Äriline ahi on ükskõik millise restorani köök. Kuid ostu tüüp, mida te ostate, sõltub teie menüüst. Mõelge, millist tüüpi küpsetamine toimub köögis. Kas menüüs on palju toitu, mis vajab sautamist? Kas te hakkate oma leiba ja magustoidu küpsetama? Kas plaanite pakkuda gourmet pitsat? Kõik need menüü trendid kasutavad teist tüüpi ahju või vahemikku. Kodumajapidamises olevad ahjud tulevad erinevatesse kaubamärgidesse koos erinevate funktsioonidega.
Kaubanduslikud ahjud Kaasa arvatud:
• Hea ühtlane ja kiire toiduvalmistamine, mis sobib suurepäraselt küpsetatavatele roogadele, näiteks lasagna või muudele suupistetele.
• Kombineeritud ahi - kombineerib konvektsiooniahjud auruga, mis suudab küpsetada suures koguses köögivilju.
• Konveieri ahi - konveierilint liigub toidu kaudu ahju, muutes selle ideaalseks pizzade või kuumade võileibade jaoks.
• Pitsaahi - suur ahi, mis soojendab kõrgeid temperatuure.
Pizza võib seda kasutada mitte ainult pitsaahjus, vaid ka suurtes pooltes veiseliha või suured magustoidupassid.
Muu kaubanduslik toiduvalmistamisseade sisaldab järgmist:
• Broiler - kuumtöödeldud küpsetatud toiduained. Hea sulatamiseks juustu supid ja võileivad.
• Grill - grill võib olla kas tasane top või char broiler.
Mõlemat on kasutatud keetmiseks, kodulindudeks ja burgerpattideks.
• Fritüür / Fryolator - sügav friikartul kõik, alates prantsuse friikartulist kuni kana tiivad. Isegi magustoidud, näiteks juustukook, võivad olla sügavalt praetud.
Loe rohkem köögikohtade ladustamiseks ja personali jaoks.
Kaubandusliku ahju top kaubamärgid
• Vulcan on kommertspiirkondade rea tipus. Vulcan'i valmistatud gaasi valik võib kesta igavesti, kuid nüüd ja alles vähene remont.
• Hobart on veel üks köögikappide tootja. Nende ahjud on hea, eriti kui leiate kasutatud.
• Vikingi vahemikud leiavad üha enam kodukesi, kes soovivad seda tööstuslikku šikkat välimust. Kuid Viking on endiselt hea kaubandusköökide valik.
Hoidke eemal
• Electric Range - nad võtavad igaveseks kuumutamiseks, nad juhivad oma elektrilist arve läbi katuse ja nad on alati purustamiseks. Pange gaasiga kokku.
• Spetsiaalsed vahemikud - telliskivi ahju pizza kõlab suurepäraselt. Kuid telliobjekt ahi võib maksta teile kolm, neli, viis korda rohkem kui tavaline gaasiahi. Teil oli kõige parem tagada, et teete oma raha tagasi kõigile neile pitsadele, enne kui olete nii palju raha ette pannud. Enne kui otsite ostma igat liiki ahju või vahemikku, mis sobib ainult mõne toidu liigi jaoks, mõelge, kas see on tõesti vajalik, või kui saate lahendada midagi odavamat või mudelit, mis on mitmekülgsem.
• Soojustatud (või külmutatud) sahtlid - Kuigi need köögikabiinid välja näevad, oleksid nad väga funktsionaalsed, eriti hõivatud restorani köögis, võivad nad kukkuda. Need ei ole lihtsalt kaubandusliku köögi kulumise jaoks tehtud. Reach-in soojendid ja jahutite kauem.