Lugu Chipotle Mexican Grilli taga
Humble Beginnings
Asutaja Steve Ells osales New Yorgis Hyde Parkis Ameerika Kulinaaria Instituudis; Hiljem sai ta San Franciscos, Californias asuvate tähte Jeremija tornide liinipuhkuseks. 1993. aastal võttis Ells San Franciscos õppinud ja avas Denveri ülikoolilinnaküla ülikooli Denveri ülikooli Chipotle'i esimese restorani, mille isa oli 85 000 dollarit.
Ells ja tema isa arvutasid, et pood peaks tulusaks müüma 107 litrit päevas; Kuid pärast ühe kuu möödumist müüs algne restoran üle 1000 burrito päevas.
Algselt kavatses Ells kasutada esimese Chipotle'i vahendeid, et avada peen restoran, kuid keskendudes Chipotle Mexican Grillile, kui restoranid nägid edu.
2016. aastani tegutses Chipotle rohkem kui 2000 restorani, sealhulgas 17 Chipotle'i restoranid väljaspool USA-d, 11 ShopHouse Kagu-Aasia köögitöökodasid ja ettevõte sai investoriks ka üksus, mis omab ja haldab kolme Pizzeria Locale'i restorani.
Chipotle ei tee oma äritegevust frantsiisiks, pidades silmas kõigi oma asukohtade omandiõiguse säilitamist, mis on keskse tähtsusega selle suutlikkuses määrata töötaja kultuuri toon ja säilitada oma pühendumus jätkusuutlikele koostisosadele.
McDonald's Investeeringud
1998. aastal tegi McDonald's ettevõtte esialgse vähemuse investeeringu.
Aastaks 2001 sai ettevõte Chipotle suurimaks investoriks. McDonaldsi investeering võimaldas ettevõttel kiiresti laieneda 16 restoranist 1998. aastal üle 500 poodi 2005. aastaks.
2006. aasta oktoobris vabastas McDonalds täielikult Chipotlest. See oli osa suuremast McDonaldsi algatusest loovutada kõik oma põhitegevusega seotud restoranid, sealhulgas Chipotle, Donato Pizza ja Bostoni turg , nii et see oleks sujuvalt keskendunud peamise McDonaldsi kettale.
Pärast McDonaldsi loovutamist ostis Chipotle tagasi mõned müüdud frantsiisid ja sai 100 protsenti ettevõtte omandis. Chipotle läks avalikkusele 2007. aastal.
E-Coli haiguspuhangud
2015. aasta lõpus toimus Chipotle Mexican Grilli restoranides mitmeid E-coli puhanguid, sealhulgas 11 Chipotle'i restoranid Washingtonis ja Oregonis.
Haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) vähendasid Chipotle'iga seotud juhtude arvu 50. novembril 2015. aastal 37-le (2015. aastal Washingtonis 24 ja Oregonis 13). See ligikaudu 25 protsendi vähenemine põhines tundlikematel testidel, mis näitasid, et juhtumid ei olnud seotud Chipotle'iga.
CDC on Chipotle'le teatanud, et ta tuvastas veel kuus lisakatast, mille esialgne testimine vastab Washingtoni ja Oregoni intsidendiga seotud E. coli tüvele.
Vastuseks sellele juhtumile ütles Chipotle, et on astunud samme kindlustamaks, et tema restoranid oleksid ohutud.
Ettevõte teatas, et ta viib läbi sügava puhastamise E-coli puhanguga seotud restoranides, asendades nende restoranide koostisosasid, vahetades toiduvalmistamise protsesse, andes uurijatele kõik vajalikud tarneahela andmed, ja jälgides töötajaid, et olla kindel, et neil ei ole ühtegi haiguse sümptomid.
Chipotle ütles ka, et ettevõte laiendab peamiste koostisosade katsetamist, uurib kõiki oma toiduohutuse protseduure, et leida muid võimalusi parendamiseks, ning töötab koos kahe tuntud toiduohutuse teadlusega, et hinnata kõiki oma toiduohutuse programme oma toitu oma restoranidele.
CDC andmetel toimub igal aastal USAs umbes 48 miljonit toiduga seotud haiguste juhtumit, sealhulgas 265 000 E. coli juhtudest.
Chipotle 2016. aastal
Kui kasum jäi 2016. aastal märkimisväärselt alla, siis Chipotle'i tulevik jäi ebakindlaks. 2018. aasta augustis tabas Chipotle väidetava palgavarguse tõttu ligi 10 000 töötajat, süüdistades ettevõtjat, et nad panevad töötajatele lisakoormuse lisatasu maksmata. On oodata, et Chipotle jätkab kohtuvaidluste lahendamist.
Kommenteeritud muudatused
2017. aasta novembris asutaja ja tegevjuht Steve Ells teatas, et ta läheneb oma positsioonist. 2018. aasta märtsis asendas Ellsi Taco Belli tegevjuht Brian Niccol, ehkki Ells jääb esimeheks. Chipotle aktsiahind tõusis juhtpositsiooni muutuse väljakuulutamisel üle 12 protsendi.