Tervisealane luba on üldsusele keedetud või avalikult pakutavate toiduainete ja jookide müümise luba, mida tuleb reguleerida avaliku julgeoleku tagamiseks. Tervisealased load on tavaliselt maakonna tervishoiu osakonna domeeni osaks. Tervishoiuteenuseid nõudvate toidukäitlemisettevõtete tüüpide nõuded reguleerivad eeskirjad on väga erinevad.
Vastutusest loobumine: käesolev artikkel annab ülevaate kõige sagedasematest ettevõtetest, mis vajavad tervisluba, mis ei nõua. Sellele artiklile ei tohiks tugineda konkreetse teabe saamiseks selle kohta, kas teie ettevõttel peab olema tervisluba. Täpsema teabe saamiseks oma konkreetse ettevõtte ja asukoha kohta saate kohaliku tervishoiu osakonnaga (vt allpool).
Kas mul on vaja minu ettevõtte jaoks tervisluba?
Kuigi tervisealaste nõuete nõuded erinevad asukohast suuresti, näete, et nendele ettevõtetele on üldjuhul vaja tervishoiu luba:
- restoranid
- pakendatud toidupoed
- hulgimüügitootjate ja -turustajad
- tänavakaupmehed
- toiduainete müüjad kirbu turgudel, põllumajandustootjate turgudel
- toiduainete veokid ja jäätise veokid
- müügiautomaadid
- tätoveerimislauad, ilusalongid, küünte salongid
- haagiste ja generaatorite jäätmed
- jookide müüjad, näiteks piiritusetehased või käsitööõli
Üldiselt peab igaüks, kes toodab, müüb või turustab tooteid, mida inimesed võivad tarbida või mis puudutavad inimkeha (nt küünehooldused), peab omama tervishoiu luba ja iga-aastast kontrolli. See hõlmab toitu, mida teete kodus ja müüte üldsusele.
Kui te ei vaja tervisluba
Kui müüte järgmist tüüpi tooteid, ei vaja mõni tervishoiuosakond luba:
- pakendatud toiduainete müüjad, minimaalselt pakendatud toidud (sealhulgas puu- ja köögiviljad), valmistoidud, nagu sõõrikud ja küpsised
- kuumade jookide müüjad, kus töötlemist pole vaja
- Kuivad lugemata joogid, nagu kohv või tee, müüjad
- pakendatud külmutatud toiduainete müüjad.
Kas küpsetamine või potluck supper vajavad tervisluba?
Mittekasutatavate funktsioonide müügist enamik küpsetamine ei vaja tervisealast luba.
Selline küpsetusmüügi määratlus esitab Kuninga Maakond, Washingtoni tervishoiu osakond:
Koduköök eramajas või mujal, kui ainult küpsetatud kaup, mis ei ole potentsiaalselt ohtlik toit, on ette valmistatud ja pakendatud sanitaarselt müügiks või teenindamiseks mittetulunduslikul organisatsioonil, mis tegutseb usuliste, heategevuslike või hariduslikel eesmärkidel ja kui tarbija on müügi- või teeninduspiirkonnas selgelt nähtav tabel, et toiduained on valmistatud köögis, mida reguleeriv asutus ei ole kontrollinud.
Potlucks, doonorkoerad, erahaigla päevahoid ja sarnased olukorrad ei vaja sageli tervisluba.
Tervise loa saamine
Võtke ühendust oma kohaliku omavalitsuse tervishoiu osakonnaga terviseloa nõuete ja toidutööstuse liikide kohta, mis on terviseloa nõudest vabastatud. Vaadake kohaliku tervishoiu osakonna kataloogi linna ja maakonna tervishoiutöötajate riiklikust assotsiatsioonist (NACCHO).
Mida terviseinspektorid otsivad
Tervisekontrollid on igas riigis läbi viidud erinevalt, kuid inspektorid otsivad järgmisi põhipunkte:
Food Safety News ütleb:
keskkonnaalased tervishoiu inspektorid kontrollivad, kas toiduainete kaitsmiseks toiduainete käitlejatel on saastumine, ristsaastumine ja saastumine muudest allikatest, on olemas kaitsemeetmed ...
See tähendab, et nad kontrollivad, et toores liha ei puutuks kokku pindadega, et töötajad pesevad käed ja et närilised ja muud kahjurid, mis võivad haigusi põhjustada, pole tõestatud. Nad võivad otsida ka pakendeid ja esemeid, mis puutuvad kokku toiduga, et tagada hallituse või bakterite edasikandumine.