Mõiste "Front of the House" viitab mis tahes restorani asukohale, mis võimaldab kliente. See hõlmab söögituba, baar ja isegi tualettruumid. Maja esikülje juhtimine hõlmab klienditeenindust, rentimist ja koolitust, söögituba ja baaride kujundamist ning restorani reklaamide kavandamist. Mõne maja esiosa toimimine on oluline iga restorani üldise edu saavutamiseks.
Parlamendiliikmete palkamine
Igas restoranis on palju erinevaid töökohti. Kuid ükskõik mis töökohas teete, omanikult nõudepesumasinale, on kõik need, mis on vajalikud restoranide sujuvaks toimimiseks. Kuigi paljud arvavad, et restoranis töötamine on lihtne, kuid ootelaudi vajab spetsiaalset oskuste kogumit, mida kõik ei ole varustatud. Restoranipersonal, kes töötab söögitoas ja baaris, peab olema sõbralik, organiseeritud ja kiire mõtlemine. Kogemus on pluss, kuid õige inimene saab õppida töökohal.
Maja esiosa ladustamine
Maja ees on ainus ala, mida kliendid näevad, ja see peaks peegeldama teie restorani teema või kontseptsiooni. See peaks olema kujundatud efektiivselt, tasakaalustades mugavust istmetega. Tõhusa restorani käitamisel on olulised ka mõne maja varustuse esiosad.
Hästi ladustatud ootejaamas on kõik, mida serverid ja hostid peavad pakkuma suurepärast teenust.
Kuigi teie valitud istekohad aitavad maksimaalselt söögitoa kujundust, on koos söögituba, tualettruumide ja ooteruumidega ka muud alad, mida planeeritakse restoranis söögitoas. Teie restorani planeerimisel tuleb kaaluda ka tehnilisi küsimusi, näiteks müügi jälgimiseks POS-i (müügikoht) süsteemi paigaldamine.
Maja klienditeenindus ees
Restoranil pole suurt klienditeenindust lootust edu saavutada. Treenige oma maja töötajad esimest korda klientide teenindamiseks. Kui vältimatu kaebus juhtub, veenduge, et teie töötajad teavad, kuidas seda lahendada. Ka teadmine, kuidas lahendada tekkivaid probleeme, näiteks klient, kellel oli liiga palju juua, hoiab kõik ohutu ja õnnelikuna.
Toimingud räägivad valjuhääldest kui sõnad, ja see kehtib kindlasti ka kliendi hinnangu kohta. Teie klientidele on palju lugeda, kui palju te nende tegevust hindate. Ja see ei pea teile maksma palju raha (või mõnel juhul raha). Näiteks võib isiklik tähelepanu, eriti omanik või haldaja, pikas perspektiivis klientide erilise tundmaõppimisega.
Maja reklaamide esikülg
Teil on palju tutvustusi ja turundusi, mida saate teha, et tuua kliente ja hoida oma maja ees hõivatud kogu aasta vältel. Restoranide reklaamid, olgu need siis igapäevaselt, iganädalaselt või igakuiselt, on suurepärased viisid, kuidas näidata klientide tunnustust ja kaasata mõnda lisatööd samal ajal.
Kampaaniad võivad ulatuda õhtust õnnelikust tundest kuni iga-aastase kliendi hinnatõusu päevani koos jookide ja õhtusöögiga eripakkumistega.
Vaadake neid populaarseid restorani tutvustusi . Eduka restorani alustamiseks aitab hästi korraldatud maja ees korjata õigeid seadmeid õigete inimeste palkamiseks.