Otsus pakkuda oma külalistele istuvat õhtusööki või hommikusööki ei tähenda ainult eelistamist. On ka muid asju, mida võiks pidada ürituse seadmiseks ja kes osalevad. Lõppkokkuvõttes mängib esitlus suurel määral teie külalise rahulolu nende toiduga. Kui valite ühe vormingu ülejäänud, arvestamata kõiki nurki, siis võite jõuda oma sündmuse vähem kui tähega.
Põhireeglid
Lühidalt öeldes, seda ametlikumat sündmust, seda sobivam serveeritav söögikoht on sellel korral. Kui külalised peaksid kandma jakke, sidemeid ja õhtuseid hommikumantleid, siis on ootused laua hooldamise eest. Ainuke erand sellest reeglist võib olla pulmad, kuna mõni vastuvõtt on mõeldud mitteametlikuks. Sellest hoolimata peaksite alati mõtlema, et hästi puhutud osalejad küsiksid buffet-seadetes liikumiseks.
Muu peamine määravaks teguriks toitumisvormingute otsuses on sündmuse suurus. Buffett-laudade praktilisus väheneb, kui külaliste nimekiri kasvab . Keskmine kahepoolne buffet-liin võib teenindada ligikaudu 100 külalist 30 kuni 40 minuti jooksul. Seega peate lisama veel ühe rea iga 100 külalise kohta, kes registreerivad. Mõnes kohas ruumis ei jää piisavalt ruumi, et mahutada nii puhvet-liinid kui ka piisava liiklusvoogu võimaldamiseks vajaliku läbisõidupinna.
Kaetud toiduainete eelised
Peaaegu kõik eelistaksid oma toitu teenindada, selle asemel et seda ise saada. Tabeli teenus võimaldab külalisi paremini vestelda ja säilitab iga inimese jaoks järjepideva teenindamise ajad. Võib-olla veelgi olulisem, see kaotab ooteajad ja vajaduse lasta läbi laudade ja toolidade labürindi plaatide ja prillide kandmisega.
Üldiselt pakuvad söögikohad ühtset kogemust kõigile.
Buffet'i eelised
On kaks esmast juhtumit, kus buffet sobib paremini kui serveeritud toitu. Esimene neist on sööki, mis pakuvad rohkem kui kahte pakkumise valikut. Kui planeerija ei ole kindel oma külaliste eelistuste suhtes, võib ta otsustada pakkuda kõigile meeldivaks kolme toitu (kana, veiseliha ja kala). See on populaarne ürituste formaat nagu pidu, lõunasöök ja mängufunktsioon. Sotsiaalsed sündmused on parimad tulemused, sest teenuse keskkonnas on vähem tähelepanu pööratud teenuse õigeaegsusele ja järjepidevusele.
Teine võimalus, kus hommikusööki sobib hästi, on alalise vastuvõtmise või "õhtusöögiga hammustada" sündmus. Nendega on toit esitatud teistele pidulikele maitsele või teisejärgulistele toidule. Menetluste valimisel saavad planeerijad märgatavalt rohkem riske, kuna külalistel on palju valikuid. Lihtsalt veenduge, et oma kutsed sisaldaksid sobivat sõnastust, nii et osalejad ei jõuaks, oodates täis sööki.
Hübriid Buffet Toidud
Kui soovite pakkuda külalistele mõningaid eeliseid teenindatud toidule, on teil võimalused teenindusspetsifikatsiooni täiustamiseks.
Üks võimalus on salatite ja magustoitude ettevalmistamine igas kohas. See vähendab toitu, mida tuleb kogu ruumi transportida, ja see tagab söögi järjekindla alustamise aja, sest salatid on lauale valmis. Kombineerige see koos "kapteni kõnega", kus serverid teavitavad iga tabelit, kui nende kord on läbi Rootsi laua. Mõlema võimaluse sisseseadmine muudab buffet-kogemuse oma külaliste jaoks tõhusamaks.
Nagu alati sündmuste planeerimise puhul, ei pruugi ühe grupi toiming teie sündmuse jaoks kõige paremini sobida. Tasu peaks alati olema seotud teie külaliste erivajadustega ja eelistustega. Paneeritud söögikordi või hommikusööki serveeriv otsus on teie valik, kuid see otsus ei põhine ainult teie enda eeldustel.