Kas restoranide kujundamisel on värve oluline? Kas teatud värvid tõesti teevad inimesed näljaseks või teevad vastupidise ja piirduma isu? Tõendid kinnitavad, et jah, värvid mõjutavad seda, kuidas inimesed söövad (või ei söö). Seetõttu on tähtis valida uue restorani jaoks sobivad värvid , eriti kui arvestada, et restoranis kasutatavad värvid on restorani kaubamärgi laienduseks. Millised värvid on restoranide jaoks parimad ja mida tuleks vältida?
Koos värvidega on tekstuuride, valgustuse ja muude elementide kasutamine olulised kaalutlused klientidele õhkkonnas.
Parimad restorani värvid
Soojad värvid, sh punased, kollased ja apelsinid, mõjutavad kõige enam inimese isu suurenemist. Punane on eriti tähtis, et luua rikkalikku ja luksuslikku keskkonda sööklatele ja suurendades impulsi söömist ( miks jah, ma võin söögiisu ja klaasi veini ). Kuid on oluline meeles pidada, et kõik punased, oranžid või kollast tooni pole võrdsed. Möödas, maasoone toonid on restoranide jaoks parimad. Mõtle terrakota oranž, toskaani kollane ja sügav granaat punane. Hoidke eemale tõeliselt säravatest, elavatest toonidest teie peamist värvi. Kollane, eriti, võib olla väga ärritav, kui see on liiga hele või liiga palju kogu söögitoas. Muidugi, kui teie eesmärk on saavutada suurt ümberarvestuskurssi, näiteks kiirtoiduettevõte, kasutades mõne sellise värvi heledamat varjundit, võite kliente alateadlikult kiirustada.
Jõulised ja apelsinid võivad restorani kujundusele kaasa tuua. See on ideaalne kohviku-, jogurtipoodile või muule kontseptsioonile, mis on kerge ja odav. Jällegi olge ettevaatlik, kui valite kollase või oranži (mõelge squashi ja kõrvitsate) õigeid toone ja ärge kasutage üle.
Roheline on restoranide jaoks veel üks populaarne värv.
Nagu kuumade värvide puhul on ka heli välja lülitatud, on kõige paremad rohelise tooni toonid. Restoranis tähistavad rohelised seinad ja aktsendid tervist ja loodust ning suudavad edasi anda, et tema menüü on tervislikum kui tema konkurendid. Rohelised toonid näitavad ka jätkusuutlikkust - see on praegu kuumimate restoranide trendid. Rohelised paarid pruuni ja oranžiga hästi värske, heledate värvidega, täiuslik sandwichi pood või taimetoitlane pagaritöökoda. Vastupidi, roheline ei tööta hästi lihapõhiste restoranide kontseptsioonide puhul, näiteks Longhorns või Outback Steakhouse. Rohelised ei tööta ka baarides. Värske naturaalne roheline võib muutuda märganud ja kurbaks lähitulevikus, kusjuures nende õlut ümbritsevad patroonid.
Halvimad restoranid
Koos erkkollase värviga, mis restoranide jaoks hästi ei tööta, on sinine ja lilla värv. Sinine on tegelikult kõige populaarsem värv Ameerika Ühendriikides ja soodustab rahulikku atmosfääri, kuid see ei pruugi enamikku restorani kontseptsioone tõlgendada. See on osaliselt tingitud sellest, et ei ole palju looduslikke siniseid toiduaineid. Enamik sinine toitu on laste toidud, mis on kunstlikult värvitud - mõeldakse papsicles'i, sinist jogurti või puuviljamaitseainet. Ükski neist puudutab enamikku täiskasvanutest. Sama kehtib ka lilla, mis on tegelikult näidanud isu vähendamist.
Sinine ja lilla võib olla aktsentvärvides, kuid neid tuleks kasutada säästlikult.
Neutraalsed värvid
Must, valge, beež, hall ja pruun on kõik suurepärased värvid, mida saab lisada restorani kujundusse. Need pakuvad täiuslikku tausta, mis võimaldab välja paistma. Must ja tumepruunid, kui seda kasutatakse aktsentina, tähistatakse keerukust ja see sobib suurepäraseks söögikohtade restoraniks . Valge tähistab puhtust ja ühtlust. Kui see on paarisärritava värviga, sobib see kiiret teenindust pakkuvatesse restoranidesse - mõelge viis valget luksust, mis mõlemad kasutavad peamiselt valget ja steriilset tausta koos esmakordsete värvidega popide lisamisega. Beež, hall ja pruun sobivad ideaalselt sooja keskkonna loomiseks, mis võimaldab toitu ja teenust popida.
