Näpunäiteid õige õhtusöögi menüü valimiseks sündmuse jaoks
Sündmuste koordinaatorina palutakse teil peaaegu kindlasti korraldada lõunasööke. Loomulikult on palju erinevaid lõunasööke, ja teie jaoks on sobiv valik sobivaid roogi, jooke ja teenust.
Lõunaürituste tüübid
Mitte kõik lõunanõupidamised pole sarnased, ja teile on sobilikud sündmuse, toimumiskoha ja serveeritavate külastuste arv. Näiteks lõunasöök, mis antakse töögrupile ettevõttesiseses keskkonnas, erineb oluliselt annetajale antavast "lõunast", mis on uue haigla jaoks murranguline.
Siin on mõned muutujad, mida kaaluda:
- Mis on sündmus? Kas see on ametlik üritus, näiteks hommikune pulm serveeritavate õhtusöökide tegemiseks või lihtne ettevõtte "haarata ja minna?"
- Kas see on vooderdatud või puhvetalune üritus? Kuigi enamikku lõunasööki serveeritakse Rootsi lauas, peate enne selle eelduse saamist oma kliendiga nõu pidama.
- Kui palju on kätte toimetatud? Kui sa teenid sadu (või ainult tosinat), peate kaaluma sobivaid toite, teenustevalikuid ja hindepunkte.
- Kus toimub sündmus? Mõnel juhul toitlustamine toimub suurtel kohtadel, kus töötajad ja rajatised on sündmuskohas valmis. Muudel juhtudel võib lõunasööke korraldada eramajades või ebatavalistel puhkekohtadel, näiteks muuseumi galeriis.
Üldlõunaseisundi valikud
Teie kliendi vajadused on alati kõigepealt olemas ja ükski neist ühisest valikust ei pruugi teie kliendile ideaalne olla. Kuid enamikul juhtudel on see hea valik üks neist (õige toidu ja jookide valik).
Deli Buffets:
Laupäevane hommikusöök on lihtsa ürituse jaoks üsna populaarne ja sisaldab enamasti sõrme toitu, mida on lihtne valida ja tavaliselt võib paluda iga rahvahulk (eeldades, et järgite gluteenivaba, kosheri ja taimetoitlusega külaliste vajadusi). Enamus deli lauad on järgmised:
- Roosasalat (sisaldab kolme liiki kastmeid)
- Puuviljasalat, kartulikasvatus, antipasto ja / või laastud
- Kolm liiki sandwichi (ja mitut tervet leiba)
- Magustoidud, nagu pruunid või küpsised
Teemitud ameeriklased ja rahvuslikud puhvettid:
Enamik toitlustusettevõtteid pakub mitmesuguseid temaatilisi lõunasöögi võimalusi, näiteks Itaalia, Ameerika, Aasia jne. Need võimalused võimaldavad sündmuste planeerimisel lisada oma toiduvariandi sündmuse üldistele teemale. Näiteks populaarsed teemad hõlmavad järgmist:
- Ameerika: burgerid ja friikartulid
- Itaalia: pasta, pitsa, Toscana stiilis kana
- Edela-lõunaosas: tacos ja fajita jaamad
- Aasia: kevadrullid, friikartulid, riis ja nuudlisandid
Kindlasti lisage mitmesugustest nendest ja teistest hommikueinetega seotud teemadest koosnev söögiisu, lõhna ja magustoit.
Kasti lõunasöögid:
Parim lõunasöögi jaoks on kastiõhtusöök kiire ja lihtne, et sündmuse külalised keskenduksid koosoleku enda eesmärgile. Kuigi võileibutena on kõige sagedamini valitud üksus, võite kaaluda ka ümbriste taotlemist. Valige kasti lõunasöögi korral vähemalt osalejatele vähemalt 4 erinevat sorti (samuti gluteenivaba leiba ja magustoidu):
- Türgi, Roast Beef, Ham ja Vegetariani võileivad
- Tükk värskest puuviljast
- Chipsid ja küpsis
- Maitsestatud tooted (alati küljel), plasttooted ja salvrätikud
Ehita oma lõunasöögi menüü:
Enamus toitlustajate pakuvad mitmesuguseid sündmuste planeerija võimalusi "iseenda" lõunamenüüdest ehitada ja neid võib serveerida puhvetina või söögikordina. "Ehita oma" on kõige sobivam ametlikuks sündmuseks või sündmuseks, mille puhul klient soovib muljet oma külastajatele. (Märkus: kui plaaditud, planeerige kolme kursuse miinimum.) Need menüüd sisaldavad järgmist:
Eelroad ja salatid:
- Salati valik (nt Caesar, spinat, segatud rohelised)
- Puuviljasalatid (marjad, melonid, ananassid)
- Supp (minimaalselt kaks võimalust)
Entrees (populaarsed võimalused):
- Kana, sealiha, veiseliha või lõhe
- Caesari salat grillitud kana
- Küljed hõlmavad köögivilja, kartulit, pastat või riisi
Magustoidud (populaarsed valikud):
- Tšerikoogid
- Šokolaadimassi
- Jäätisekreem
Jook:
Sõltumata valitud toidetüübist, on oluline pakkuda külastajatele erinevaid jooke koos nende söögiga. Maitsestatud veekogude, vitamiinide ja energiajoogide suurenenud populaarsuse tõttu peaksid sündmuste planeerijad nõudma lisaks veepõhisele pudelivett ka teatud kindlaid kaubamärke ja maitseaineid. Enamik saite saab neid tooteid kindlalt tellida oma tarnijatelt ja tasuda ainult tarbimise alusel. Alkoholit teenindatakse harva ainult lõunasöögi ajal, kuigi mõnel juhul on see sobiv ja see peaks olema lisatud.
Ühised valikud hõlmavad järgmist:
- Mitmesugused mittesisaldused (dieet ja regulaarne)
- Pudelivesi
- Erinevad villitud mahlad
- Kohv, kofeiinivaba kohv, tee