Loomulikult on teie enda ülemus, sealhulgas tasuta toit, palju kasu.
Hea restorani omanik on määranud mõned põhijooned.
1. Nad meeldivad inimestele. Nad naudivad oma klientidega vestlust ja neil ei ole probleeme kaebuste kuulamisega sümpaatva kõrvaga.
2. Nad on head multitegumtööl. Tundub, et termin "multitegumtöö" on tänapäeval kõikjal. See on kindlasti restorani äri . Omanikuna peate olema võimeline telefonile vastama, hoolitsema klientide eest, kõrvaldama rikutud seadmed (või teada, kellele helistada selle parandamiseks) jälgida varusid ja tasuda müüjad. Ja see on just hommikul!
3. Nad elavad stressi. Kui te ei suuda stressi käia, siis ärge isegi mõtle oma restorani avamisele! Igal tööl on mingi stress, kuid restorani omamine toob selle täiesti uuele tasemele. Sa leiad ennast muretsedes kogu asjas, mis restoranis läheb, töötajate argumentidest, et leida head kokki.
Kui see on hõivatud, siis muretsege personali teeninduse pärast, kui see on aeglane, siis muretsete raha pärast. Kui see lundub, siis muretsete klientide hankimise pärast. Mure ja stress käivad käsikäes. Hea restorani omanik teab, kuidas tööd töödelda ja mitte lasta tal teda tarbida.
4. Nad teavad, kuidas delegeerida.
Väikeettevõtte omanikuna on tõenäoline, et teil on hea asju ise teha. Teil võib olla suhtumine "see on lihtsalt kiirem, kui ma seda ise teeksin." See ei teeni teid restoraniomanikuks. Peate olema võimelised delegeerima tööülesandeid ja muid ülesandeid töötajatele. Ei ole lihtsalt nii, et omanikuna saaksite kõike teha. Teie aeg on piiratud ressurss ja seda tuleb kulutada oma ettevõtte juhtimise kõige olulisematele aspektidele (st personali juhtimine või köök, mitte põrandate pesemine või iganädalase toidu tellimuse kontrollimine).
Restorani omaniku eelised
• Restorani omamine on nagu lapse kasvatamine. Keegi ei võta nii palju huvi ega uhkust, nagu te seda teete. Kui ma saan oma restorani komplimente, olenemata sellest, kas see on toit või teenus, siis ma saan. Ma armastan, armastan, kuulen, kuidas inimesed naudivad restorani jõudmist. Ma arvan, et seal on vähe töökohti (ja see on vaid minu tagasihoidlik arvamus), mis võib pakkuda nii palju isiklikku rõõmu kui edukat äri.
• Olles ise oma ülemus on veel üks suurepärane kasu, niikaua kui olete vastutav. Ma olen olnud nii pikka aega oma bossiks, ma tõesti pahandan mõelnud, et keegi ütleb mulle, mida teha. Loomulikult on teie enda ülemus see, et kõik otsused, nii head kui ka halvad, jäävad teie õlgadele.
• Kohaliku ettevõtte omanikuna saate kohtuda paljude inimestega. Kui teie restoran on sinu kodulinnas, siis külastate sõprade ja naabritega. Restoran on kogukond, mis koguneb kohapeal, ja kogukonna tundmine võib olla väga rahuldust pakkuv.
Restoranide omaniku puudused
Ma ei taha sind eksitada, kui mõelda, et restorani omanik on kõik lõbus ja mängud ning tasuta toit. Sellel on palju puudusi, sealhulgas:
• Pikad päevad ja ööd - uue restorani omanikuna paneb teid väga pika päeva ja õhtuti (kui olete avatud õhtusöögiks), veenduge, et kõik läheks sujuvalt. Ja isegi kui olete kodus, planeerite seda restorani telefoniga mitu korda päevas.
• Suudle oma nädalavahetustel hüvasti - nädalavahetustel on restoranis kiire aeg. Kui teil on lapsi koolis, mõelge kaua ja kõvasti ajapuudusest, kui te töötate kogu nädalavahetuse vältel.
• Ebastabiilne sissetulek - kui äri aeglustab ja teie tšekiraam on punane, siis arvan, kes peab kõigepealt kontrollima? Jah, omanik. Inimene, kes kõige rohkem töötab, on see isik, keda sageli makstakse kõige vähem. Loomulikult aitab teil sellist olukorda vältida, kui teil on enne tööle asumist pesastatud mune.
• Kasu puudumine - tervisekindlustus on kõigi väikeettevõtete omanike jaoks oluline probleem. Peale selle, et peate ostma erakindlustuse (ouch!), Peate välja selgitama, kuidas soovite pensionile jäämist ja teie laste kolledži fondi, kuna teil pole enam tööandja 401K. Jällegi, nende kulude ettevalmistamine enne ettevõtte käivitamist võib palju aidata.
Nii et seal on ... oma restorani omamise eelised ja miinused. Nagu iga karjäär, on sellel mõningad suured eelised ja mõned olulised puudused. Lõppkokkuvõttes tunneb teid, kuidas oma aega veeta, eristades edukaid restoraniomanikke neist, kes võitlevad. Põlemise vältimiseks on oluline, et töötajad delegeeriksid ülesandeid ja keskenduksid kõige olulisemale tööle. Teie otsustada, kas see on õige tee.