Kohalikke asju ei ole ametlikult määratletud ega jälgitud, nii et sõltuvalt sellest, keda te küsite, võib kohalikke asju määratleda kauguse järgi turule, riigis või linnapiirides viibides või muul piirkonnal.
Tiheda asustusega linnakeskkondades võib "kohalik" tähendada maakondade joont. Kuid rohkemates maapiirkondades, kus elanikkond on hõre ja linnadevahelised vahemaad on suuremad, toodetakse kohalikult toodetud tooteid ja muud esemed võivad tulla palju laiemalt.
Rangemad kohvikud võivad väita, et 100 miili kaugusel talust lauale sobib mõiste "kohalik" ja teie lemmikpõllumajandustootjate turg võib määratleda "kohalikku" kui veelgi lähemat. Vahepeal võivad mõned suured toidupoes ketid määratleda "kohalikud" kui "kuni 450 miili kaugusel" ja kasutada kohaliku keele asemel mõistet "piirkondlik".
Mida tähendab "kohalikult kasvav" teie klientidele?
"Kohaliku ostmine" muutub üha olulisemaks, sest paljud inimesed hakkavad kaaluma oma ökoloogilise jalajälje mõju keskkonnale. USA põllumajandusministeeriumi andmetel on kohalike toiduainete turgude osakaal toidukaupade turul väike, kuid kasvab.
Oleks raske saada rohkem kohalikku kui kogu oma toitu ja muid põllumajandustooteid otse põllumajandusettevõtetest, kus neid toodetakse, või kohalikest talupidajate turgudelt tarbijatele müüdavatest taludest.
Väiksemad põllumajandusettevõtted leiavad sageli, et suurem osa nende tegevusest pärineb kohalikest klientidest, kes ostavad neid otse kas kohapeal või põllumajandustootjate turul.
Kliendid, kes ostavad otse põllumajandusettevõttest või lähiümbruse põllumajandustootjate turust, kipuvad hindama kõrgema kvaliteediga toitu, millel on madalam keskkonnamõju ja kes on valmis selle eest maksma lisatasu.
Samuti pööravad nad tähtsaks toidukvaliteedi väärtust, mida nad ostavad, ja selle kohta, kuidas nende poolt ostetud tooteid kasvatatakse või kasvatatakse. Jätkusuutlikkus on selle turu jaoks sageli võtmetähtsusega.
Lokaalselt kasvatatud sidemed orgaaniliste ainetega
Lokaalselt kasvatatud toit on oluliselt seotud orgaaniliste ainetega . Üks asi, paljud kohalikud talud on orgaanilised ( mõned sertifitseeritud, mõned ei ole sertifitseeritud ).
Veelgi olulisem on see, et on hoogune arutelu selle üle, mis on parem: sertifitseeritud mahetoit või kohalik toit. Kuigi nii kohalikul kui ka orgaanilisel toidul on plusse ja miinuseid, on inimestel väga head arvamused, mis on parim, ja paljud sooviksid osta nii kohalikult toodetud kui ka mahepõllumajanduslikult kasvatatud toitu.
Inimesed, kes ostavad kohalikult kasvatatavaid tooteid, võivad tunda tugevalt ka teisi probleeme. Näiteks võivad need kliendid soovida ka jätkusuutliku tootmise ja turustamise tavasid. Loomade heaolu küsimused ja õiglane põllumajandustöötajate praktika on samuti olulised paljudele klientidele, kes püüavad "osta kohalikku".
Lõpuks võib "toidu taga olev lugu" olla oluline mõnele kliendile, kes soovib kasvatajatega kohtuda ja mõista nende eetikat. Tarbijatele otseselt kokkuostetavate klientide jaoks võib see aidata ettevõttel ennast ja ümbritsevat maastikku teha atraktiivseks.
Allikas:
Martinez S et al. Kohalikud toiduainete süsteemid: mõisted, mõjud ja probleemid. USA põllumajandusministeerium. Executive Research Report nr 97. mai 2010.