Kiirtoit ja kiire juhus pole päris ühesugused
Kiirtoit restoranid on tõesti kerged restoranid
Kiirtoitlustusettevõtete tegeliku tööstusharu mõisteks on kiirtoidurestoran või QSR.
See on kõige kergemini mõistetav, kui mõelda McDonald's, KFC ja Burger Kingi söögikohtadele. Kiirtoit / QSR-id sisaldavad hinnapakkumisi ligikaudu 4 dollarilt 7 dollarini ühe toidukorra kohta, kusjuures pitsa ketid töötavad tavaliselt natuke rohkem. See tähendab, et kiirtoidu söögikohtade konkurentsivõime on edendanud selliseid ahelaid nagu McDonald's, et korrapäraselt kärpida hindu kuni 15 protsenti oma Happy Meal võimaluse eest, mis tooks hinnad alla $ 1 kuni $ 3. Nendel restoranidel on keskmine toit, pakutakse piiratud menüüd ja pakutakse harva lauateenuseid.
Hind ja Ambiance
Ameerika Ühendriikides (suurusjärgus järjestatud) peamised kuus kiirtoidurestoranid on Subway; McDonalds; Starbucks; KFC; Burger King; Domino pizza ja Pizza Hut. Nendes QSR-ideks on peamiselt käes hoitavad võileivad, mähised, burritos ja piiratud valik salateid. McDonalds McCafe on lisanud kõrgekvaliteedilisi kohvi jooke, nagu McCafe Mocha, McCafe Latte ja McCafe Mocha Frappe, mis on ahela oluliseks ja kasvavaks komponendiks. Menüüd on piiratud ja tavaliselt on toit saadaval ka ära võtta, kuigi istekohad võib olla ette nähtud.
Ambiance on sisuliselt funktsionaalne - palju plastikust istmeid ja lauaplaate, fluorestsentsvalgustust ja keti kaubamärke. Mõnevõrra muutub see, kui McDonald's teisendab mõne üksuse üle "pehmema" sisekujunduse juurde.
Kiirtoit universum on huvitav. Igal päeval mööduvad miljonid kliendid üle kogu maailma kiirtoitlustuskaupade ettepoole, paigutavad tellimuse ja eemal samade toitude täpsete koopiatega, kes söövad (peaaegu) igas teises kohas, mis kõik on kokku pandud silmapilk.
Kuid kasvava suundumusega kiirtoidule on suurenev, sest liiga paljud kiirtoidureahelad koputasid üksteist tõhusalt ja lõid loomulikult väljakujunenud toidud. Täna on stseenis kvaliteetne kiirtoit nišš (kõige paremini tuvastatav Pret A Mangeri ahelas). Kuigi sandwichi poodid on tehniliselt QSR-id, pakub Pret Manger tervislikumaid toite sobivates portsjonides ja võtab tarbijani poest umbes ühe minuti jooksul välja.
Eraldi söögituba
Eraldi einestamist kirjeldavad kõige paremini sellised kontseptsioonid nagu TGI reedeti, Applebee's ja Chili's. Valdkonna juhid on Applebee's; TGI reedeti; Buffalo Wild Wings; Chili's Grill & Bar; Olive Garden ja Outback Steakhouse.
Iga-aastane söögituba sisaldab umbes 15 dollarit eine kohta ning pakub palju laiemat valikuid ja QSRi menüüsid. Kui sa oled Applebee menüüs käinud, näete, et need asjad lähevad kaugemale piiratud QSR käes olevatest toitudest. Need hõlmavad ulatuslikumat veiseliha, kala ja kodulindude valikut, samuti laia valikut salateid. Lisaks pakuvad enamik juhuslikke söögikohti alkoholi.
Ambiance varieerub märkimisväärselt, kuid interjööri, seinte, põrandate, lagede, lauade ja istmete kvaliteet on QSR-i standarditele atraktiivsemaks.
Paljud juhuslikud söögikohad nagu Applebee's on palju puitu ja tööriistu, kohandatud valgustust ja ülisuurusega kabiinid koos lauad ja toolid, mis on valmistatud sarnastest kõrgekvaliteedilistest materjalidest. Lühidalt, see tundub vähem nagu kohvik ja rohkem nagu restoran.
Kiire igapäevane
Kiire juhuslik võlg väheneb kiirtoidust ja natuke igapäevast söögikorda. Kiirete juhuslike tööstusharude juhid on Panera Leib; Viie Poiste Burger ja Fries; Jimmy Johns Gourmet Sandwichi pood; Chipotle, Mehhiko grill ja Pizza restoran. Kiirete juhuslike asutuste funktsioonid on kõrgema hinnaga ja mitmekesised menüüvalikud, nagu on näha Chipotle Mexican Grillis. Üle Panera leiba peamised võileivad asendavad Signature Hot Panini, nagu Kuuba kana ja tomat, Mozzarella ja Fresh Basil. Kõik võileivad valmistatakse käsikäppadega leiba, mitte mujal leitud valge kukeseene leiba või kaetud rullidega.
Samuti on salatid käsitsi vooditud ja pakendatud.
Tavaliselt ei ole kiirel juhuti laua teenust; tellimused paigutatakse ja makstakse, ja seejärel suunatakse kliente kogupinda, kus nende toit on valmis ja ootab, et nad lauale võtaksid. Mõned kettid kasutavad väikest varianti - nad võtavad teie tellimuse, lasevad minna oma lauale ja toidukäija toob sind süüa. Ambiance on kõrgema hinnaga kui kiirtoit, kus on rahustav sisekujundus, alates pehmetest pastellidest kuni kaminatest. Ülevaade enamikku Panera leiva kohtadest ulatub täielikult tööstusliku, tellise ja roostevabast terasest Chipotle'i nime "Chipotle Experience" juurde teisele äärmusele.
Kiire juhuslik nišš õitseb. Technavio sõnul peaks kiire juhusliku piletite turg 2020. aastaks ligikaudu 66,87 miljardit dollarit.