Praeguste riiklike orgaaniliste programmide (NOP) eeskirjade kohaselt peetakse jaemüügiettevõtteid, mis hõlmavad restorane, üldiselt välistatutena ja need ei pea olema orgaanilised sertifikaadid. Vastavalt NOP-i poliitikale: "Ettevõtted, kes töötlevad või valmistavad ettevõtte ruumides toor- ja valmistooteid, mis on märgistatud orgaanilisteks, on sertifikaadist vabastatud." Restoran võib siiski vabatahtlikult sertifitseerida orgaanilisena .
Ainult seetõttu, et olete mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud, ei tähenda see, et teie restoran ei saaks mahepõllumajanduslikku toitu . Siiski on endiselt reegleid, mida tuleb järgida, kui te teenite mahetoitu.
Teie parim teabeallikas on üks teie kohalik orgaaniline sertifitseerimisagent ja / või kaks kehtivat NOP-i määrust. See tähendab, et allpool on mõned üldised eeskirjad, mille järgi peaks mahetoitu serveeriv restoran järgnema.
- Restoranid vastutavad eelduste kohaselt kasutatavate toodete orgaanilise terviklikkuse kontrollimise ja säilitamise eest.
- Restoranid peavad tagama, et ettevõte või kasvataja, kelle nad ostavad, on NOP-i eeskirjadega heas seisukorras. Üksikisikud, kes ostavad restorani kaupu, peaksid kontrollima, kas nad ostavad sertifitseerivaid operaatoreid heast seisundist. Või saate vaadata USDA loendi peatatud / tühistatud toimingutest USDA orgaanilise programmi veebisaidil.
- Restoranid peavad vältima keelatud ainetega mahepõllumajanduslike toodete segunemist ja saastumist.
- Restoranid peavad pidama täpseid arvestusi turustatavate ja mahepõllumajanduslikult müüdud toodete kohta.
- Restoranid peavad vastama tootekoosseisu nõuetele ja märgistamisnõuetele kehtivate NOP-eeskirjade kohaselt.
- Restoranid, kes ostavad mahepõllumajanduslikku toitu väikesemahulistest mahetootjatest, kellel ei ole sertifitseerimisnõudeid, ei saa seda toitu nimetada sertifitseeritud orgaaniliseks. Kuid menüüd saab toidu identifitseerida ka orgaanilisena, isegi kui teie restoran pole mahepõllumajanduslik.