Populaarse restorani käivitamise 7 sammu juhend
Otsustage oma pop upi eesmärgil
Pop-up restorani avamiseks on mitu erinevat põhjust.
Mõned professionaalsed kokad avavad oma pop-upi oma kulinaarse maine ehitamiseks, kuna lühiajaline pop-up võimaldab kokad kogu vabadust ja loovust köögis. Teised avavad pop-up restorani, et katsetada restoranipõhimõtteid, kasutades seda võimalust, et meelitada investoreid ja avalikkust proovima. Filosoofilisemast märkusest lähtuvalt kasutavad teised inimesed pop-up restorani, et pakkuda soodsama hinnaga söögituba, et kõik saaksid seda nautida. Lõpuks kasutavad hüpikaknaid kodaniku- ja kogukondade rühmituste vahendina vahendeid.
Valige oma pop-up restorani asukoht
Pop-up restorani asukoht võib olla ükskõik kus, kui see on ohutu toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks. Kuulsad hüpikaknad sisaldavad seda, mis juhtub siis, kui see asub New Yorgi endises restorani ruumis. Asukoha otsimisel leiavad mobiili köögi ja ajutine söögituba paigutuse loogikat.
Kas tal on juurdepääs elektrile, kanalisatsioonile ja jooksvale veele? Kui ei, siis kuidas kavatsete neid probleeme lahendada?
Teine võimalus pop-up restorani on juba olemasolev restoran ruumi. Näiteks söögikoha üürimine, mis teenindab ainult hommikusööki ja lõunasööki. Toidukaupade omanikud saavad protsendi kasumist vee, kanalisatsiooni, elektrienergia ja muude sellega seotud kulude katmiseks.
Oma restorani pop-upruumi hostimise eelis on uudne, mis toob lisakliendid.
Taotleda kindlustus-, load ja litsentsi
Tõeliselt maa-alused pop-up restoranid ei tüüta tavaliselt litsentse ega kindlustust. Siiski peate nii seaduslikuks kui ka võimalike juriidiliste probleemide vältimiseks, kui probleemid tekivad. Kontrollige oma kohalikku linna või riigiasutust, milliseid ajutisi lubasid peate enne avamist avama.
Hüpikmenüü kirjutamine ja hind
Enamik inimesi, kes lähevad pop-up restoranisse, otsivad toidu seiklust - midagi uut, unikaalset ja loovat. Midagi, mis erineb kohaliku restorani stseenist. Lisage sellele piiratud kogus ruumi ladustamiseks ja toiduvalmistamiseks ning enamikku hüpikakna restorane on mingi sorteerimise eelisfunktsioon. A la carte menüü asemel annab prix fixe menüü abil kindla summa inimesele. Lisateavet restorani menüüde hinnakujunduse kohta.
Mobiiliköögi seadistamine
Teie pop-up restorani südames on köök. Teie mobiilne restoran köögi disain sõltub ruumi ja kui on olemas elektrienergia ja vesi. Loomulikult, kui te rendite olemasolevat restorani, siis ei pea te logistikaga muretsema - see on juba loodud!
Sarnaselt toitlustamisega pakub pop-up restoran teile võimalust õppida tundma, millal ja kus toitu valmistada ja serveerida. See on suurepärane võimalus näha, kas teile tõesti meeldib külalislahkuse tööstus, et saaksite oma restorani avanema.
Seadke ajutine söögituba
Sõltuvalt sellest, kui kaua teie pop-up restoran jookseb, võite laenutada lauad, toolid ja voodipesu. Kui teie pop-up on piisavalt väike, võib teil olla võimalik osta kasutatud istmeid suhteliselt odavalt. Pop-up restorani kujundus peaks olema tasakaalu tervisliku õhkkonna ja mugavate istekohtade vahel. Erinevalt tavapärasest restoranist, kus proovite pakkida piisavalt kliente hõivamiseks ja kasumi saamiseks, võite olla veidi lõdvestunud. Samuti on ruumi mängida koos erinevate söögikohtadega, nagu näiteks klienditeenindus iseteenindusega.
Reklaamige oma hüpikaknaid
Otsustage, kas teie hüpikaken avaneb või on avalikkusele suletud. Suletud tähendab lihtsalt, et teie restoran on avatud ainult neile inimestele, keda te ise kutsute. Nagu toiduainete veokid, on paljud pop-up-restoranid oma reklaamikampaaniateks sotsiaalmeedia. Ööpäeva eripakkumisi pannakse sellistes kohtades nagu Facebook ja Twitter. Kui teil on aega, võite luua tasuta veebisaidi oma hüpikakkumiseks saidil nagu Yola.