Alusta paremal jala uute restorani töötajatega
Töötaja käsiraamatu koostamine ja levitamine võib olla hea mõte, kas teie restoran on uus või olete mõnda aega töötanud. Hea restoraniteenistuse juhend kirjeldab teie töötajate töövõimaluste ootusi, töökirjeldusi, ohutusprotseduure ja muid teateid, mida soovite edastada. Kus peaksid teie töötajad oma kaebused esitama, kui üldse? Milline on teie poliitika kroonilise tardinessi järele?
Kui töötajaga on kunagi tekkinud vaidlus poliitika või käitumise üle, võite õige vastuse saamiseks välja võtta oma käepärase töötaja juhendi.
Mida lisada oma restorani töötajate käsiraamatusse
Enamik töötaja käsiraamatutest sisaldab mõnda päris standardset teavet uute töölevõtmiste kohta, olenemata sellest, kas ettevõte on restoran või muu ettevõtte tüüp. Kaaluge järgmist:
- Tere tulemast
- Tõhususe ootused
- Hädaolukorra protseduurid
- Narkootikumide / alkoholi eeskirjad
- Ohutuspoliitika
Võib-olla soovite ka tööpõhiseid eeskirju lisada. Need võivad hõlmata järgmist:
- Serveripoliitika: millised on sinu tavapärasest söögitoa protseduurid, sealhulgas need, mis avatakse ja sulguvad? Mis külg töötab serverite eest? Mis on rahapoliitika? Kas serverid hoiavad panka? Kas nad jagavad näpunäiteid?
- Baarimehe poliitika: see peaks kirjeldama põhitõdesid alkohoolse joogi standardse valamise, inventariseerimise ja arusaamise eri liiki alkoholi, õlle ja veini, mida pakutakse. Baarimeeste poliitika peaks samuti puudutama ülesannete avamist ja sulgemist, alkoholi ohutut teenindamist klientidele ja kuidas kaitsta alaealiste teenimise eest.
- Köögitöötajate poliitika: koos avamis- ja sulgemismenetlustega peaks töötaja käsiraamatu köök sisaldama retsepti protokolli, ohutu toidu käitlemise ja puhastamise kohustusi.
Mõned muud ettepanekud
Võite kaaluda oma restorani missiooni kirjelduse lisamist, kui teil on selline, nii et kõik teie töötajad tunnevad seda.
Teie ettevõtte ajaloo pakkumine võib olla ka kena vaatega ja see võib edendada juhtide ja töötajate seas ühtekuuluvust ja solidaarsust - nad teavad, kes ja mida nad töötavad, ja nad kõik koos selle paadiga kokku puutuvad. Kuid kui te lihtsalt esmakordselt oma uksi avate, piisab teie missiooni kirjeldusest ja saavutatakse sama asi.
Kindlasti lisage toimivuse hindamise ja konfidentsiaalsusprotokolli sätted.
Mõelge, kuidas kaasata ka risttreeninguid käsitlevaid sätteid. Töötajate koolitamine mitme töö tegemiseks võib osutuda äärmiselt kasulikuks restoranides, kus sageli on käive suur. Kui te otsustate seda teha, kas teie töötajatele on midagi sellist, mõnda kena kasu või muud tasu täiendava vastutuse eest, kui see on vajalik? Lisage see teave ka.
Te saate tagada, et teie uus palkamine aitab paremini mõista, mida te teete restorani ja kuidas seda teete, kui lisate kõik need töötaja juhised ühes käsiraamatus.
Kas uus töötaja on käsiraamatusse sisse loginud?
Laske oma töötajatel lugeda töötaja manuaalkatte, et katta ja allkirjastada avaldus, milles öeldakse, et nad mõistavad oma töökoha tingimusi oma restoranis.
Veenduge, et igal neil on ka koopia. Tehke seda enne uue rendi algust põranda või maja tagaküljel. Nende allkirjad peaksid tunnistama, et nad on lugenud ja soovivad järgida käsiraamatus toodud eeskirju ja eeskirju.
Mitte ainult see aitab kehtestada selged suunised uutele ja kogenud töötajatele, kuid see aitaks ka teie kaitset kohtumenetluse või muu kohtumenetluse korral.