Kuigi teised on rohkem ja tulevad, nagu näiteks kiire juhuslikud ja toiduautod.
Mis on sinu konkurents?
Kas teie piirkonnas on juba kolm grillrestoranit? Kas see vajab neljandat korda? Ja kui nii, siis kuidas sa oled teistsugune? Piirkonnas olevad teised restoranid on kergesti ebaolulised; Võib-olla tunnete, et saate seda teha palju paremini (ja võibolla saate), kuid endiselt on hea mõte uurida nende menüüd, hindu ja publikut. Lõppude lõpuks on nende publik, keda sa lähed. Konkurents ei ole halb, kuidagi. Piirkondadele, linnadele ja linnadele on kasulik valida erinevaid võimalusi süüa. See sunnib ka restorane osutuma oma parima kogu aeg.
Kes on teie vaatajaskond?
Kes on teie demograafiline teave? Kes näete klientidena? Väikelastega pered? Tudengid? Noored üksikud spetsialistid? Erinevad restoranid mõeldavad erinevat tüüpi inimesi.
Kunstniku tuhandeaastase kontori rahvahulga menüü loomine näib teistsugust kui siis, kui keskenduksite peredele.
Mis on teie eelarve?
See võib otsustada, millist restorani kontseptsiooni peate otsima. Alusaktiivsusega raha võib minna nii kaugele. Näiteks valmis ühe oma restoranide avamiseks tahame paigaldada autentne puidupõhine pizzaahi ja see on meie restorani kontseptsiooni keskmes.
Kuid kulud, mis on tehtud selle ehitamiseks ja paigaldamiseks ning hoone vajalike paranduste tegemiseks (see on palju traditsioonilisest kaubanduslikust ahjust tunduvalt raskem ja põrand vajab ahju toetamiseks spetsiaalseid traksisid), oleks meid eelarve üle viinud. Selle asemel valisime regulaarselt pizzaahi ja pöörasime oma tähelepanu muule.
Milline on teie asukoht välja nägema?
Kui teil on valitud asukoht, võib see mõjutada valitud restorani kontseptsiooni tüüpi. Näiteks võib-olla teil on rannikult välja valitud koha ja seega oleks loomulikult sobiv värskete mereandidega.
Kas restoranide frantsiis on parim valik?
Frantsiisidel on palju perks: vahetu nime tuvastamine, valmis menüüd, kindel edukus. Need võivad olla ka kallid. McDonaldsi frantsiis maksab minimaalselt 300 000 dollarit. Taco Bell vajab üllatavat $ 1,2 miljonit, miinimum! Kui soovite rohkem teada saada restorani ostmise kohta, vaadake seda artiklit, eksperdid Don Daszkowski, seda artiklit, kõige populaarsemaid toiduainete frantsiisid ja kui palju nad maksavad.
Ma hoiatan teid hoonete mis tahes restorani kontseptsiooni üle praeguste toiduainete suundumuste (või fads, täpsemalt). Trendid, nagu moes, tule ja minna. Mõelge tagasi Nineteistkümneni, kui kohvikud olid kõik raev.
Kuigi Starbucksi ja Dunkini Donutsil on õnnestunud hoida kohvi ees ja keskenduda oma peamise kontseptsioonina, on neil ka teisi. Lisateavet toiduainete suundumuste kindlaksmääramise ja selle kohta, kuidas muuta need oma restorani kontseptsiooniks.
Lõppkokkuvõttes sõltub restorani tüüp, mille soovite avada, tõenäoliselt teie isikupära ja võime. Kui olete loominguline ja soovite töötada inimestega ja toiduga, siis looge asjad - te ei pruugi tõenäoliselt soovida burgerite frantsiisi, mis kaasnevad igasuguste eeskirjade ja eeskirjadega. Kui sulle ei meeldi söögilaud, kus on laudlinad, siis ei pruugi peene einestamise restoran olla parim valik. Kui sulle meeldib kohviku või söögikoha väike, sõbralik õhkkond, võite ehk luua ainulaadse kontseptsiooni. Kui vaatate uue restorani avamist rangelt ettevõtteinvesteeringuna, võiksite kaaluda nime tunnustamist ja edukust tõendava frantsiisi.
Avatud iseseisev restoran annab teile täieliku loomingulise vabaduse. Samuti on see testitud - te ei tea kindlasti, kas teie restorani kontseptsioon töötab, kui te seda proovite ei tee.
Uue restorani planeerimine on põnev (ja võib olla veidi hirmutav). Tehes kohaliku demograafia ja konkurentsi uurimist ning põhjalikku äriplaani koostamist, panete te tugeva aluse edukaks restoraniks.