Restoranimenüü kujutab endast enamat kui lihtsalt hindade toiduvarude loetelu. See esindab teie restorani kontseptsiooni. Tõhus menüü võib tuua uusi kliente ja hoida neid tagasi.
01 - vali menüüelemendid
Restoranimenüü loomine võib olla valdav. Mis toitu peaksite pakkuma ja mida peaksite vahele jätma? Ideaalse restorani menüü pakub unikaalsete roogade ja vanade lemmikute vahelist tasakaalu. Sellel on ka õige toidukulud, et kasumit säilitada, ja seda saab hõlpsasti taasesitada köögis hõivatud õhtusöögi ajal. 02 - hinna menüüelemendid
Tulus menüü jaoks on hädavajalik teada menüüpunktide korrektset toidukulusid . Toidukulud osutavad teatud roogi menüühinnale võrreldes selle toiduga valmistatava toidu maksumusega. Teisisõnu, kui palju te toidu eest maksate, määrab, kui palju te selle eest maksate. Üldiselt peaks toidukulud olema umbes 30-35%. See tähendab, et kui maksate midagi $ 1,00, peate maksma vähemalt $ 3,34. Võib tunduda, et laadite palju rohkem kui vaja, kuid pidage meeles, et te ei maksa ainult toitu ise. Sa maksad kellelegi toitu valmistada, serveerida toitu ja puhastada pärast toitu.
03 - otsustada menüü paigutuse üle
Teie menüüfunkt ja värviskeem peaks peegeldama teie restorani teema. Näiteks kui avate Mehhiko temaatilise restorani, oleksid menüü jaoks head valikuvabad värvid nagu punane, türkiis, lilla ja roheline. Need samad värvid paistavad paika Prantsuse bistroo või Itaalia restorani menüüs. Sama fonti jaoks. Prantsuse bistroos võib olla klassikaline skriptifail või lihtne tavaline font, samas kui spordibaaril või mõnel muul tavalisel restoranil võib olla vähem formaalne või mänguline font. Hoiduge raskesti loetava või liiga väikese fondi valimisega.
04 - tea, mida vältida restorani menüüs
Menüü on iga restorani südames. See näitab toidust ja jookist kõike, mida saate pakkuda. Kuigi menüüd võivad olla nii mitmekesised ja erinevad kui restoranid, mida nad esindavad, on teie kirjutamisel mõned juhised kinni pidada. Teie restorani menüü kujundamisel tuleb vältida ka teatud asju . Lugege enne, kui lähete printerisse, vahele asju. 05 - kaaluge kohaliku toidu kasutamist oma menüüs
Rohkem ja restoranid pöörduvad oma kohalike naabritega värskete, maitsekate toitude jaoks. Kohalikud toidud leiavad teed erinevatele erinevatele restoranidele, alates peenest söögikordadest kuni tavapäraste võileibikaupade juurde. Igaüks, kellel on aed, kinnitab seda asjaolu. Nii nagu kodus leib, lööb poest ostetud sordi, hulgi köögivilju ja puuvilju lihtsalt ei võrrelda kohalike aiakaupadega. Kohaliku kohaletoomisega varustamine aitab teie kohalikku majandust ja samal ajal luua suhteid teiste naaberriikide ärimeestega.
06 - hoia oma menüüd väikseimal küljel
Teie restorani menüüs puudutab teie taevas piirangut. Vältige kiusatust pakkuda tohutut valikut esemeid, muidu peate vältimatult toidutõmbamist öösel lõpus. Ka kaaluge, mida teie restorani köök suudab toota. 07 - teada, millal värskendada oma restorani menüüd
Menüü ei ole midagi, mida kirjutad üks kord ja siis unusta. Te peaksite seda uuendama vähemalt üks kord aastas, eelistatavalt kaks või kolm korda aastas. Korrapärase ajakohastamise abil saate kontrollida toidukulusid ja hinnata, kui populaarsed või ebapopulaarsed on teatud esemed.