Tekstuurid ja elemendid
Koos värvidega aitab oma restoranis kujunduselementide lisamine luua klientidele meeldiva õhkkonna.
Mõelge pehmetele hall seintele, mis on ühendatud poleeritud tumepunase mööbli ja klaaskrakkidega või musta värvusega pruunidega, mis on ühendatud vasest metallist lauakatetega ja roheliste takiktoolidega.
Vesi ja tulekahju on veel kaks elementi, mis muudavad restoranis söögituba väljapaistvaks. Sellepärast on paljudel restoranidel kalatankid või muu gaasi kaminaruum. Mõlemad lisavad kosmosesse visuaalset huvi. Mõlemad lisavad liikumist ja loovad selge tunnet restoranis söögitoas.
Kõigile on alati erandeid, sealhulgas restorani värvid. Londoni üks äratuntavamaid ja edukamaid restorane lõhub terve hulk värvireegleid. Sketch koosneb erinevatest söögituba ja baaridest, mida juhib restorani Mourad Mazous. Igal söögitoas on väga spetsiifiline välimus, millest kõige tähelepanuväärsem on galerii. Hubases roosast sametest valmistatud suur söögituba on Galerii välimuselt üllatavalt naiselik ja valitseb haute köögi menüü. Ülejäänud esialgsed söögikohad kasutavad helge kollaste, pinkide ja lilla värviskeeme. Vastavalt restorani värvi disainilahenduse kõigile reeglitele ei ole ükski neist värviühistutest söögitoas head võimalused. Kuid nagu ma mainisin, on iga reegli puhul erand.
Restorani värvide valimisel mõelge selle kontseptsioonile ja kliendikogemusele. Kas soovite, et kliendid võtaksid rahulikku õhtusööki ja jääksid kohvi ja magustoidu jaoks? Või soovite, et neil oleks kiire hammustus ja et nad oleksid teel? Nii nagu ka inimestel on isiksused, tehke ka restorane. Valge, plaaditud restorani interjöör on väga erinev isikupärasest kui vähe valgustatud terrakota sisustus. Restorani värvide lõplikku valikut võib mõjutada ka söögitoa suurus. Jahuti, heledad värvid võivad aidata väikesi ruume laiendada, samas kui soojemad värvid aitavad luua intiimsust suuremates ruumides.
Lõpuks olge ettevaatlik, kui valite hetkel värvikombinatsiooni, mis on liiga trendikas ja puusa. Te ei soovi, et teie uus restoran näeks aegsasti välja aegunud. Samuti ei soovi sa värvida seinu ja rebrand menüüsid ning märkida ainult paar aastat äri. Kui te pole kindel, millised värvid esindavad teie restorani kõige paremini kaubamärki, on väärt investeeringuid, et töötada restorani spetsialiseerunud sisekujundajaga. Nad saavad kokku panna proovide kujundused, mida te saate valida, võttes ära kõik eeldatavad tööd.
Restorani värv ei ole lihtsalt meelevaldne valik. Seda tuleks valida läbimõeldult, kuna see loob kogu turustamise ja brändingu aluse restoranis. Oluline on kaaluda, kuidas soovite, et teie külalised tunneksid oma asutuse söömise ajal. Isegi kui teie lemmikvärv on türkiissinine, pole see värv, mis traditsiooniliselt sobib hästi restorani söögitoas. Samuti on oluline mõelda, millist restorani kontseptsiooni te töötate ja millist atmosfääri soovite klientidele luua. Heledad, eredad värvid toimivad kiirete juhuslike ja kiirete restoranide jaoks, samas kui maasoone toonid ja neutraalid loovad rahulikult tunde ja sobivad ideaalselt kalliks söögiks . Ehkki restorani värvide reegel on alati välistatud, võib põhikomponentide tundmine aidata teie uuel restorane luua avanemise päeval tugevat brändi.