Tööle oma restorani
Samuti ei saa lihtsalt kallis restoranis köögis süüa. Kõik need töökohad võtavad teatud oskuste kogumi ja ande, et neid hästi teha. Heade inimeste leidmine oma vabade restoranipositsioonide jaoks aitab luua oma uut restorani ja tagada edaspidiste edusammude tegemine aastaid.
Maja ees ja taga olevad töökohad
Uue restorani avamisel on paljusid positsioone. Olenevalt positsioonist nõuavad mõned positsioonid varasemat restorani kogemust, teised on ideaalseks äritegevuse jaoks uustulnukate jaoks. Üks restoranipositsioon, kus on rohkem kogemusi, on kindlasti pluss baarimees. Kuigi igaüks võib valada klaasi õlut või veini, segatakse kokteile suurepärase kunstiga. Isegi olulisem, kui baarmeni palkamine on nende isiksus. Nad peavad teadma, kuidas kliente lugeda, vajadusel vestlust pakkuda ja oma äri hoida, kui see pole nii.
Sama oluline on ka tööandjate ja baarmenite rentimine, samuti on oluline kogenud köögitöötajate rentimine.
Teie restoranipõhine juhend aitab teil saada seda, millist tüüpi peakokk või koer palgata. Kvaliteetsemate einestamispõhimõtete puhul on vaja mõnda koka kogenud kogemust, samas kui põhilised mõisted, näiteks toiduautomaat , on hea koht keegi, kes veel õpib restoranis valmistatud köied. Restoranide kokad ja peakokad tulevad igas kujus ja suuruses ning mitmesuguseid kogemusi.
Sõltuvalt teie restorani suurusest ja restorani köögi kujundusest võib vaja minna ainult kaks või kolm koka või kokki või 10, 12, 14!
Kuidas töötaja käsiraamatut kirjutada
Töötaja käsiraamat on hea idee mis tahes restorani (või selle kohta mis tahes ettevõtte jaoks). Töötaja käsiraamatus kirjeldatakse kõiki teie ootusi töövõimaluste kohta, samuti töökirjeldusi, ohutusprotseduure ja muid teateid, mida soovite oma restorani kohta edastada. Töötaja juhend aitab uusi restorani töötajaid paremal jalal käia ja minimeerib segadust ja arusaamatusi hiljem.
Kuidas ennetada töötaja vargust
Keegi ei taha arvata, et nende töötajad varastavad neilt. Kuid tõsine tõde on see, et ükskõik kui hästi te arvate, et teate oma töötajaid, on alati vargus võimalus. Kas see on varastatud varastatud alkohol või tasuta söök sõpradele, töötajate vargus maksab restoranide raha. Kas teil on süsteem töötaja varguse võimaluste minimeerimiseks, enne kui see juhtub.
Õigete inimeste töölevõtmine ja seejärel oma ootuste selgitamine algusest peale aitavad teie uut restorani töötajat kokku meeskonnana. Probleemide ennetav vältimine, näiteks vargus, aitavad vältida ka potentsiaalseid probleeme.
Pidage meeles, et teie restoran on ainult nii hea kui inimestel, kes selles töötavad.