Restorani omaniku ressursside juhend
Paljud võimalikud restoraniomanikud ei mõista, et restorani omamine tähendab rohkem kui lihtsalt toiduvalmistamist ja hea toidu teenimist. Muude asjade hulka kuulub raamatupidamine, inimressursid, turundus ja hooldus. Kuigi võime delegeerida ülesandeid töötajatele ja välistarnijatele on hädavajalik, on päeva lõpuks omanik endiselt vastutav oma restorani üldise juhtimise eest.
Neile, kes soovivad avada oma restorani, oleme kokku pannud eduka restorani omaniku viiest viiest joonest.
Olge tugev liider
Restorani käitamine on meeskonnatöö ja kui restoraniomanik, olete meeskonna kapten. Mida te näete oma töötajate jaoks . Teie käitumine annab teistele õiguse tegutseda samamoodi - olenemata sellest, kas see on hea või halb. Paljud inimesed tahavad avada oma restorani, sest nad naudivad toiduvalmistamist või lõbusõitu või tahavad olla oma bossiga. Nad ei pea tingimata mõtlema mitme töötaja juhtimiseks vajalikele oskustele. Sageli on ettevõtte juhtimise osakaal paljudes restoraniomanikutes hädas. Töötajate erinevates isikutes liikumine võib olla raske kellelegi ilma eelneva juhtimiskogemuseta.
Tea, kuidas eelarve tasakaalustada
Töötajate käitlemisega on sama keeruline, nagu rahaküsimused, on ka mõned restoranide omanikud.
Võibolla on teie kirg toiduvalmistamise või toitlustamise või sündmuste planeerimise asemel kasumi ja kahjukäsitluse lugemine. Kui teie raamatupidamine, mida olete teinud, tasakaalustab teie isikliku tšekiraamatu, soovitan enne oma restorani avamist võtta põhilisi raamatupidamis- / äriklasse. Ja isegi siis on parem jätta keerukamad asjad, nagu maksud ja palgafond, professionaalidele.
Väikesed vead võivad lõpuks kulutada palju raha, kui te ei ole ettevaatlik.
Ole paindlik
Eduka restoraniomaniku teine oluline atribuut on soov olla paindlik ja kohanemisvõimeline. Isegi kõige paremini kujundatud restorani kontseptsioon võib vajada mõnda tutirakendamist kas enne päeva avamist või hiljem. Kui teil on oma restorani jaoks kindel asukoht või kui soovite pakkuda erinevat tüüpi kööki, kuid avastage esialgse uurimistöö käigus, et need varajased ideed ei toimi, olete valmis oma versiooni kohandama. Põhjalik äriplaani koostamine enne raha kulutamist aitab tuvastada võimalikke probleeme protsessi alguses.
Ole kannatlik
Ideaalses maailmas on teie restoran esimesest päevast alates hõivatud. Kui see nii ei ole, siis kui näete keskmise nädalaga lõputuid või kui hommikusöök ei ole tõesti nii, nagu te ette kujutasite, ärge lootust loobuge. Toitumise trendide ilmnemiseks võib kuluda nädalaid kuni kuud. Kui jälgite oma restorani müüki aja jooksul, saate hakata kohandama oma personali- ja toidutellimusi majutamiseks.
Ole lahke
Restorani omanikuna olete osa suuremast äriringkonnast. Kahtlemata palub teie ettevõtet annetusi mittetulundusühingud ja heategevusorganisatsioonid.
Heategevus, kas rahalised, kinkekaardid või sponsorlus spordi meeskondade jaoks on suurepärane võimalus oma kogukonnale tagasi anda. Andes antav boonus on tavaliselt maksuvabalt mahaarvatav.
Edukas restoranis on palju tegureid, nagu hea asukoht, suurepärane toit ja suurepärased töötajad. Kuid ükski neist ei tööta ilma tugeva juhi, et see kõik juhtuks. Hea näite asetamine, kodutöö tegemine, paindlikkuse ja paindlikkuse tagamine on teie positsioon end võimalik olla parimaks restoraniomanikuks.