Hankige nõuandeid edukaks toitlustusettevõtte käitamiseks

Toitlustamine on võib-olla ürituste kavandamise üks olulisemaid aspekte, mis aitavad luua või katkestada mis tahes ärikohtumisi, fundraising gala või pulmade sündmust. Sellepärast võtab toitlustusjuht tihti juhtrolli, et aidata klientidel kavandada ja täita erilisi üritusi ja muid ühepäevaseid programme hotellides ja muudes kohtades.

Ja paljud inimesed, kes soovivad toitu ja jooki valida, unistavad toitlustusettevõtte saamisest ja oma toitlustusettevõtte avamisest.

Hea uudis on see, et toitlustusettevõtete edukus võib olla restoranist kõrgem, sest üldkulud on palju väiksemad ja töötajad on planeeritud ürituste jaoks vajalikud ainult vastavalt Catering Managerite (NACE) andmetele.

"Ma alustasin oma toitlustustegevust majanduslanguse ajal," ütleb CPGG Greg Casella, 2010. aasta NACE president ja Catering Too omanik! , San Jose, CA. "Toitlustusettevõte, kus ma töötasin, läks töölt välja. Kliendid leidsid minu kodu numbri ja küsisid, kas saaksin oma sündmusi hoolitseda. See juhtus loomulikult - see oli mõeldud! Minu büroo oli pööningul, rekvisiidid olid keldris ja ma laenasin köögi ruumi, kui vaja, et alustada. "

Näpunäiteid eduka toitlustusettevõtte kohta

Kuigi talent ja sihikindlus võivad aidata kõigil edukaks ettevõtteomanikuks, pakub Casella kümne näpunäiteid kõigile, kes soovivad toitlustustegevust alustada:

1. Tooge toitlustamise töökogemus: igaüks, kes arvab, et ta soovib olla toitlustusettevõte, peaks kõigepealt tegema toitlustusettevõtteid. Hea võimalus võib hõlmata töötamist serverina loodud toitlustusettevõtte jaoks, sest nad otsivad alati häid inimesi tööürituste korraldamiseks. See on ka parim kogemus, kui otsustada, kas toitlustustegevuse alustamine on midagi, mida sa tõesti tahad teha. Samuti valmistab see ette, et te mõistate, et toitlustamine on väga füüsiline töö pika ajaga jalgadel.

1. Rentida litsentseeritud kommertsköök: kui olete valmis oma toitlustusettevõtte alustama, ei saa te kodus köögis toitu serveerida. Teie piirkonnas tuleb leida litsentsitud toitlustusköök ja küsida kommertsköökide rentimise kohta tundide kaupa.
2. Pane oma toitlustushinnad: see on äri nagu ükski teine, nii et teil peab olema kasumi- ja kahjukäsitlus kõigele, mida teete. Veenduge, et jagate tunde, mille olete sündmuse toimumiseks teinud, sest parim viis teada, kas te teenite raha, on läheneda sellele tundide kaupa iga töö kohta.

1. Rent toitlustusseadmed: Teil ei pea ostma kõike, mis on kohe vaja. Parim osa toitlustusettevõtte olemasolust on see, et kõik, mida te vajate, võib rentida, kuid veenduge, et teie kliendiks oleksite kogu ürituse jaoks vajalike üüride arve. Sel moel, kui võtate rohkemate sündmuste, saate oma nimekirja aeglaselt üles ehitada.
2. Ärikindlustuse saamine: nagu mis tahes muu ettevõte, peate kindlasti kindlustama. Selle tähtsust ei saa alahinnata, sest seda on mõnikord lihtne unustada. Teil peab olema nõuetekohane ärilitsents ja kommertsvastutuse kindlustus, mis hõlmab kliente, müüjaid, külalisi või kõiki, keda teie teenused potentsiaalselt võivad mõjutada negatiivselt. Ja kui olete palganud töötajaid, peate iga töötaja kohta hüvitist kindlustama .
3. Hakka heakskiidetud toitlustusettevõtteks. Enamus kohtades säilitavad nimekirja tunnustatud toitlustusettevõtjatest, kes võivad oma rajatised tegutseda, seega on see suurepärane võimalus alustada ja säilitada oma äri.
4. Sündmuste planeerijate ja pulmade koordinaatorite võrgustik: toitlustusettevõtted on üks paljudest sündmuste planeerijatega renditud teenustest . Ära karda neid inimesi tööle panna ja anda neile soodustust. Nad teenivad sisuliselt teie ettevõtte väliseid müügimehi, ja nende poolt pakutav allahindlus on põhimõtteliselt nende vahendustasu, et tuua teid pardal - just nii makstakse.

1. Edendada end toitlustuse eksperdina. Sotsiaalsete võrgustike tööriistad , nagu Twitter ja Facebook, on suurepärased võimalused oma ettevõtte edendamiseks ja sõprade ja jälgijate rühma loomiseks. Kuid ärge kasutage seda oma ettevõtte rääkimiseks. ise; kasutage neid saite, et pakkuda nõuandeid ja luua end eksperdina.
2. Liituge toitlustusseltsiga: ühinege kutseorganisatsiooniga, näiteks NACE või sellega seotud kutseühingutega, näiteks MPI või International Special Events Society. Võite osaleda peatüki koosolekutel ja riiklikel konverentsidel, kus kohtuvad teiste alustavate või asutatud isikutega.
3. Pöörake tähelepanu oma toitlustusettevõttele: peaksite olema loominguline, kuid pidage meeles ka seda, et olete ettevõte. Toitlustuse kunst on üks äri kõige lõbusamaid ja olulisemaid osi, kuid alati mäletate, et olete äriettevõttes ja peate raamatute ja paberitööde jälgimist jälgima.

Casella soovitab ka seda, et kõik, kes soovivad alustada toitlustust, peaksid tegema otsuse selle kohta, millist liiki ja stiili toitlustusettevõtteks nad soovivad, ja järgida seda. "Ärge püüdke olla kõigile kõik - kliendid austavad teid rohkem, kui annate neile teada, et keegi võib paremini kasutada seda, kui see välja tuleb või teie eriala," soovitab ta.

Ja just nii teenib ka! algas. Algselt keskendus Casella ettevõtete üritustele ja gruppidele, kus osales üle 100 külalise. "Muidugi hakkasin ma mõnikord alustama väiksemaid üritusi, kuid pidin silma peal hoidma, mida minu ettevõte oli hea. Klientidele, kes soovisid, et äri hommikusöök või lõunasöök langeks 20 inimesele, oli väga raske öelda "ei". Kuid nad hindasid ausust ja kasutasid meid selle eest, mis meil oli hea. Ma ei saanud seda tüüpi äri tegema sõidukeid ja seadmeid, "selgitab ta.