Hallake oma restorani töötajat
Pole tähtis, kas teie restorani töötajad ei ole sõbralikud ja pädevad, pole oluline, kui suur on teie toit ja kui hea asukoht on. Paljud restorani omanikud avavad oma restorani, sest nad soovivad süüa või tahavad olla oma bossi. Vähesed mõistavad, kui oluline on inimressursi komponent restoranis töötamiseks. Teie töötajatele parimad soovitused on nii restorani edu kui suurepärase toiduse ja suurepärase atmosfääri jaoks kriitilised.
Lugege lähemalt mõningate näpunäidete kohta oma restorani töötajatele.
1. Näidake käitumist, mida soovite näha.
Restorani omanikuna või haldajana olete teie eest vastutav. Ja kas teile meeldib see või mitte, annate oma töötajatele loa tegutseda nii nagu teete. Kui te töötate halvas tujus ja kohtlete inimesi halvasti, arvan, kuidas teie töötajad hakkavad tegutsema? Teisest küljest, kui te töötate naeratuse ja hea suhtumisega, on tõenäoline, et teie töötajad seda käitumist modelleerivad.
2. Lõbutsege oma töötajate kohtumistel.
Ma kasutasin hirmutamist, kui pidin osalema personali koosolekutel. See on halvem, kui ma pidin neid joosta. Nägin, et igav on minu personali nägu, kellest paljud olid kohutavad, et nad pidid seal oma päevast väljas olema. Soovin, et oleksin mõelnud, et kohtumised on lõbusad. Tehke oma kohtumised jäämurdjatega lõbusamaks ja hõlpsasti meeskonna loomisega seotud tegevusi. Selleks kulub vaid paar minutit, kuid kohtumisel on see hea tase.
Vaadake neid lõbusaid meeskonna loomise ideid.
3. Toetage oma personali.
Julgustage mõnda tervet konkurentsi oma oodata töötavate inimeste seas, et näha, kes saab iga nädala või kuu kõrgeima kontrollkeskmise. Kui kasutate kommentaarikaarte , pakute mingit tasu töötajatele, kes saavad head tagasisidet. See ei pea alati olema raha.
Võite anda filmi pileteid või kinkekaarte teistele kohalikele ettevõtetele kasuks kõige positiivsemate kommentaaride jaoks.
4. Ära ole odav.
Ootavad töötajad on teie restorani esirinnas. Nad tegelevad õnnetute klientidega, isegi kui probleem on nende kontrolli all. Kui köök võtab tellimuse saamiseks kaua aega ja klient on õnnetu , arvan, kelle otsa kannatab? Mitte kokapoeg või kook. Hoides kliente õnnelikuna, lähete ka oma töötajatele õnnelikuks. Järgmisel korral, kui klient ütleb, lubage oma töötajatel oodata tasuta pakkumist, nagu magustoidud või maja õlut.
5. Näidake austust kõigile töötajatele.
Restoranitel on hierarhia, alates haldurist nõudepesumasinasse. Kõik teie töötajad on igapäevaste toimingute ja üldise edu lahutamatu osa. Veenduge, et olete kõigi nende suhtes austusrikas ja üksteise suhtes austusega.
6. Tutvuge oma personaliga.
Küsige oma töötajaid oma isikliku elu - laste, hobide ja huvide kohta. Näidake neile, et näete neid rohkem kui lihtsalt kokk, server, nõudepesumasin. Vaadake neid nelja viisi, kuidas saaksite olla paremat restorani omanikku ja oma töötajaid paremini tundma õppida.
7. Probleemide lahendamine kiiresti.
Töötajatevahelised konfliktid on vältimatud.
Keegi ei arva, et see oleks õiglane, et reede õhtul ei jõua nad hea sektsiooni. Teine inimene püüab alati oma esmaspäeva öösel vahetada. Ükskõik milline küsimus, pöördu seda varem kui hiljem, nii et see ei tekita rohkem probleeme.
8. Julgustage tööl käia.
Äritegevuse käivitamine on tõsine asi. Kuid see ei tähenda, et te peaksite lõbutsema, kui te seda teete. Ärge kartke nalja teha personali ja klientidega, et näidata oma lõbusat külge.
9. Küsige oma personali arvamust.
Küsige soovitusi selle kohta, kuidas oma restorani parandada. Need võivad olla umbes menüü, reklaami ideed, värvid ülejäänud ruumid, kui soovite. Protsessi seadistamine - see võib olla nii lihtne kui soovituskast, millel on paberilindid ja vaadake soovitusi kord nädalas. Võib juhtuda, et teie töötajatel on ideid proovida.
10. Öelge Tänan.
See on ilmselt kõige lihtsam asi, mida saate teha.
Olge vabad oma tänuga, näidates personali, et te tõesti hindate tööd, mida nad teevad.