Panera kasvu taga seisnud jõud jõuab oma ajaloos ja asutajad
Panera Leiba kiirete juhuslike restoranide kontseptsioonid olid suunatud pagaritööstusele ja leibale. Tegelikult oli Panera leiva esialgne avaldus üsna kitsas keskendumises ühele tootele pakkumisele - leiba. Tegelikult on Panera Leib üks USA restorani ketid, mis on USA-s käsitöönse leiva hullusega seotud käitajana
Panera Leibkonna restoranide keti laiendamise tulemusena on Panera Leiva missioon laienenud.
See pole nii, et Panera loobub oma esialgse peaaegu kogu leiva missioonist. Lihtsalt on juhtkonnad mõistnud, et kui te ei ole jaemüügi leiva kauplus, siis tuleb ka teie restoraniteenuse muud aspektid väärtustada.
Ikka keegi, kes teab Panera leiba ja selle ajaloost midagi, teab, et restoranimenüü ja selle koostisosad on selle taga ja on endiselt esmatähtsad. Mõni kakskümmend aastat hiljem on Panera loonud ametliku ettevõtte missiooni dokumendi, mis on taas toidule keskendunud. Kuid seekord paneb Panera "Food Mission" avaldus nii filosoofilise juhendamise kui ka praktilised juhised toidu hankimiseks, kasutamiseks ja serveerimiseks.
Panera Leiva toiduainete missioon
See "toidupoliitika" tehti 3. juunil 2014 ametlikuks. Panera toidupoliitika avaldati seejärel PaneraBread.com veebisaidil avalikkusele kättesaadavaks, nii et klient oleks teadlik ettevõtte üldistest filosoofidest toidu kohta, mida see teenib, ja kohustusi mis suunavad ettevõtte valikuid iga päev Panera restoranides pakutavate koostisosade ja menüüdega.
Panera leiva "toidupoliitika" põhipunktide kokkuvõte
" Puhtad koostisosad : oleme pühendunud kõrgekvaliteediliste koostisosade hankimisele ja serveerimisele ilma kunstlike lisanditeta, sh lisatud MSG, kunstlikud transrasvhapped ja koostisosad, mida me ei pea teie toidus olema.
Läbipaistev menüü : oleme pühendunud läbipaistvusele, et anda külastajatele võimalus valida, kuidas nad soovivad süüa.
Positiivne mõju: usume, et külastajad väärivad, et nad ei tea mitte ainult seda, mis on nende toidus, vaid ka sellest, kust see on pärit ja kuidas ettevõtted mõjutavad toiduainet. "
Asutaja Filosoofiad, mis mõjutas Panera leiba toiduohutust
Panera leiva restoranis oli tegelikult kaks asutajat. Louis Kane oli Au Bon Paini restoranide kontseptsiooni asutaja. Ron Shaich oli isik, kes ostis Louis Kane'st Au Bon Paini ja muutis selle Panera leiva kontseptsiooniks. Mõlema asutaja mõju on täna Panera Leiva missiooni avalduses.
Ronald M. Shaich sündis 30. detsembril 1953. aastal Bostonis, Massachusettsis. Tema vanemad olid raamatupidaja (isa) ja haridustöötaja (ema).
Kui Shaich kasvatas Livingstonis, New Jersey'il, ei olnud tal huvi äri saamiseks. Selle asemel ta tahtsid sattuda poliitikasse või valitsusse. Tema esimene töö oli keskkooli poliitiliste kampaaniatega aitamine.
Shaich kavatseb uurida õigust ja töötada õigussüsteemis . Kuid ühel päeval viibis ta mõne sõbraga ülikoolilinnakus asuvas mugavas kaupluses ja kogu grupp visati poest välja. Omanik süüdistas neid poevargustel, kuid Shaich arvas, et omanik lihtsalt ei tahtnud õpilastega äri teha.
Sellel päeval sai Shaichil ja tema sõpradele idee avada ja käivitada õpilaste ülikoolilinnakupoe. Pood rahastati üliõpilastega 20-30 dollarit õpilase kohta ja hoolimata koolist hoolimata tegi Shaich õpilastele oma edu. See jaemüügiettevõte ja Shaichi edu näitasid oma kirgut äri üldiselt ja eelkõige jaemüügiks.
Pärast Clarki ülikooli lõpetamist ajendas Shaichi äsja äratatud äriringkond osalema Harvardi ärikoolis. Pärast Harvardi ärijuhtimise magistriõppe lõpetamist läks Shaich tööle väikese jaemüügikettiga küpsiste kauplustes, mille nimi oli Original Cookie Co. (See ettevõte lõi lõpuks koos proua Fieldsi kettaga.)
Töötades originaalses cookie-ettevõttes, sai Shaich linna küpsisepoodide ahela idee.
See ei olnud kaua aega pärast seda, kui 27. eluaastal asutas Shaich oma esimese jaekaubandusettevõtte, mida ta nimetas The Cookie Jariks.
Poest oli väike ja Shaich leidis peagi, et ta soovib rohkem. "Rohkem", et ta muutis oma karjääri. Ta sai Au Bon Paini litsentsiaadi ja müüs Cookie Jar'is sarvesaite.
Kui Shaich lisas oma ettevõttele leiba, tekitas see laienemise soovi. Au Bon Paini ahela pagaritöökoda kuulus sel ajal Louis Kane. See oli suuresti võlgades ja pankrotti läinud, mistõttu Shaich ostis selle välja.
Pärast Au Bon Paini ahela kasvamist 225 poodi, lõpetas Shaich Au Bon Paini nimekaupluse poodide müügi, et keskenduda mõnele muule keskendumiskõlblikule üksusele, mis oli nime saanud St. Louis Lee Co. Co kauplused olid muljet avaldavalt edukaks Panera leiva keti eelkäijaks.
Louis Kane, Panera leiva ketti taga asuva ahela asutaja
Kui Shaich ostis Au Bon Pain'i, sai ta ja Au Bon Paini asutaja Louis Kane partneriks. Kane ja tema abikaasa Katharine juhatasid aktiivseid, kaasatud ja filantroopseid elusid, mis olid täidetud erinevate huvidega. Enne Au Bon Pain'i rajamist oli Kane küps ja suusataja, Katharine töötas poliitikas, asutas kogukonnaorganisatsioonid ja osales 60-aastaselt Harvardi jumalakunstikoolis.
Kane loomuliku seiklusmõistmise tõttu ei kõhkle Katharine'ile abiellumisega, kuigi ta oli protestant ja ta oli juut, mis 1950. aastatel ei olnud üldiselt aktsepteeritud sidumine. See oli sama seiklusmõju, mis viis tema juurde Au Bon Paini, Kesk-Ameerika Ühendriikides asuvas sarvesaitide keskmes asuvas restoranis, mis lõpuks oli Panera Leiba käivitatud jõuallikas.