öelda. Isegi kui te ei suuda probleemi lahendada, peate ikkagi kuulama. Näiteks võib klient olla ebameeldiv, kuna seal on ootel liin. Noh, seal ei ole palju, mida saate sellega hakkama saata, välja arvatud lase neil vent.
2. Ole teadlik keha keelest
Nii, nagu te seisate ja vaata kliendi poole, võite rääkida rohkem kui sõnad.
Säilitage silmade kontakti ja ärge ületage oma käed rinnale, kui olete kaitsetunde. Vältige tungi silmade tõmbamiseks, kui tunnete end ära. Selle asemel hakkan ja naeratama, ükskõik kui ärritunud, võite tunda. See näitab, kui tähtis on nende arvamus ja nende tegevus.
3. Alati vabandage
Pidage meeles, et klient, kes oli nii pikalt ootejoonega häiritud?
Paku vabandust. "Mõistan, et oled õnnelik, kui oodata, sir, kuid me töötame nii kiiresti kui võimalik, et saaksite sulle laua. Me hindame teie kannatlikkust ja soovi oodata. Võib-olla tahaksite jooma baaris, kuni teie laud on valmis. "Näidate, et te mõistate täielikult nende pettumust ja töötavad hoolikalt lahenduse leidmisel.
4. Paku mõningaid tasuta faile
Kui kliendil on probleeme, mida oleks võinud vältida, näiteks üleküpsetatud praad või rämpsposti server, siis on parimaks viisiks vabandada ja pakkuda neile mingisugust hüvitist . Siin on mõned kiired freebies, mille abil saate anda klientidele, kes ei maksa teile palju raha, kuid läheb kaugele tulevase äri tagamiseks:
- Tasuta jookide ring
- Vaba magustoit
- Kinkekaart tulevase külastuse jaoks
- Kaup, näiteks õlleklaas või t-särk
- Võtke kindlasti oma söögikorda
Vahel sul on tõeliselt vihane klient (võib-olla põhjendatud, võib-olla mitte), kes deklareerib: "Ma pole kunagi tagasi tulnud!" Noh, kui see nii on, siis pole tõenäoliselt mingeid tasuta faile, mida saate oma meelt muuta. Rahuldavalt veenduge, et klient mõistate nende pettumust ja pakute vabandust (jällegi) ja andke neile teada, kui nad muudavad oma meelt, oleksid soovinud neid uuesti näha.
Kui saadete neile viisakalt, on hea võimalus, kui nende viha on jahtunud, püüavad nad uuesti oma restorani proovida.
Lisateave restorani töötajate koolituse kohta kliendikaebuste tõhusaks käsitlemiseks .